麥芽粉

～會跳舞的夏威夷豆塔～

常常看到百貨公司地下街常賣堅果塔，一個都貴森森，做完才知道原來貴的有理! 咦?那不如自己動手做?? 從塔皮到處理夏威夷豆都自己來是...

食材：無鹽奶油、糖粉、水、鹽之花、水麥芽（85%）、全蛋、楓糖漿、低筋麵粉、細砂糖、杏仁粉、鹽、夏威夷豆、杏仁果、南瓜子、蔓越梅乾（切小塊）、溫水

冰皮水晶粽

吃起來很涼皮Q Q

食材：水晶粉、紅豆、黑糖、水麥芽

神營養素高蛋白棒

只要三種材料+萬能的雙手就可完成，不用買貴貴的蛋白棒囉!

食材：Myprotein 蛋白粉、開水、Vitafiber異麥芽寡糖粉

韓式炸雞

鹹鹹又甜甜的韓式炸雞，大人小孩都愛❤️

食材：雞（洗淨斬件）、青蔥、韓式煎餅粉、蒜頭、脆漿粉、米酒、嫩薑、新鮮麵包粉、鹽、韓式辣椒醬（醬油膏）、雞蛋、魚露、麥芽、清水、特砂、二砂

南棗核桃糕

過年🧨就特別想吃南棗核桃糕 自己做的料多又安心 趁年假不想出門塞車 就來動手做喲！

食材：海藻糖（或白糖）、水麥芽、紅豆泥、水、黑棗泥、玉米粉（或太白粉）、鹽、核桃、無鹽奶油

液種鹽可頌

食材：液種、高粉、水、酵母、鹽、主麵糰、糖、鮮奶、麥芽精、奶油、有鹽奶油條

凱薩優格沙拉醬 (水切/希臘優格之應用)

凱薩沙拉一直是我非常喜歡的西式開胃菜，覺得這款沙拉最迷人之處是它的醬料本身，凱薩醬風味濃郁有層次，味蕾先品嚐到的是蒜味和起司，再來...

食材：水切優格、鯷魚、芥末醬、異麥芽寡糖、帕馬森起司粉、黑胡椒粉、Tabasco辣椒調味醬、梅林辣醬油、檸檬汁、蒜末、巴西裡或洋香菜細末

紅豆紫米貝果

利用法國老麵製作的貝果，香氣迷人，不夾餡都美味~

食材：烘焙紙（手掌大小）、紅豆紫米粥、T-55法國粉、滾水（燙貝果用）、麥芽精、洽發彩虹高筋麵粉、麥芽精or蜂蜜、低糖酵母粉、細砂、冷開水、玉米粉、鹽、法國老麵全部、無鹽奶油、水、奶油

堅果塔

蔡媽媽大展神威羅哈哈哈~~爸爸跟哥哥吃完都說超好吃的而且每次媽媽做完哥哥都要她分給他~

食材：奶油、砂糖、杏仁粉、蜂蜜、麥芽、糖粉、堅果、蛋黃、低粉

太陽餅

記得在準備中式麵食乙級檢定考試時，Judy常在家練習太陽餅，烤了很多，也送了很多人品嚐試吃。感謝那時很多的試吃員，也給了我很多的建...

食材：中筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、發酵奶油、糖粉、水、(水)麥芽、全蛋液

帕瑪森軟法麵包

他毫不猶豫的一刀切下，原本佔據整個麵糰的起士粉立刻被分成東西兩國。送進烤箱的麵糰，隨著不斷輸送而來的熱度，開始裂開大嘴；烤成金黃的...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、中種麵糰、乾燥速發酵母、帕馬森起士粉、水、有鹽奶油、牛奶、麥芽精（選用）、鹽、糖、無鹽奶油、綜合乾燥香草

蔓越莓杏仁果牛軋糖

過年糖果中非常喜歡的小零嘴之二，網路上看過太多太多的食譜，但常常嘗試後太軟需要冷藏或是整鍋失敗，果乾堅果種種的食材來說，簡直心如刀...

食材：烤盤紙或料理紙、鐵盤、常溫水、溫度計、海藻糖、義大利蛋白霜粉、手持電動打蛋器、細砂糖(白)、常溫冷開水、豐力富全脂奶粉、牛軋糖包裝紙、鹽、無調味熟杏仁果、水麥芽(75%)、蔓越莓乾

莓果牛軋餅

莓果醬用來做成牛軋餅搭配蘇打餅乾，酸甜帶點鹹，好吃不膩口。 配方及做法參考李韻如老師「莓果夏威夷豆牛軋餅」

食材：85%水麥芽、蜂蜜、砂糖、海藻糖、莓果醬、常溫蛋白、鹽巴、無鹽奶油、紫薯粉、全脂奶粉

韓國傳統飲品 - 麥芽米露(식혜)

韓國傳統飲品 식혜(麥芽米露)作法其實很簡單，但就是有點瑣碎，不過只要排開吃飯時間其實就很容易囉！ 自己做比外面買的划算許多，還可...

食材：麥芽粉、白飯、糖（個人喜愛黑糖）、薑片（薑粉也可）、松子（或白芝麻也可）

耶誕雪花餅乾

耶誕腳步近了,可愛的雪花造型餅乾很適合這個時候,雪花中間透明的玻璃感夾層,放入可食糖飾,手輕輕晃動還會發出沙沙聲響,非常可愛也受歡...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、蛋液、水、糖粉、水麥芽

焦糖杏仁酥餅(Floretin)

佛羅淪汀(Floretin)是一款焦糖化的杏仁餅乾，表面的焦糖杏仁堅果香中帶點淡淡的蜂蜜味及焦糖香，搭配底下的紗布列酥餅，是一款非...

食材：軟化有鹽奶油、糖粉、細砂糖、杏仁粉、蜂蜜、低筋麵粉、動物性鮮奶油、室溫全蛋、香草莢、有鹽奶油、杏仁片、85%水麥芽

楓糖優格水果裸蛋糕

今年老媽的生日，斯做了這款蛋糕當作生日蛋糕，淡雅且不搶鋒頭的楓糖味，溶入熱內亞海綿蛋糕體，夾層使用鳳梨優格慕斯及水果，最後淋上濃郁...

食材：六吋圓形固定模、全蛋、細砂糖、優格、楓糖、檸檬汁、開水、低筋麵粉、鳳梨果泥、玉米粉、水麥芽、牛奶、吉利丁片、奶油、鮮奶油、蘭姆酒、香橙酒