冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精，然而料理過程中不論怎麼滾煮，料理中的酒精是不太可能完全揮發，且酒精對發育中的腦部都是有傷害的，因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。
火鍋
火鍋推薦怎麼吃？火鍋湯底怎麼做?火鍋料可以怎樣搭配什麼樣的火鍋類型?薑母鴨、羊肉爐、麻油雞火鍋；經典的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、豬肚湯火鍋、沙茶火鍋、素食火鍋；充滿異國風味的韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋、大醬湯火鍋、日式關東煮、壽喜燒、牛奶鍋，怎樣做最好吃？來看看愛料理小編為你企劃出的 50種不同的經典火鍋吧！
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中式火鍋：酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、沙鍋魚頭
韓式火鍋：韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋
日式火鍋：壽喜燒、石狩鍋、關東煮
歐美醬鍋 （火鍋）：起司鍋、巧克力鍋
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壽喜燒是利用蔬菜（大蔥、香菇等）以及豆腐等食材與牛肉、壽喜燒醬熬煮，蔬菜內的水分釋放鍋中，整鍋壽喜燒充滿蔬菜的鮮甜、牛肉的肉汁！再將煮熟的牛肉蘸上生雞蛋食用，滑順鮮嫩的口感、鹹甜的壽喜燒醬，正是壽喜燒美味精華之所在！
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蛤蜊海鮮鍋
甜廚花姐姐暑假剛過，中元拜拜剛過，這兩週又是滿滿的中秋節和雙十節，不免和親朋好友小聚一番，吃得多熱量也多。偶爾也要讓自己吃得飽但也吃得巧，不...
食材：蛤蜊、小卷、米酒、娃娃菜、香油、冬粉、紅蘿蔔絲、鹽巴、綜合水果、蔥末、無糖紅茶、蒜末、薑絲、九層塔、毛豆、辣椒末
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不失敗「味噌牡蠣土手鍋」新鮮味 ❤
Popo小日子絕不失敗「味噌牡蠣土手鍋」每一口都鮮甜 ❤ 不用10分鐘一鍋到底就完成，簡單又好吃。 更多美味料理請到~ MissQ My Li...
食材：牡蠣、中小型高麗菜、金針菇、豆腐、鰹魚味噌、味霖、砂糖、米酒、水
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海蔬雙鮮牛奶鍋
甜廚花姐姐一天的忙碌過後，總免不了想犒賞自己吃些好的，但又不致於大魚大肉重鹹重甜，導致於隔天水腫，肌膚生理狀況都不好，晚上可以利用大量的蔬菜...
食材：低脂鮮奶、五穀粉或薏仁粉、洋蔥、豬肉片、各式海鮮、各式鮮菇類、各式蔬菜類、豆腐、鹽巴、橄欖油
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酸菜白肉鍋
Feng Lin使用自製的酸白菜煮鍋物，氣味芬芳，酸度柔和，只要再加白肉片，完美的酸菜白肉鍋立刻呈現，熱呼呼的美味極了! 歡迎您來逛逛喔~ h...
食材：酸白菜、豬排骨、豬五花肉片、老薑、蒜苗、水、米酒、鹽
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柴魚豆腐雪見鍋
Beth這是一種日式火鍋，把蘿蔔泥鋪在火鍋上，好像冬天的雪，加入柴魚高湯及喜歡的食材，搭配蘿蔔泥金桔醬油，湯頭清爽香甜。
食材：蘿蔔泥、柴魚、水、牛肉火鍋片、豆腐、玉米筍、香菇、牛蕃茄、綠花椰、小白菜、彩椒、紅蘿蔔、醬油、金桔醬、蔥花
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麻油松阪豬鍋
力力隨意煮天冷就是吃鍋的季節啊~尤其是麻油類~ 上次煮了香菇麻油雞飯後對麻油料理念念不忘。 不過想多吃些蔬菜，那就一起煮成鍋吧~ ...
食材：松阪豬、薑、鹽、麻油、葵花油、米酒、高麗菜、娃娃菜、水果玉米、鴻喜菇、曬乾腐皮
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秋季微補紅番茄海鮮鍋
甜廚花姐姐番茄富含豐富茄紅素，還含有多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值的營養成分，是人體抗衰老最佳的機能性食品。 燉煮一鍋中...
食材：牛番茄、紅棗、蜜黑豆、杜仲、泡菜、奇異果、枸杞、各式菇類、豆腐、草蝦、各式蔬菜、蛤利、小卷、冬粉
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冬天懶人起司牛奶鍋
想到三餐頭就痛食材：牛奶、水、香菇雞湯塊、金針菇、高麗菜、雞胸肉、雞蛋、馬鈴薯、起司
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日式昆布柴魚養生鍋
甜廚花姐姐微涼的秋天最想喝碗養身鍋的季節 使用昆布與柴魚熬煮高湯加入紅棗枸杞增加自然風味~再加入來自鹿兒島黑豬肉與貢丸 整碗鍋物湯頭清甜營養豐富
食材：鹿兒島黑豬肉、黑豬肉貢丸、昆布、柴魚、紅棗、枸杞、鹽巴、各式鮮蔬
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瑞士起司鍋
♡安夏の手作人妻食堂♡天氣漸漸轉涼,最喜歡的就是吃火鍋~加入大量的艾曼塔瑞士起司,增添湯底的風味,再加入滿滿的配料,就是超豪華的火鍋囉~ ♡安夏の手作人...
食材：艾曼塔瑞士起司、奶油、鮮奶、高湯或水、月桂葉、黑胡椒粉、鹽巴、火鍋料
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韓式泡菜雞肉鍋
甜廚花姐姐煮一鍋微辣湯底再將喜歡的食材全部放入 只要一鍋就能滿足喔 更多分享花媽甜心派 https://www.facebook.com/...
食材：去皮雞肉、帶汁韓式泡菜、水、黃豆芽、味噌、百香青木瓜、鴻喜菇、芝麻醬、切片白蘿蔔、醬油、小白菜、味醂、番茄
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海鮮豆腐鍋
小潔的廚房記事韓國人喜歡吃一些帶湯水的食物，海鮮豆腐湯通常就是配一碗米飯。在這個湯裡有蔬菜、蛋類還有海鮮，營養又美味。
食材：韓國辣椒粉、蒜末、鹽 醬油 黑糊椒粉、洋蔥、五穀飯、小卷(手指長)、西瓜、花身仔(魚)、奇異果、嫩豆腐、大黃瓜、青蔥、芹菜、雞蛋、清水、韓式燒酒
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麻辣火鍋湯底
Ca Ca Cooking想要在家吃麻辣火鍋，自己也可以熬出美味的麻辣火鍋湯底哦!
食材：豬大骨、薑片、韓式辣椒粉、蒜頭、辣豆瓣醬、青蔥、乾辣椒、板豆腐、花椒粒、八角、米酒、辣油、香油、冰糖、鹽
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【姥姥的拿手菜】正宗砂鍋魚頭
小花料理誌姥姥拿手的正宗砂鍋魚頭，如今就算上館子點也不一定吃的到... 醜話先說在前面，魚頭和配料較貴又不容易買，基本上是過年才該享受的奢侈...
食材：鰱魚頭、薑片、蔥長段、蒜頭整瓣、乾香菇、蒜苗、醬油、五花肉、板豆腐、鹽、冬筍厚片、糖、八角、油(煎魚)、油(炒料)、黃酒
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暖呼呼羊肉爐
viola料理師冬令進補，就是要羊肉爐！利用紅燒湯底跟中藥湯底，1：1的黃金比例！就是一鍋超完美的羊肉爐囉～
食材：羊肉塊、羊肉爐中藥包、米酒、醬油、糖、薑片、蒜頭、蔥花、火鍋料、蔬菜
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泰式酸辣臭豆腐鍋~素食
jj5色廚泰式酸辣臭豆腐完全不輸麻辣，而且入味臭豆腐的微酸與冬蔭公的酸真是天作之合。 把湯汁淋在麵上拌著吃，酸酸辣辣開胃又溫暖。 ⊕部落格:...
食材：冬蔭功醬、臭豆腐、乾筍片、草菇、小番茄、黑木耳、紅辣椒、水、糖、香菜
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部隊鍋 - {韓式經典}
男人廚房1+1＊先別被多樣的食材嚇到了，這跟吃火鍋一樣都是可以依照喜好選擇的喔~ 早期韓國因為戰爭的關係有著許多的美國駐軍，也因長時間的動亂造成...
食材：泡菜、洋蔥、韓式辣醬、大蒜、醬油、白菜、青蔥、蒜末、牛肉、韓式拉麵、香油、金針菇、起司片、黑胡椒粉、鴻喜菇、高湯、年糕、午餐肉、德式香腸
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小卷火鍋
sandra宅在家的幸福料理涼涼的天氣 又到了品嚐火鍋美食的季節 秉持自己動手烹調料理 以健康為取向的初衷 無需添加過多的調味 取用食材天然的原味與甜味來烹...
食材：生鮮小卷、高麗菜、鰹魚和露、香菇、米酒、鴻禧菇、玉米筍
