高湯料理

鑄鐵鍋料理- 野菇麻油雞飯

食材：老薑片、黑麻油、雞里肌肉、鴻禧菇、杏鮑菇、米酒、高湯、泰國香米

月桂葉香芥藍菜

吃青菜偶爾換口味呢! 芥藍菜配月桂葉多添加香氣層次感. 東方西方融洽好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/...

食材：芥藍菜、月桂葉、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

榨菜肉絲麵

每次到小吃店，總喜歡點上一碗榨菜肉絲麵。 清爽的湯頭、鹹香的榨菜絲，再加上少許肉絲，清爽而不油膩。 事先炒好榨菜肉絲存放冰箱，下班...

食材：榨菜絲、梅花豬肉絲、醬油、蒜頭、米酒、鹽、青蔥、白胡椒粉、小白菜、太白粉、糖、嘉禾牌家常麵、雞高湯

日式養生五木炊飯

美國玫瑰胚芽米糙米有高營養成分，加上四色蔬菜一起蒸煮，形成一道五行料理，加入日式柴魚高湯和佐料蓉和整體口味，更突顯糙米特殊風味。

食材：美國玫瑰糙米、黑木耳丁、柴魚高湯、紅蘿蔔丁、薄口醬油、銀杏丁、塩、三葉芹、味醂、白芝麻

醋溜雞

酸中帶微辣的醋溜口味,雞肉軟嫩非常下飯的一道料理。

食材：雞腿、蔥、薑片、米酒、嫩薑絲、高湯、蒜頭、醋、辣椒、鮮味抄手、糖、太白粉水

寶寶食譜 / 超嫩豆腐蒸蛋(柴鱼昆布湯)

寶寶要吃的，放的是自製的柴魚昆布高湯，沒有鹹度，只有柴魚的香氣，大人要一起吃可以加少許鰹魚醬油。

食材：雞蛋、柴魚昆布高湯、嫩豆腐

和風馬鈴薯燒雞

鰹魚風味的馬鈴薯燒雞，鹹中帶甜的味道會讓人不禁多吃兩口飯

食材：土雞、紅蘿蔔、柴魚高湯、薑片、醬油、洋蔥、蠔油、馬鈴薯、味霖、米酒

日式薑香羊栖菜(hijiki)

羊栖菜(hijiki)配薑竟然好搭呢!日式菜裡沒有這樣搭配. 加點醋不僅去海澀味,更多提鮮味. 感覺像涼拌菜,清爽開胃啊~. 昆...

食材：燙過羊栖菜(hijiki)、薑末、辣椒、酒、味霖、鹽、白米醋、昆布柴魚高湯

百花起士臭芙蓉

菜單設計廚師：陳楷曄老師 臭芙蓉(芸香)為常用的一種書籍防蟲藥物，夾在書中作書簽，書中清香之氣久久不散，打開書來讀，香氣襲人，是名...

食材：臭芙蓉、臭豆腐、高湯、蝦仁、辣椒醬、青花菜、鹽、薑、味精、蒜頭、糖、白醋、香油

白巴薩米克醋煮萵筍

萵筍清脆感讓人過癮.建議熟吃,但為了留口感不要過度加熱. 配白巴薩米克醋好搭.像西式涼拌菜,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 ht...

食材：萵筍、鹽、紅蔥頭絲、白葡萄酒、白巴薩米克醋、胡椒粉、昆布柴魚高湯

油豆腐鑲肉—新手0⃣️失敗

奶奶的古早味—油豆腐鑲肉，因為媽媽說好久沒吃到奶奶的古早味，特地自己做這道料理，好吃的油豆腐不好買，拖了好一陣子才有辦法做。奶奶的...

食材：豬絞肉、油豆腐、醬油、蔥段、鹽巴、水、辣椒、糖、胡椒粉、薑片、雞粉、麻油、高湯/水、蔥薑水、蔥末、薑泥

滑嫩蒸蛋(大同電鍋)

大概是茶碗蒸再嫩一些的口感！

食材：蛋、鰹魚粉高湯、醬油、香油

螞蟻上樹

可以自由變換喔！ 這裡面寫的是在網路上參考影片和部落自行調整而來的 喜歡可以使用^^純粹分享

食材：蒜末、薑末、辣豆瓣醬、冬粉、醬油、香菜、辣油、米酒、豬絞肉、砂糖、白醋、花椒粒、高湯（水）

醬汁煮鮟鱇魚肝

其實鮟鱇魚肝也可以熱食的。這個菜是我在日本旅行時吃過的一個類似的做法，我模仿此做法嘗試去做，出來的效果也挺不錯。我自己很喜愛這個做...

食材：鮟鱇魚肝、柚子醋、日本青蔥、日本紫蘇葉、日本大蔥、日本濃口醬油、味醂、砂糖、日式高湯

🍱親子丼便當

親子丼便當🍱 白飯 親子丼 胡麻醬佐四季豆（胡麻醬+白芝麻） 冰心地瓜 香菇 (刻個花也很可愛） #食譜分享 #便當料理 #防...

食材：去骨雞腿肉（全聯購買）、洋蔥、醬油、蛋、清酒、青蔥 （裝飾用可省略）、味霖、七味粉、細砂糖、水或高湯（會更好吃）、烹大師

鑄鐵鍋-塔香蛤蠣蕃茄義大利麵

食材：蒜頭、洋蔥、酸豆、油漬蕃茄、去籽黑橄欖、蛤蠣、義大利麵、橄欖油、高湯、海鹽、黑胡椒、九層塔

麻辣娃娃菜(小芥菜頭)

娃娃菜(小芥菜頭)香味濃郁,很像榨菜. 難怪麻辣味絕配.建議用郫縣豆瓣醬. 鮮香多層次,好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

食材：娃娃菜(小芥菜頭)、薑絲、蒜末、辣椒、花椒粒、酒、味霖、郫縣豆瓣醬、昆布柴魚高湯