- 洗米的要訣:快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久,且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,用手快速攪拌後,重複換水 2~3 次即可。
- 浸米的要訣:白米浸泡時間約為 30 分鐘,糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例:
- 飯偏硬:一杯米: 4/5 杯水
- 飯偏軟:一杯米:6/5 杯水
- 如需煮粥:一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水:1杯水/15分鐘,15分鐘後電鍋跳起,必須在悶15~20分鐘(不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後,迅速將米飯翻鬆,這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋

家家戶戶一定會有一台電鍋,蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁,不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯,是外出遊子及懶人的最佳夥伴~
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掌握挑選秘訣,讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱!
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」:
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牛奶糖布丁~一次收錄氣炸,烤箱,電鍋版
安小莉的肥豬食堂不需要先冷藏凝結焦糖液,把焦糖直接加入牛奶裡變成濃郁的牛奶糖口味,實驗了氣炸鍋,電鍋,烤箱,甚至瓦斯爐炒菜鍋也可以,輕輕鬆鬆完成之...
食材:全蛋(打散)、白砂糖或二砂、水、全脂鮮奶、動物性鮮奶油
- 15 分鐘
- 605 說讚
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電鍋版 (萬用鍋)紅燒牛肉麵
溫太太窩在廚房很適合秋天及冬天的味道!而且屬於自己的味道喔!
食材:麵條(全聯購)、牛腱(全聯購)、醬油、番茄、米酒、洋蔥、味霖、蔥、糖、白菜、水、蔥花、豆瓣醬、滷包 (全聯購)、甜椒
- 90 分鐘
- 145 說讚
- 1 一起做
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蛋糕(電飯煲版)
小月棧Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmX...
食材:低筋麵粉、糖、牛奶、橄欖油、蛋、檸檬汁
- 60 分鐘
- 61 說讚
- 1 一起做
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電子鍋海綿蛋糕
建哥食材:低筋麵粉、砂糖、檸檬汁、雞蛋、鮮奶
- 30 分鐘
- 38 說讚
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蒸肉糕
芒果看了王剛分享的影片後,手邊剛好有材料,就做做看
食材:五花肉、雞蛋、鹽、地瓜粉、味精、油蔥酥、蔥、蝦米、薑、乾香菇
- 60 分鐘
- 23 說讚
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電鍋-自製雞蛋豆腐
兔兔食材:市售或自製無糖豆漿、雞蛋、鹽、鰹魚粉
- 20 分鐘
- 213 說讚
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簡易料理:電鍋蒸午仔魚
皮耶愛料理午仔魚含有豐富的油脂、肉質軟嫩。 以電鍋蒸魚除了十分簡單,圖得是在煮飯的同時完成另一道料理,善用時間與資源。 因午仔魚富含油脂、口...
食材:午仔魚、蔭鳳梨(醃鳳梨醬)、薑絲、蔥、蒜瓣、酒、醬油、水、鹽、味精
- 89 說讚
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電鍋芋頭椰奶西米露
Bella Lin這份量真的只有兩人碗而已,喜歡吃的人再自行調整份量。 西米露就是小珍珠的意思,要現煮才好吃,所以不要一次下太多量
食材:芋頭、水、糖、西米露、椰漿
- 528 說讚
- 1 一起做
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你還沒學到這些:
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超簡易春捲皮 捲餅皮【電鍋】
雙胞胎留學去!只要麵粉和水,就可以在家裡做出好吃、柔軟、延展性佳、不易破的春捲皮。用電鍋蒸製,QQ的口感棒極了! 這個麵皮也很適合包烤鴨呢~
食材:中筋麵粉、水 (80度C左右)、油
- 495 說讚
- 1 一起做
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蒸牛肉丸
SHANG今天分享的是中餐乙級檢證考照題組201-A的牛肉類料理,蒸牛肉丸。
食材:牛肉、荸薺、鹽、白胡椒、水、香油、醬油、太白粉、太白粉水
- 64 說讚
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五目鮭魚燉飯
Blaze&Lisa懶得煮菜時,就用電鍋搞定晚餐! 每口飯都有奶香和蔬菜,美味又營養。大人小孩都愛吃❤️
食材:米、鮭魚(腹部)、金針菇、大蒜、洋蔥、鹽巴、奶油、花椰菜、義大利香料、食用水、木耳、大蒜粉、鮮奶、蓮子
- 30 分鐘
- 94 說讚
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清蒸臭豆腐
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導說不出來的好滋味, 臭豆腐吸滿湯汁, 搭配鹹菜和毛豆仁, 非常特別好吃!
食材:臭豆腐、老雪菜、豬油、辣椒、雞高湯、開陽、醬油 , 花椒油、毛豆
- 60 分鐘
- 76 說讚
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蔥油雞胸
馬雞廚房工作日趕著回家煮飯,不知道該煮什麼?這道可以快速上桌且料理輕鬆
食材:雞胸(雞腿)、蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、蒜頭
- 15 分鐘
- 2,215 說讚
- 1 一起做
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巧克力焦糖布丁蛋糕電鍋版
欣芸食材:砂糖(焦糖部分)、冷水(焦糖部分)、熱水(焦糖部分)、鮮奶(布丁部分)、鮮奶油(布丁部分)、砂糖(布丁部分)、全蛋(布丁部分)、可可粉(布丁部分)、牛奶(蛋糕體)、無鹽奶油(蛋糕體)、砂糖(蛋糕體)、蛋黃(蛋糕體)、蛋白(蛋糕體)、低筋麵粉(蛋糕體)、香草精(蛋糕體)、可可粉(蛋糕體)
- 70 說讚
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電鍋燉牛肉
瑄瑄兒@悠閒時光辣的剛剛好,鹹的恰恰好,好吃不得了
食材:牛肋條、蒜、滷包、薑、黑胡椒、蔥段、醬油、洋蔥、米酒、辣椒、水、紅蘿蔔🥕、白蘿蔔、牛番茄
- 45 分鐘
- 80 說讚
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咕溜滑嫩無氣孔的蒸蛋(電鍋版)
心心張這配方沒有加太白粉水。 家裡孩子很愛蒸蛋,所以媽咪能不加這些東西就不加😊 照著步驟做.... 原本充滿氣孔的氣孔蛋也可以變成零氣孔...
食材:雞蛋、柴魚、鹽、日本昆布精(可加可不加)、水、保鮮膜
- 20 分鐘
- 524 說讚
- 1 一起做
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【厚生廚房】黑豆麻油雞飯
厚生市集就是這一味~香噴噴黑豆麻油雞飯,營養又簡單! 輕鬆電鍋料理,只要把食材準備好,薑片、雞肉煸香再加入白米、黑豆,放入電鍋就搞定囉!暖...
食材:黑豆茶(乾-已經過烘焙)、去骨雞腿、鹽、白米、米酒、黑芝麻油、老薑
- 45 分鐘
- 66 說讚
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炸豆包燒白菜
Sammi Liang食材:大白菜、乾香菇、魚露、炸豆包、醬油、冬粉、鹽、蔥、水、薑、胡椒粉、蝦米
- 68 說讚
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電鍋乾蒸法,快速加熱冷藏麵包:只要將冷藏麵包墊張烘焙紙,放入電鍋當中,電鍋不須加水直接按下開關乾蒸,等到開關跳起,就可以吃到像剛出爐般的麵包!