酵母食譜

草莓麵包捲

甜甜的草莓香，大人小孩的最愛！簡單食材輕鬆烘培，一起玩烘培吧🍓

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽巴、奶粉、速發酵母、室溫牛奶、無鹽奶油、草莓醬

「萬用麵團」冷了以後也好吃的披薩麵團

這個麵團我已經用了很多年了，能夠做出厚而有嚼勁的披薩餅皮！冷凍可囤放2個月！ 一次發酵且萬無一失！ - 我認為自製的絕贊披薩餅皮需...

食材：水、蜂蜜(或糖)、奶酪碎、鹽、蔥花、中粉或高粉、香草葉、乾酵母、橄欖油

台灣古早味小吃 外酥內軟的純素大餅

小時候常常吃到爸爸買來酥香又鬆軟的大餅(豆標)，今天來複製出這熟悉的好味道，不用揉麵 不用烤箱！

食材：中筋麵粉、砂糖、即溶酵母、鹽巴、水、橄欖油

炸元宵

元宵節自己動手做好 包餡的元宵除了煮成甜湯用炸的別有風味 外酥內Q 好吃無法擋

食材：糯米粉、酵母、芋頭、溫水、細沙糖、鹽巴、無鹽奶油、地瓜粉、白芝麻

南瓜花捲饅頭/麵包機 直接法55%水分

只用南瓜與麵粉做成的南瓜花捲饅頭，鬆軟美味。 今天用麵包機來揉麵，輕鬆不費力（只花15分鐘就能整形好）地就能做好饅頭。

食材：中筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、蒸熟去皮南瓜泥、無味食用油

無糖牛奶饅頭

中筋麵粉 300g 牛奶 180ml 酵母粉 3g 沙拉油 3g 1.將全部食材放入碗盆一起攪拌！ 2.用手親揉麵團、桿麵團 3...

食材：中筋麵粉、酵母、牛奶、油

桂圓黑糖饅頭

食材：桂圓、熱水（蓋過桂圓）、泡桂圓的熱水、黑糖、牛奶、酵母、砂糖、油、中筋麵粉、黑糖（內餡用、可省略）

寶寶版全麥吐司

弟弟前陣子腸胃炎，醫生囑咐少喝奶，可以吃白吐司或白饅頭等清淡食物，雙寶媽買了好多間烘焙店的吐司都找不到自己滿意的吐司，不是太Q不然...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、低筋麵粉、水、鮮奶油、酵母、奶油、奶粉、鹽、糖、雞蛋

低糖低油咖啡燕麥奶吐司

出爐的時候，我真得有被驚嚇到，因為皮好脆，然後裡頭好軟，真的一口接一口的吃😋 而且自從用鹽麴做麵包後，發現口感更好，愛上鹽麴取代鹽...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、燕麥奶、蜂蜜、酵母、鹽麴、優格、蛋、咖啡粉、奶粉、日本玄米油

玫瑰奶酥吐司

食材：高粉、奶粉、酵母、奶油、鹽巴、糖、蛋、水

港式菠蘿包

試過幾次微調之後這個食譜製作出最貼近麵包店的味道。剛焗好時的菠蘿脆皮配上鬆軟麵包，好好味。希望所有掛住港式麵包的朋友都可以回味一下...

食材：室溫無鹽牛油、幼砂糖、高筋麵粉、蛋黃、糖、泡打粉、速溶酵母、梳打粉、鹽、低筋麵粉、牛奶、淡奶、雞蛋、煉奶、無鹽牛油、奶粉

偽·黑貓包

想念的美味，自己來， 吃一口，像是跨越了城市，吃著當地的美味

食材：豬絞肉、醬油、中筋麵粉、油蔥酥、糖、水、胡椒粉、速發酵母、青蔥、植物油、香油

手做芋頭饅頭～無油版

做為芋頭控跟饅頭的愛好者 一定要來做一下芋頭饅頭 這次我沒有放油！ 芋頭放超多， 滿口都是芋頭味～ 真的好好吃喔😋😋 ＊因為沒有油...

食材：中筋麵粉、芋頭絲、砂糖、酵母、冷水

印度小餐包लादी पाव

從街邊小吃如Vada Pav、Keema Pav、Pav Bhaji、Misal Pav、Tadka Pav等，不難看出印度人—尤...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、溫牛奶、(砂糖)、砂糖、鹽、植物油、速發酵母

果乾堅果歐包

食材：高粉、酵母、鹽、糖、橄欖油、堅果、果乾、水

雙色饅頭

食材：中筋麵粉、白砂糖、牛奶🥛或水、黑糖粉、酵母、熱水

芝麻杏仁吐司

食材：高粉、奶粉、砂糖、酵母、雞蛋、鹽、水、蜂蜜、鮮奶油、奶油、芝麻粉、芝麻醬、杏仁角