- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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百香果蛋糕（電子鍋）
Abby Feng入手了一大袋的百香果，但直接吃好酸，就拿來做蛋糕！ 手邊沒有較大的烤模，又想做大一點的蛋糕時，電子鍋會是最佳幫手哦～
食材：蛋黃、全蛋、蛋白、三溫糖或砂糖、鹽或檸檬汁或白醋、植物油、百香果原汁、低筋麵粉
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電鍋版 香菇烏骨雞湯
小花媽咪的小廚房方便又入味,好喝!！ 歡迎來小花媽咪頁面逛逛唷！ 痞客:http://spuna0607.pixnet.net/blog/cate...
食材：烏骨雞、薑、鹽巴、香菇、烹大師
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金包銀【南瓜菜頭粿】
Na Na Shen 的幸福花園取南瓜的金色和白蘿蔔的白色，來表示金和銀的富貴象徵，用在中國人過年必「炊粿」的習俗中，除了好口味，更是有討個吉利好彩頭的意思^ ^
食材：再來米粉、水 ❶、鹽、南瓜、鮮雞粉、白蘿蔔、白胡椒粉、乾香菇、蝦米、絞肉、薑泥、紅蔥酥、水 ❷（包括泡香菇和蝦米的量）
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最佳飯友【梅干扣肉 】電鍋料理
蘇菲的彩色城堡簡單的幾個步驟，美味上桌！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！ 詳細圖片作法 h...
食材：五花肉、梅干菜1卷、醬油、米酒、水、五香粉、剩餘的醃肉醬料、糖、醬油膏、蜂蜜、白醋、蒜末
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港式海鮮煲粥
靜姐廚房港式煲粥的美味在於長時間的煲煮，不但吸收了滿滿的高湯精華，入口即化的濃郁口感，真的會讓人一吃上癮，百吃不厭！如果在家料理沒時候慢慢...
食材：白米、水、蛤蜊、鮮蝦、透抽、肉片或豬肝、白胡椒粉、芹菜末、油條
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［電鍋版］山藥排骨湯🎶
凱茜媽咪の廚房秋涼，降溫了⋯ 這時來碗熱呼呼的湯， 溫暖冰涼的雙手， 更飽足飢腸轆轆的小肚肚。 山藥的營養價值高， 天然賀爾蒙豐富， 與紅豆同煮...
食材：小排骨、日式山藥、金針菇、薑片
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梅干扣肉_電鍋料理 經典客家菜 年菜推薦
18食堂♥︎梅干扣肉是一道客家經典名菜，也是一道極下飯的料理。飯桌上有它，白飯要多煮一些才行呢♪ ★更多食譜收藏 https://pse.i...
食材：五花肉、梅干菜、蒜頭(切末)、紅蔥頭(切末)、醬油、紅辣椒(切末)、米酒、二砂糖
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電鍋&電子鍋餅乾。巧克力核桃酥餅。免烤箱
♡安夏の手作人妻食堂♡不用烤箱也能烤餅乾!?沒有錯！利用鍋子保溫的功能把餅乾烤熟，健康,好吃,絕無化學成分的手工餅乾，用飯鍋就能完成ㄛ^^ ♡安夏の手作...
食材：低筋麵粉、蛋黃、糖、有鹽奶油、無糖可可粉、碎核桃
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你還沒學到這些：
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電鍋做蛋糕♡巧克力棉花蛋糕
♡安夏の手作人妻食堂♡不用烤箱也能做出綿密的棉花蛋糕！利用電鍋使用半蒸半烤的方式，就如同烤箱的水浴法ㄛ~口感蓬鬆濕潤,外表就和烤箱烤的一樣呢^^ ♡安夏...
食材：雞蛋、細糖、植物油、鮮奶、無糖可可粉、低筋麵粉
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山東燒雞(水波爐&電鍋)
小星星我們家很喜歡山東燒雞這道菜， 它的美味重點是底下要舖滿小黃瓜， 蒜末要很多，才會辛香夠味， 醬汁要酸，有的店家甚至會做到酸嗆， 自...
食材：雞半隻、醬油、蔥1小把、老薑、蒜末、花椒粒、香菜、小黃瓜(要大條的)、八角、白醋、鹽、米酒、烏醋、蒸雞汁、白砂糖
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▍低GI ▍瓜子雞肉
小麥的低GI料理還記得小時候便當菜常出現媽媽的瓜子肉，香噴噴的瓜子肉讓我們這些小毛頭忍不住一碗接著一碗，配飯是最好吃的了! 跟一般瓜子肉不一樣，這...
食材：雞絞肉、脆瓜、糖(赤藻糖醇)、鹹蛋白、醬油、白蘿蔔、脆瓜醬汁、洋蔥、白胡椒、薑末、酒、蔥末
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極簡單 藥燉排骨 電鍋版
Uti's cookbook❤️天氣轉涼了，想念媽媽的味道～在外地也喝的到，只不過媽媽是瓦斯爐慢慢燉，遊子就全丟電鍋用兩杯水慢慢燉，是媽媽的好味道免顧火版！ 絕不...
食材：排骨、藥帖、米酒、水、薑、耐煮蔬菜或料
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怪味口水雞 ［超簡單新手零失敗］
小毓の饗樂廚房🍳川菜餐廳的必點菜色，香Q雞腿肉，搭配上香辣的醬汁，在這炎炎夏日中更是一道令人垂涎三尺的開胃菜！
食材：去骨仿土雞腿、辣椒、薑泥、青蔥、蒜泥、薑片、香菜、醬油、鹽、花生粒、麻油、米酒、芝麻醬、烏醋、白醋、細砂糖、紅油、花椒油
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總鋪師的祕訣 古早味紅棗白木耳露電鍋作法
蘇菲的彩色城堡秋天到了，來幫親愛的家人燉一碗古早味的紅棗白木耳露吧！ 詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet....
食材：白木耳乾、冬瓜糖塊（依個人嗜甜程度調整）、紅棗、龍眼乾、枸杞（可略）
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雙根蔬燉五花肉🎶
凱茜媽咪の廚房簡單的食材， 以電鍋烹煮一鍋好料理； 方便又容易。 搭配米飯或麵條， 成為營養豐富的午餐便當。 家人百分百的喜愛程度， 讓媽咪覺得...
食材：五花豬肉片、黃金洋芋、醬油、胡蘿蔔、米酒、蔥、味醂、薑、水
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電鍋版下飯的瓜仔肉丸
姜婷當媽媽要一邊顧孩子又要煮飯就是要簡單， 這道菜放電鍋跟飯一起蒸就好喔！ 省時又省事，一人一球剛剛好 希望大家喜歡喔！
食材：絞肉、脆瓜、薑末、蒜末、酒、洋蔥、蔥、香油、胡椒粉、鮮味炒手、糖
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嫩薑粉絲蒸蝦（電鍋版）
Feng Lin用電鍋清蒸料理省事方便，又能保有鮮蝦的甜度，鮮美湯汁被粉絲完全吸附，一鍋料理，同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與飽滿入味的粉絲，真是過癮 ! ...
食材：蝦子（白刺蝦）、嫩薑、醬油、青蔥、醬油膏、辣椒（可略）、米酒、粉絲、水、香油（可略）、胡椒粉
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香Q黑糖糕
貓奴の食旅玩味寶貝喜歡吃黑糖糕，媽咪趁有空檔時 動手做了又香又Q的黑糖糕給寶貝吃 質地鬆軟香Q不膩，真是好滋味 利用電鍋快速做、超簡單，美...
食材：中筋麵粉、太白粉、泡打粉、黑糖蜜、溫水、食用油（模具塗抹用）、熟白芝麻
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！