黑豆瓣醬

酸辣米線

冬天到，最好就是吃一大碗熱騰騰的米線，這個是非常簡單易做又美味的食譜，酸辣開胃，15分鐘就做到，快速午餐之選。 熱騰騰一大碗，加上...

食材：米線、豬絞肉、醬油、酸菜、黑醬油、雞高湯、白醋、辣豆瓣醬、麻油

豆瓣醬燒根莖

根莖類蔬菜一直是很耐放，營養價值高的食材！這一盤拿來配飯很ok的，而且也吃得到其他蔬菜

食材：中馬鈴薯🥔、洋蔥、米酒、黑木耳、豆瓣醬、紅蘿蔔、香菇素蠔油、五香豆乾、糖、芹菜、香油、雞胸肉、白胡椒粉、水、甜麵醬

蒜香黑鮪魚

黑鮪魚季正當紅，最貴的部位是“上腹”。這次以其他部位料理，但肉質口感仍然軟嫩再經由蒜香熱炒，端上桌時香氣撲鼻而來，令人胃口大開。

食材：黑鮪魚肉、蒜、醬油、辣椒、辣豆瓣醬、糖、水

家常豆腐

食材：雞蛋豆腐、蔥、醬油、紅蘿蔔、豆瓣醬、黑木耳、糖、肉絲、芝麻油、洋蔥絲、水、太白粉水

炸醬麵♥️易上手

原來炸醬這麼簡單♥️

食材：五香豆乾（薄）、豬絞肉、蔥、洋蔥、油蔥酥、糖、甜麵醬、黑豆瓣醬、水

豆豉辣炒蒼蠅頭(蔬食版)~下飯好菜

一般常見的蒼蠅頭是用韭菜花跟絞肉去料理的，這次完全沒有用到上述兩項食材，而是使用四季豆及杏鮑菇來料理，也就是蔬食版本！素食者也可食...

食材：四季豆、杏鮑菇、黑豆豉、辣椒、辣椒醬或辣豆瓣醬、蒜、貳砂糖、米酒、白胡椒粉

香辣沙茶米血

香辣沙茶米血糕，食材取得容易，自己做也不困難！ 香香辣辣，微鹹微甜的口感，可以當晚餐菜色，也可以是下午茶零嘴。 撒上花生粉或蔥花，...

食材：米血糕、薑絲、蒜末、沙茶、辣豆瓣醬、香菇素蠔油、二砂糖、水、青蔥（切蔥花）、黑麻油

蕃茄牛肉麵

簡單上手可擺上桌的料理

食材：牛肋條、牛蕃茄、青蔥、豆瓣醬、醬油、米酒、蕃茄醬、黑胡椒粉或白胡椒粉、滷包、關廟麵

轎篙筍肉絲

食譜設計／胡玫瑰　攝影／李佩青

食材：轎篙筍、肉絲、米酒、黑美人菇、地瓜粉、辣豆瓣醬、醇米霖、蒜

🌶🐡辣炒曼波魚皮

只要去海產店大都會點曼波魚的料理，魚肉魚皮魚腸都好吃，每一家的料理方式都不一樣，自己料理時就來個辣味滴😀

食材：曼波魚皮、蒜苗、辣豆瓣醬、老薑、黑醋、大蒜、米酒

🌶🐷🌿🌶辣炒豬

買了俗稱離緣肉的二層肉，本想剁碎後做蒸肉，剁切當中突然想起吃過的泰式打抛豬料理，但是沒有打抛葉🍃也就不敢自稱是打抛豬，那就改變做法...

食材：二層肉、洋蔥、辣豆瓣醬、紅辣椒、冰糖、大蒜、鹽巴、老薑、米酒、青蔥、醬油、香菜、黑醋

麻婆豆腐

加了自製的花椒油，麻婆豆腐又麻又香，烹煮時就已經覺得好想配飯！用了後腿絞肉ㄧ起煮，絞肉很有彈性！讓口感更好。 也歡迎到女漢子的臉書...

食材：家常嫩豆腐、絞肉、醬油、蒜頭、鹽、花椒、薑、黑胡椒粉、沙拉油、蔥、糖、自製蒜蓉辣椒醬或市售豆瓣醬、太白粉

轎篙筍肉絲

食材：轎篙筍、肉絲、黑美人菇、米酒、地瓜粉、醇米霖、蒜、辣豆瓣醬

年菜系│五更腸旺│素食可

新年期間，餐桌上想來點香辣熱鬧的，又能同時滿足蔬食者，試試這道五更腸旺準沒錯！

食材：麵腸、智慧糕（素豬血糕）、滷包、酸菜、食用油、乾黑木耳、花椒粒、薑末、辣豆瓣醬、鮮辣椒、醬油膏、乾辣椒、冰糖、甘草、五香粉、花椒油、鹽

五福毛豆乾丁

超級簡單的豆干料理, 鹹香下飯, 當下酒菜也很合適! *歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔! https://note-a-lic...

食材：豆干 (切小丁)、毛豆仁、米酒、紅蘿蔔絲 (切小段)、豆瓣醬、黑木耳絲、醬油、培根 (切絲)、醬油膏、大蒜、鹽、青蔥 (切成蔥花)、楓糖、水、麻油/香油