冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精，然而料理過程中不論怎麼滾煮，料理中的酒精是不太可能完全揮發，且酒精對發育中的腦部都是有傷害的，因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。
火鍋
火鍋推薦怎麼吃？火鍋湯底怎麼做?火鍋料可以怎樣搭配什麼樣的火鍋類型?薑母鴨、羊肉爐、麻油雞火鍋；經典的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、豬肚湯火鍋、沙茶火鍋、素食火鍋；充滿異國風味的韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋、大醬湯火鍋、日式關東煮、壽喜燒、牛奶鍋，怎樣做最好吃？來看看愛料理小編為你企劃出的 50種不同的經典火鍋吧！
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中式火鍋：酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、沙鍋魚頭
韓式火鍋：韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋
日式火鍋：壽喜燒、石狩鍋、關東煮
歐美醬鍋 （火鍋）：起司鍋、巧克力鍋
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壽喜燒是利用蔬菜（大蔥、香菇等）以及豆腐等食材與牛肉、壽喜燒醬熬煮，蔬菜內的水分釋放鍋中，整鍋壽喜燒充滿蔬菜的鮮甜、牛肉的肉汁！再將煮熟的牛肉蘸上生雞蛋食用，滑順鮮嫩的口感、鹹甜的壽喜燒醬，正是壽喜燒美味精華之所在！
找更多「火鍋」：
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韓式部隊鍋
時尚煮婦 Nico氣溫遽降.深秋的夜晚來個溫暖的韓式部隊鍋吧.配料豐富.一鍋到底.作法超簡單
食材：韓國泡麵、起司片、泡菜、蛋、火腿、玉米筍、肉片、金針菇
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鮮蔬梅花豬肉豆腐鍋【無水疊煮】
塔咪的生活狂想曲蔬菜、菇菇、梅花豬肉與豆腐，層層疊疊鋪滿一鍋，小火細細燉煮，不加一滴水，不倒一滴油，吃出食材本身自然鮮甜，也吃出健康美味^^ 部落...
食材：洋蔥、香菇、蘑菇、紅蘿蔔、梅花肉片、板豆腐、蔥、白菜、直徑約20cm圓形鑄鐵鍋、鹽(依個人喜好斟酌添加)、味醂、日式醬油、米酒、七味粉
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韓式年糕泡菜鍋
潔西卡 ᴥ 玩烘焙只用小魚乾也能煮出美味湯頭，煮個韓式火鍋料理，暖心又暖胃。
食材：韓國條狀年糕、扁型甜不辣、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、蔥、美白菇、韓國泡菜(小盒)、小魚乾、韓國辣椒醬、砂糖、味淋、辣椒粉、鹽
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鍋物料理/燒酒雞鍋
mindy天氣微涼,在家煮個簡單鍋物燒酒雞,再加上自己喜歡的蔬食和火鍋料,在家吃鍋一點也不麻煩,既健康又美味^^
食材：土雞腿肉切塊、薑片、米酒、枸杞和紅棗、鹽、茶油、麻油
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鯖魚味增泡菜雜菌鍋
Yumi的小厨房泡菜只作為冷盤沙拉來吃生厭了嗎？除了能用它來炒飯做菜，還能作為火鍋的配料，這裡的泡菜也是自己做的，改天把做法也發上來。另外說到味增...
食材：配料、鯖魚肉、鱈魚肉、大白菜、大蔥,斜切大約每段4cm長、蟹味菇(Shimeji)、金針菇(Enoki)、泡菜、豆腐、鍋底醬汁、日式祡魚高湯、米酒、味淋、味增醬、韓國辣椒醬Gochujang
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私膳羊肉爐
凱特的廚遊筆記還在為年菜料理傷腦筋嗎? 讓我為你提供一道冬令進補必吃的熱呼呼料理 : 羊肉爐! 這道菜的材料除了甘蔗以外，全部都是在大賣場買的，...
食材：羊肉塊、荸薺、香菇、老薑、紅蔥頭、蒜頭、甘蔗、羊肉爐藥包、胡椒粉、麻油、油、腐竹、冬筍、調味料瑤柱醬、調味料豆腐乳、調味料蔭油、調味料蠔油、調味料紹興酒、調味料鹽
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沙茶烏魚魚片火鍋(火鍋系列)
忘憂草冬天吃火鍋~暖呼呼~ 沙茶跟魚類超速配~ 川燙魚片以烏魚當食材超好吃~ 魚片細膩好吃無腥味~
食材：無刺烏魚片、高麗菜、金針菇、南瓜、香菇、杏鮑菇、洋蔥、沙茶醬、肉片、蒜苗、蛤蠣、鹽、砂糖
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紅燒牛肉火鍋
扎赫拉的廚房好時光冷冷的天氣，吃火鍋是最好的選擇了，換個口味，來個牛肉為主的火鍋，大塊大塊的牛肉，微辣的湯頭，再配上蔬菜，菇類，加個冬粉，餃類，吃了...
食材：牛肉(任一部位都可以)、薑片、蒜頭去皮、辣豆瓣醬、醬油、冰糖、牛蕃茄、水、長辣椒、鹽
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冬日裏的好滋味~~關東煮溫暖你的胃
毛媽卡洛琳十一月，天氣愈來愈涼冷 想吃暖呼呼的晚餐，又不想吃的太油膩，來份關東煮如何？ 關東煮的湯頭是重點，湯頭煮好了，想吃什麼全往裏面加，...
食材：昆布、柴魚、白蘿蔔、醬油、米酒、糖
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刈菜菜心羊肉湯(可當火鍋湯頭)
jj5色廚氣溫直直降，清燉的刈菜菜心羊肉湯，養身卻不怕像藥膳羊肉爐般吃完口乾舌燥。菜心的甜及刈菜的微苦，中和了羊肉的重味道；蛤蜊讓湯頭提鮮；...
食材：帶皮羊肉塊、刈菜、菜心、蛤蜊、薑、紅棗、枸杞
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嘗試料理之『帝王薑母鴨』
懶廚房天氣持續濕冷，屬性熱帶動物的我，已經快要抓狂了。 這幾天上市場發現突然多了好幾家賣鴨肉的攤販，剛好臭寶爸的生日到了，聖誕節隔天，所...
食材：紅面番鴨(母)、薑母、黑麻油、薑母鴨中藥包、甘蔗、水(中藥高湯)、水(薑母汁)、純米酒
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清燉鮮蔬羊肉爐
力力隨意煮羊肉是非常健康的溫補食材，可以補身又不會太燥熱。適時的吃羊肉可以去濕氣，避寒冷與保護腸胃。對於愛喝冷飲或吃冰品造成身體比較濕寒的人...
食材：新鮮帶骨帶皮羊肉、老薑、洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、菜心、黃耆、青耆、紅棗、黨蔘、米酒、鹽
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日式壽喜燒(Sukiyaki)
Emily寒流來襲的冬天，最適合吃熱呼呼的壽喜燒(Sukiyaki)了，香甜的醬汁，是我們家喜歡壽喜燒的原因, 而壽喜燒也是日本一款廣受歡迎...
食材：壽喜燒牛肉片、高麗菜、洋蔥、蛋、板豆腐、金針菇、山茼蒿、鴻禧菇、生鮮香菇、紅蘿蔔、魚板、蕃茄、車輪、玉米、糖、米酒、味醂、醬油、雞高湯
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♫鍋物-無敵海景螃蟹粉絲煲(梭子蟹)
美魔女Jolyn本想說要去外面吃個小火鍋的 但也可以在家煮出美味鍋物唷... 梭子蟹小小隻怎樣吃才美味．．． 作個粉絲煲... 保證鮮到不行唷.^^
食材：梭子蟹、粉絲、蔥花、薑絲、蒜粒、辣椒、蠔油、胡椒粉、醬油、味醂、塩、水
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