酸菜鱼

酸菜魚

魚肉和酸菜心口味很搭, 魚肉又很滑嫩, 加上辣辣香香的乾辣椒和花椒粒, 整個呈現香氣也足夠. 是一道上得了檯面的料理.

食材：金目鱸魚、酸菜心、鹽、筍片、糖、乾辣椒、紹興酒、花椒粒、香油、薑片、青蔥、香菜

澎湖在地美食- 酸菜鮸魚(分享)

澎湖在地美食- 酸菜鮸魚 "有錢吃鮸，沒錢免吃"👀😋 FB🔍澎湖名產＿柑仔酸高麗菜 酸瓜 Fb粉絲專頁👉🏼 https://m....

食材：鮸魚、酸高麗菜、蒜頭、辣椒、水、油、醬油

鳴門鯛魚鍋★okane

吃鍋無須出門去，鮮美鍋物在家煮！ 瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/mrwUMBPE5TA 瞧瞧精簡網誌📝https...

食材：酸菜白肉鍋湯底、凍豆腐、水、玉米筍、火鍋料、鳴門卷、高麗菜、鯛魚片

豆豉青椒福菜

福菜就是高麗菜的酸菜.配青椒與豆豉竟然好搭~.酸鮮香,味道多層次.清爽開胃啊! 昆布柴魚高湯 https://icook.tw...

食材：福菜(可用任何酸菜)、青椒、蒜碎、辣椒粉、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

家的味道🇭🇰酸辣粉

食材：米線、酸菜、醬油、豬肉碎、麻油、黑木耳、糖、花生、胡椒粉、魚蛋、湯底醬料:、辣豆瓣醬、熱水、蒜蓉、薑蓉、白米醋/白醋、花椒油、米酒

沒有泡椒也能做的酸菜魚

酸菜魚是四川的家常菜，一般都會加入泡椒，但台灣很難購得，這次用白醋和青辣椒取代，也是很不錯的滋味，魚的鮮美配上雞骨湯底的濃郁，微辣...

食材：烏魚、客家酸菜、雞骨(可以雞湯塊取代)、大蒜、水、花椒、青辣椒、乾辣椒、鹽、老薑、米酒、油、太白粉、蔥花、白醋

川味酸菜魚

天氣冷冷的，想喝一碗暖暖、辣辣的熱湯。酸酸的川味酸菜魚為這寒冬送上了溫暖喔！

食材：鯇魚、酸菜、米酒、芽菜、鹽、冬瓜、粟粉、乾辣椒、辣椒、泡椒、薑片、蒜片、雞湯

冬菜尖冬瓜

冬瓜配酸菜之類也好搭~.冬菜尖本身乳酸菌發酵的鹹菜,而當作鹽.與鹽比起來香醇添加鮮味層次感. 煮冬瓜先用蘇打粉水燙,簡單去澀味.但...

食材：冬瓜、冬菜尖(可用任何酸菜)、薑絲、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯

香辣蒸黃豆

用鍋蒸煮豆類,口感不會滑嫩,但比水煮簡單,鮮甜味足夠.清淡營養豐富不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw...

食材：黃豆乾、蒜碎、辣椒、冬菜尖(可用任何酸菜)、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

香辣榨菜莖

第一次看.而不知道名字.看起來榨菜的莖.口感像萵筍,但含十字花科的香味. 四川當地泡菜多提食材原味.香味多層次脆脆清爽,讓人過癮啊...

食材：榨菜莖、節瓜、鹽、泡菜(可用任何酸菜)、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯、花椒粒、八角

Khao Soi 泰北咖哩麵

在泰北清邁吃到的當地美食之一，吃了之後就一直念念不忘，回台灣後決定自己煮來吃，味道果然一模一樣。不用飛到清邁就能再次吃到真的太棒了^^

食材：雞腿(或雞翅)、泰式紅咖哩醬、檸檬、咖哩粉、酸菜、椰奶、紅洋蔥、水、蔥花、棕櫚糖(或砂糖)、魚露、雞蛋麵

酸菜魚片湯

夏天喝熱湯？這道酸菜魚片湯簡單易做，微酸微辣的湯底夏天喝了令人開胃，元氣十足。 野犬的春夢： http://pwilddog.pi...

食材：鮢過魚、鮢過魚骨、酸菜、剝皮辣椒、大蒜、薑片、米酒、蛋白、鹽、醋

[年菜系列]酸菜番茄辣豆瓣燉魚

番茄醬的甜跟辣豆瓣的辣味非常搭, 酸甜辣搭配軟嫩的鯛魚很不錯, 這次用燉的, 把味道煮進魚片裡面, 就成了非常下飯的下飯菜。過年時...

食材：牛番茄、鯛魚片、韭菜、酸菜、蒜末、番茄醬、豆瓣醬、醬油、鹽、米酒、水

酸菜油豆腐

雖簡單料理 確是ㄧ道讓人停不下筷子的料理 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.c...

食材：油豆腐、酸菜（先炒過備用）、薑末、生抽、米酒、糖、自製勿仔魚辣醬（用一般辣醬可）、高湯

鹽麴雜煮

食材：去骨雞腿、杏鮑菇、米血、鹽麴、酸菜、湖北捶魚

麻辣豆腐旺《麻辣鴨血煲》

鴨血要好吃用對方法 不輸麻辣店的哦 讓在冬日冷冷天氣裡來上一碗吧 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://ww...

食材：鴨血、臭豆腐、金勾蝦（洗淨備用）、魚乾（洗淨備用）、乾香菇（泡軟備用）、蒜末、薑末、冰糖、酸菜（泡水去鹽備用）、雞高湯、醬油、大紅袍（花椒粒）、大紅袍花椒粉、郫縣豆瓣醬、辣油（不喜辣可不加）、鹽

花雕酒香繽紛創意極品宴～意想不到酒香料理

忙碌工作之餘，每當深夜飢腸轆轆時，最喜歡下廚煮一碗台酒的花雕麵。個人最推薦莫繽紛非是花雕雞及花雕牛肉口味。因此，這次的料理競賽，我...

食材：豬絞肉、絲瓜、高麗菜、紅蘿蔔、青蔥、吻仔魚、蝦皮、旗魚、中筋麵粉、低筋麵粉、地瓜粉、洋蔥、蕃茄、櫛瓜、台酒花雕酸菜牛肉麵、紹興酒、鹽、糖、黑胡椒粒、雞蛋、醬油、薑末、水、白飯