- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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牛奶麻糬(電鍋料理)
甜廚花姐姐用電鍋做麻薯 方便快速省麻煩 尤其是用純奶製成 不只口感軟Q， 每一口都充滿奶香味ㄛ
食材：糯米粉、玉米粉、芝麻粉、牛奶、花生粉、花生油、糖粉、糖粉或細砂糖、紅豆泥、綠豆泥
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蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳
梁小蝶這次的「滷豬腳」是用電鍋烹煮， 只要加入秘密武器「蘋果西打」， 藉由碳酸幫助肉質軟化，就能縮短烹調時間~ 而且讓滷豬腳更具風味！ ...
食材：豬腳、蘋果西打、醬油、水、黑糖、蔥/薑/蒜
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巧克力布朗尼 【電鍋免烤】
小毓の饗樂廚房🍳情人節將至，動手做個巧克力布朗尼，味道濃郁、口感溼潤，讓你的情人吃在嘴裏甜在心裏! 簡單的食材及步驟，廚房新手也很容易成功，就從現...
食材：苦甜巧克力、無鹽奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、核桃、防潮糖粉
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電鍋蒸油飯
煮吃是七陶油飯是我最愛吃的米食之一，以前從來沒做過，這一兩年開始學習烘焙，間接的連料理也慢慢學習，做料理沒有特定目的，就是學做愛吃的囉~~
食材：長糯米、香菇水1又1/4米杯、薑絲約1/3根、蝦米、鹽巴、乾香菇、白胡椒粉、豬梅花肉絲、五香粉、醬油、油蔥酥
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紅麴腐乳蒸雞肉
壹津食煮紅麴腐乳蒸雞肉，肉質軟嫩，香氣食足的一道簡單電鍋料理！
食材：雞腿肉、酒、醬油、紅麴豆腐乳、白胡椒粉、糖、蔥白末、薑末、蒜末、芝麻香油
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電飯鍋滷豬腳
廚房女漢子Rita's燙過後認真拔毛的豬腳，用電鍋滷的香噴噴...皮Q肉多汁～只需要燙煮後丟電鍋滷，真的很方便，邊滷邊燜，讓肉軟嫩多汁，ㄧ點都不柴。加上...
食材：豬腳連蹄膀、薑、蒜頭、八角、辣椒、筍絲、米酒、蔥、蒜末、白煮蛋（滷豬腳時加入）、辣椒丁（去籽）、醬油、鹽、糖、棕櫚糖或冰糖或糖、滷汁、鹽（調整用）
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小廚娘❤山藥蓮子排骨湯＃電鍋
廚娘邱韻文蓮子和山藥都是清爽溫潤的滋補食材，吃起來鬆軟並帶有淡雅甜味，好喝又養生是道老少咸宜的湯品。 山藥未經烹煮會有黏液，會造成發癢刺痛...
食材：排骨、豬骨高湯、薑片、山藥、乾燥蓮子
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當季綠竹筍雞肉炊飯(4步驟)
時尚煮婦 Nico夏季時令的綠竹筍除了煮湯用來炊飯也很對味.利用電鍋烹調能節省在炙熱廚房的時間~高纖又低卡,搭配豐富的時蔬,令人好滿足
食材：綠竹筍、木耳、胡蘿蔔、糙米飯、雞腿、奇異果、鹽巴、昆布醬油
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你還沒學到這些：
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翹二郎腿電鍋滷牛腱
🎈波波小姐的廚房滷的冰涼Q軟的牛腱，滴上香油加上蔥花超級對味～是夏天餐桌上開胃的好菜，且利用電鍋將製作過程變得簡單省力，做出厲害的宴客料理一點也不...
食材：牛腱心、醬油、米酒(可摻一些紹興酒)、冰糖/砂糖、辣椒、蒜頭、蔥、薑、滷包、月桂葉(無可略)
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【菜鳥人妻學做菜】蒸布丁
菜鳥人妻學做菜還記得以前學校賣的限量手工布丁，不僅大排長龍，一個還價格不斐。現在自己就能做，還能拿來賄賂小朋友，雖然有點費工，但偶爾做一次還是滿...
食材：雞蛋、細砂糖、牛奶、水、香草精
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小廚娘❤鮭魚茶泡飯＃電鍋
廚娘邱韻文茶泡飯是很療癒的暖胃料理，用和風高湯沖泡清茶，隨著樸實的熱湯和鮭魚香氣，下班後的疲勞化成深夜小確幸。 蒸氣冉冉而上，入口感受溫暖茶...
食材：鮭魚、白飯、清水、海苔絲、昆布、七味粉、柴魚片、茶包（綠茶、煎茶、清茶都可以）、日式醬油
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泰式檸檬鱈魚♡
愛碎唸的人妻煮婦電鍋真的是廚房的好幫手😉
食材：鱈魚、檸檬片、魚露、糖、檸檬汁、白醋、辣椒末、蒜末
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蔥油雞【電鍋料理】
小毓の饗樂廚房🍳利用電鍋烹調，可以縮短夏天待在廚房汗流浹背的時間。將熱油與蔥花拌勻後香氣四溢，讓你忍不住多扒幾碗飯! 歡迎追蹤FB👉www.fa...
食材：仿土去骨雞腿、油、青蔥、鹽、白胡椒粉、薑末、米酒1、香油
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零技巧～奶油金針菇
🍳Sunny愛料理🍽金針菇富含纖維質，煮熟之後有一股很新鮮的鮮甜味，只需要一點鹽來提味就能品嚐食物最原始的美味，再加上奶油的奶香味、黑胡椒及青蔥的味道...
食材：金針菇、奶油、青蔥、低鈉鹽、黑胡椒粒
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小廚娘❤可樂雞翅＃電鍋
廚娘邱韻文可樂開瓶消氣後就變得甜膩不好喝... 用來燉肉剛好🌟 其中的碳酸軟化肉質，糖分則讓料理鹹甜回甘～ 雞翅細皮嫩肉最適合小孩吃了😋 湯...
食材：雞翅、蔥段、蒜片、老薑、醬油、可樂
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小廚娘❤酒蒸蛤蜊 ＃電鍋
廚娘邱韻文在居酒屋超喜歡的酒蒸蛤蜊，在各國都有不同的版本，台式熱炒有塔香蛤蜊是加米酒和九層塔、歐洲有白酒蛤蜊是加白葡萄酒和羅勒，日本則用清酒...
食材：蛤蜊、蒜末、薑泥、清酒、奶油、蔥花
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【電鍋】葱油雞
minilala電鍋的簡單料理，輕鬆就能享用香醇原汁的蔥油雞
食材：去骨雞腿排、薑、鹽、葱白切段、米酒、葱綠切絲、蒜頭、白胡椒粉
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小廚娘❤鹹蛋蒸肉＃電鍋
廚娘邱韻文鹹蛋蒸肉是簡單的家常料理，吃鹹蛋最愛蛋黃的部分，細綿香滑軟糯又帶細細流沙的口感，真的讓我會閉目品嚐陶醉不已～ 但是蛋白的部分會吃不...
食材：豬絞肉、鹹蛋、蔥末、薑末、蒜末、白胡椒、米酒、細砂糖、香油
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！