高湯料理

客家湯粄條

現煮的粄條滑順Q彈，湯頭鹹香不膩口♥ 🍜相關食譜：「客家肉燥(粄條、湯圓)」、「客家鹹湯圓」、「客家炒粄條」、「客家小炒」

食材：美濃粄條、客家肉燥(參看食譜)、豬骨高湯(參看食譜)、香菇水、小白菜、蔥、韭菜、芹菜/香菜、醬油、烏醋、油蔥酥、白胡椒粉、香油

日式鮭魚菇菇炊飯（電子鍋料理）

冬季到了，平時晚回家， 製作這份鮭魚炊飯簡單方便！ 還好有Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋（SR-PAA100）的幫忙，...

食材：鮭魚、鴻禧菇、醬油、紅蘿蔔、日式醬油、海苔片、玉米筍、米酒、黑芝麻粒、洋蔥、魚露、七味粉、玉米粒、白胡椒、白米、鹽巴、蛋、蔥花、柴魚高湯

剝皮辣椒肉絲炒麵

剝皮辣椒其實用法挺多的

食材：蕎麥麵、炒肉片、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔絲、剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁、鮮味炒手、醬油、米酒、雞蛋、高湯

在家輕鬆做日式壽喜燒 Sukiyaki

日式壽喜燒 Sukiyaki ，在餐廳吃不便宜，自己在家煮，也可以做出不輸餐廳的好味道喔！而且超簡單又快速完成，再忙也想吃的很澎派...

食材：霜降牛肉、五花豬肉、洋蔥、大白菜、山茼蒿、板豆腐、金針菇、新鮮香菇、魚板、日式壽喜燒醬、淡醬油、蠔油、清酒、味霖、雞高湯（或昆布高湯）

酸菜肉絲油豆腐細粉湯/中華鹽滷油豆腐

疫情期間天天煮，今天來一道酸菜肉絲細粉來當午餐。 只是，總覺得少了些什麼⋯⋯ 翻開冰箱，中華鹽滷油豆腐跳出來，就是它，加了就有去...

食材：中華鹽滷油豆腐 2塊、酸菜、太白粉、肉絲、醬油、冬粉、白胡椒粉、水、米酒、烹大師鰹魚粉（或高湯）

滑嫩蒸蛋😋

大腸鏡檢查前，要連續吃三天的低渣飲食，早/午餐不方便自己煮，啃了一整天的白吐司，晚餐終於可以吃到熱騰騰的粥，此時配上蒸蛋、醬瓜&a...

食材：雞蛋、牛頭牌原味高湯、過濾水

日式蒸蛋（電鍋版）

日式高湯做法 https://icook.tw/recipes/373493

食材：香菇（刻花）、紅蘿蔔（片）、日式高湯、蛤蜊、鹽、蝦仁、干貝粉、鴻禧菇、醬油、蛋

南洋風味節瓜

用多香辛料,但作法簡單. 加蝦膏與南薑,就變成南洋風味. 不管蔬菜魚肉,多添加香氣.清爽很會下香米飯啊~. 昆布柴魚高湯 htt...

食材：紅蔥頭、蒜頭、南薑、辣椒、蝦膏、檸檬葉、蝦米、羅望子、水、昆布柴魚高湯、孜然粒、香菜籽、節瓜

6種常用火鍋沾醬

火鍋除了享用湯頭外，食材也是重點， 而對味的沾醬能讓食材更加美味。 分享六款我常用的火鍋沾醬， 希望能找對您胃口的沾醬， 讓吃火鍋...

食材：蔥花、蒜未、辣椒、香菜、醬油、豆腐乳、烏醋、糖、芝麻醬、椒天椒粉、香油、沙茶醬、韓式辣椒粉、花生粉、高湯、洋蔥、花生碎、生蛋黃、孜然粉、白芝麻、魚露、花椒粉、開水、檸檬汁、五香粉、核桃酥、鹽

真鯛の煮付け（嘉鱲醬油煮）

鹹甜鹹甜的醬汁讓柔軟的魚肉更加下飯。配菜的牛蒡和胡蘿蔔也是一大亮點（老話一句，獅子頭旁邊的白菜最好吃）。

食材：真鯛、牛蒡、胡蘿蔔、薑片、米酒、味醂、砂糖/蔗糖、壺底油/醬油、水或昆布高湯

日式沖繩苦瓜炒蛋 ｜ 夏日料理

有人跟我一樣😵以前超級討厭吃苦瓜嗎？！ 這次跟大家分享這道來自日本繩島的苦瓜料理 怎樣料理苦瓜才會讓苦瓜沒有那麼苦？！ 像我不愛吃...

食材：苦瓜、豬肉、日本酒、豆腐、醬油、雞蛋、蠔油、鰹魚片、鰹魚粉（高湯粉）、麻油、麵粉、胡椒和鹽

印度雞肉咖哩

在眾多咖哩中，我最喜歡的就是印度咖哩了，濃烈的辛香氣息再加上優格帶來微酸的尾韻，是成熟的大人風味～ 追蹤我的lG #fifisc...

食材：洋蔥丁、蒜末、薑末、香菜(梗葉分開)、雞腿(切大塊)、番茄丁、雞高湯、印度咖哩粉、白胡椒粉、海鹽、無糖優格

茄汁鮪魚

茄汁鮪魚 鮪魚俗稱海底雞，蛋白質含量，脂肪含量很低，營養價值高，口感紮實，含的DHA比例為魚中之冠 鮪魚也可換成鮭魚、鯖魚，味...

食材：鮪魚、洋蔥碎、蒜末、蕃茄泥、高湯、黑橄欖、九層塔碎、黑胡椒、鹽

蕃茄肉醬義大利麵

又到了週末𓂃 燉了一小鍋肉醬 跟老公享用假日美味食光 剩下的裝進玻璃保鮮盒冷藏保存 下禮拜的早午餐解決 快速方便𓎩𓌉𓇋 ‎¨̮ ...

食材：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、豬絞肉、義式香料、蒜頭、番茄醬、奶油、牛奶、蕃茄糊罐頭、水或高湯、糖、鹽巴

蔬菜客家鹹湯圓（素食者適用）

喜歡吃湯圓的你～不要錯過， 吃膩了甜的口味嗎？ 這道非常好吃😋可取代主食又可以吃到滿滿的蔬菜🥬

食材：紅白小湯圓、香菇、金針菇、豆包、紅蘿蔔、菜餔、菀荽、香菜、蔬菜（茼蒿，高麗菜，豆芽菜擇1、香菇高湯塊、水（煮湯用）、素蠔油或醬油膏、白或黑胡椒鹽、香油

紅酒燉牛肉

食材：牛肋條、小番茄、紅酒、洋蔥、月桂葉、黑胡椒、洋菇（選配）、義式香料（選配）、鹽巴、蒜頭、黑胡椒原粒、砂糖、雞高湯、紅酒(不放進醃料裡）、匈牙利紅椒粉（選配）、番茄糊、奶油

魷魚螺肉蒜鍋

用快鍋煮出高湯, 襯托出海味肉味, 讓這道料理的湯更好喝.

食材：豬小排骨、乾魷魚、醬油、芹菜、白胡椒粉、蒜苗、螺肉罐頭、高湯材料 : 雞骨架,雞腳、高湯材料:芹菜, 蒜苗,杏鮑菇