麵包烘焙

可頌馬芬 (cruffin)

之前在網路上看到這款麵包，覺得它的外型好漂亮，好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬，因為這個麵包和可頌一樣，擁有豐富的層次和奶油香...

食材：中筋麵粉、鹽、軟化奶油、糖、全蛋液、牛奶、速發酵母粉、葡萄籽油

馬鈴薯卡士達麵包

馬鈴薯泥有天然保溼劑作用，是天然的乳化劑，加入麵糰內，完全吃不出馬鈴薯味，但卻讓麵包特別柔軟好吃。上面再加上卡士達醬，甜甜的滋味，...

食材：馬鈴薯泥、高筋麵粉、牛奶、糖、鹽、無鹽奶油、速發酵母粉、*蛋黃、*細砂糖、*牛奶、*中筋麵粉、*香草精

紅豆麵包（中種法）

紅豆麵包，甜而不膩的紅豆內餡搭配柔軟的麵包，是經典不敗、百吃不厭的人氣扛霸子。 運用「中種法」所製作出來的麵包，質地濕潤柔軟，香氣...

食材：紅豆、熱水、高筋麵粉、黃砂糖、細砂糖、全部的中種麵糰、蜂蜜、溫水（30度左右）、海鹽、檸檬汁、酵母粉、奶粉、無鹽奶油、全蛋、水

燕麥吐司

加了燕麥的吐司多了燕麥香氣 還真的得不錯 口感與全麥還是有所不同 有興趣的朋友們不仿試試 這次Judy一口氣做了6條 請依製作吐司...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、即食燕麥片、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

飛魚餡麵包

所需器具:剪刀、夾子、鋼盆、量匙、量杯、炒菜鍋、攪拌鋼、攪拌機、塑 膠盆、篩網、不鏽鋼刀、勾狀攪拌器、鍋鏟、冰塊盤、烤箱 （因麵包...

食材：高筋麵粉、即溶酵母、冰水、雞蛋、無鹽奶油、奶粉、砂糖、鹽、飛魚、洋蔥小丁、美乃滋

香酥千層豬肉捲 酥脆不油膩的美味！

把肉捲一捲再酥炸三部曲，放進氣炸鍋就能快速上桌囉！

食材：里肌肉火鍋片、雞蛋、低筋麵粉、麵包粉、鹽、胡椒粉

豆腐丸子的應用：飛龍頭、麵包蝦、獅子頭

在日本，豆腐丸子就叫『飛龍頭』，在台灣的豆腐丸子指的是不含素肉漿、純粹用板豆腐和一些佐料所製成的丸子。它會隨著造型而有各種稱謂，如...

食材：壓過重物去除水分的板豆腐、毛豆（或杏鮑菇）、中筋麵粉、紅蘿蔔（或紅甜椒）、洋車前子粉、泡發香菇、鹽、荸薺、香菇粉、五香粉、黑胡椒粉、香油

酸種裸麥麵包

食材：酸種、裸麥麵粉、高筋麵粉、水、鹽

帕尼尼麵包

要做出好吃的帕尼尼，除了用吐司，也可以自製白白胖胖的帕尼尼麵包，比一般麵包製作也方便快速，一起來玩麵糰吧！

食材：高筋麵粉、酵母、鹽、水、橄欖油

墨西哥奶酥麵包（飛碟麵包）

墨西哥奶酥麵包是家人最愛吃的麵包

食材：高粉、糖、奶油、鹽、糖粉、蛋、低粉、奶粉、牛奶或水、酵母、葡萄乾

蔓越莓肉桂捲

把葡萄乾換成蔓越莓更好吃呢~

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母、水、奶油、蛋液

炸芋丸

夜市小吃中令人垂涎的古早味甜點炸芋丸，自己在家做一點都不難！無論是包肉鬆還是鹹蛋黃都很適合。在家DIY可以使用品質好、發煙點高的炸...

食材：芋頭、糖、太白粉、沙拉油、麵包粉、肉鬆、美乃滋

香蕉堅果米吐司🍞米麵包、無麵粉麩質

參考影片https://youtu.be/aH_Bps1yOYQ

食材：蓬萊米粉、片栗粉、杏仁粉、亞麻仁粉、洋車前子粉、糖、鹽、酵母粉、椰漿、玄米油、水、香蕉、蔓越莓及堅果

酒香壽喜燒漢堡排

家庭餐廳經典美味，在家就能享受到！手打漢堡排煎至微焦上色、散發溫熱肉香，淋上以壽喜燒醬、威士忌、蜂蜜等調合的和風醬汁，咬下時肉汁迸...

食材：牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、麵包粉、雞蛋、威士忌酒、蘋果汁、蜂蜜、奶油、小磨坊金黃蒜油、小磨坊煙燻風味料、小磨坊鮮磨黑胡椒、小磨坊日式壽喜燒鍋醬、小磨坊香蒜粒、小磨坊七味唐辛子

牛奶法國麵包。很軟很Q很好吃！

食譜。牛奶法國麵包。很軟很Q很好吃！ 看影片更清楚https://youtu.be/oLdtZZEDn-E 文章: https:/...

食材：牛奶、乾酵母、液種、高筋麵粉、糖、鹽、鮮奶、無鹽奶油

爆漿起司肉丸子義大利麵

肉丸子裡麵包著起司，一咬開起司爆漿流出來，一口肉丸子，一口義大利麵，還有當季的櫛瓜，悠閒的假日午後時光啊~😊

食材：番茄、義大利麵條、豬絞肉、洋蔥、洋蔥末、蒜頭、鹽、番茄醬、黑胡椒、黑橄欖、味精、紅椒粉、麵粉、櫛瓜、麵包粉

鮪魚麵包。洋蔥鮪魚醬做法。麵包機食譜!

影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=iaj4P_zAiuE 我很愛吃鮪魚三明治、鮪魚麵包、鮪...

食材：高筋麵粉、蛋、鮪魚、白砂糖、洋蔥、鹽、美乃滋、無鹽奶油(室溫狀態)、乾香菜粉、溫水、白胡椒粉、速發酵母粉