醃料理

簡單料理～醃醃燻鮭魚壽司/鮮蝦壽司

食材：磯駒海苔 原烤海苔片、磯駒海苔 香鬆、醋飯、生菜、鮮蝦、醃燻鮭魚

醃脆梅

清明節後是青梅盛產季節，來做醃脆梅。

食材：青梅、白糖、水、鹽

免醃烤雞腿

忘記先醃雞腿，用蒜炒出香氣再加香料跟蔬菜燉煮雞腿，純食材不加水，隨遇而安的料理也能有新發現，免醃的雞腿也很好吃，可以試試。

食材：棒棒腿、台灣洋蔥、台灣紅蘿蔔(可選喜歡的鮮蔬)、有機小黃瓜(可選喜歡的鮮蔬)、冷凍蔓越莓、蒜頭、油、蒙特羅雞肉香草香料、白胡椒粉、黑胡椒粒、素蠔油

《韓式小菜》炸雞醃蘿蔔

食材：蘿蔔、水、醋、冰糖、粗鹽

飯店醃蘿蔔(五辛素)

冬季到初春的蘿蔔好吃又便宜，買回家後可以做成醬菜，配清粥、饅頭都美味。 🥕相關食譜：「黃色醃蘿蔔단무지」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」...

食材：白蘿蔔、蒜頭、醬油、辣椒、烏醋、鹽、砂糖、清水

鮮檸梅子醃金針小黃瓜

食材：金針切段、小黃瓜切條、蒜頭、檸檬、梅子、糖、麻油

醃漬仔鮪魚生魚片

仔鮪魚就是鮪魚的小孩.油脂少多鮮.不一定腹肉那麼油膩部位好吃. 加點醋不僅去腥,更多提食材原味. 不膩口冰涼清爽好開胃,適合在炎熱...

食材：仔鮪魚生魚片(可用鮪魚)、紅蔥頭片、味霖、魚露、白米醋、水、昆布渣末(可用昆布粉1/3小匙、叻沙葉(可不加)

炒牛蒡雞蛋紅蘿蔔（蛋素）

紅蘿蔔搭配日本的醃漬牛蒡炒雞蛋，香氣十足喲！ 這道菜的風味相當獨特，牛蒡的甜味和酸甜的醃汁與蛋和紅蘿蔔的清甜相互襯托，增添口感和養...

食材：紅蘿蔔絲、雞蛋、醃漬牛蒡、白芝麻粒、香菇調味露、巴西里葉

白醬野菇蔬菜義大利麵佐醃漬雞胸

久違下廚，把義大利麵用完！ 用白醬調味的野菇、紅蘿蔔、櫛瓜和義大利麵，配以香味十足的軟嫩醃漬雞胸，口感豐富，營養均衡。

食材：切片雞胸肉、醬油、櫛瓜、味醂、紅蘿蔔、洋菇、北海道白醬料理塊、義大利麵條、橄欖油、水

簡易醃嫩薑

自己動手做 不用上館子就可以到吃的小菜 不用煮糖醋水 也可以輕易醃漬嫩薑 開胃又解油膩

食材：嫩薑、好市多萬用醋、二砂糖、鹽巴

醬醃脆瓜(五辛素)

又香又脆的醬瓜自己也能在家做，零添加好安心！除了搭配清粥或湯麵，也能滷肉燥、蒸肉餅，甚至燉雞湯！ 🥒相關食譜：「飯店醃蘿蔔(五辛...

食材：小黃瓜、食鹽、蒜頭、辣椒、醬油、冰糖、烏醋、清水

調汁弄粉｜燒烤香料粉*孜然燒肉

食材：花生、白芝麻、豬五花肉、黃豆、(醃料) S&B咖哩粉、芫荽籽、(醃料)白胡椒粉、孜然粉、(醃料)砂糖、唐辛子、(醃料)鹽、百里香(乾)、燒烤香料粉、鹽、糖

手工蛋餅（蛋素）

太喜歡吃蛋餅了 使用自製手工蛋餅皮，不含蛋奶等動物性成分，適合素食主義者食用。蛋餅皮口感香脆，搭配口感豐富的餡料，是營養豐富且美味...

食材：中筋麵粉、水、海鹽、雞蛋、紫蘇醃梅香鬆、玄米油

醃漬酸菜

食材：芥菜、鹽巴

醃鹹猪肉

食材：猪五花、夾鏈袋、高粱酒/米酒/清酒、醬油、蒜頭、黑胡椒粒、塩

話梅醃嫩薑

每年的5-8月是嫩薑的產季 俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑 醃一點起來當小菜 冰冰涼涼酸酸甜甜辣辣 什麼滋味都有了

食材：嫩薑、糖、白醋、水、話梅、鹽

醃糖醋醬蒜

👩‍🍳香脆可口- ＃糖醋蒜頭 超愛吃醃糖醋蒜的😋 蒜頭原來是辛熱的食物，經過醋及糖的醃漬後，大大降低了辣味，辛熱之性也變得緩和，吃...

食材：新蒜、鹽、米醋、糖、醬油、水