蠔油茄子

咖哩茄子四季豆（S&B特製咖哩粉）

咖哩和辛香料滿滿的炒絞肉，加入微炸的茄子四季豆鹹香夠味的下飯菜。

食材：絞肉、茄子（大）、四季豆、蒜末、辣椒末、S&B咖哩粉、蠔油、S&B咖哩粉（起鍋前）

塔香肉末茄子

之前發表過許多茄子的做法，今天做的是沒有魚露的塔香茄子。 🍆相關食譜：「泰式餐廳的塔香辣炒茄子」、「魚香茄子」、「蠔油燜茄🦪」

食材：豬絞肉、茄子、醬油、蒜頭、蠔油、辣椒、香油、熱水、甜醬油、九層塔、白胡椒粉、開水

涼拌茄子

茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然會因為被氧化而變成黑色；若10分鐘內沒有馬上烹調，要以鹽水浸泡，減緩氧化速度。在水中加入檸檬...

食材：茄子、冰塊、白醋、水、橄欖油、蒜、蔥、紅辣椒、蠔油、細砂糖、開水

蠔油燜茄🦪

這道菜講求蠔油的鮮味，除了蠔油以外我沒有放鹽、糖、味素。 🍆相關食譜：泰式餐廳的塔香辣炒茄子、九層塔炒茄子(五辛素)、豆瓣燒茄(...

食材：豬絞肉、醬油、茄子、白胡椒粉、蒜頭、蔥、米酒、蠔油、熱水

醬烤豆腐+辣味增時蔬

今天來餐無肉日吧！ 烤的表層酥酥的豆腐，很好吃~~ 但請別像我的照片一樣兩塊疊一起（我只是為了拍照好看些），不然壓在下面的豆腐酥酥...

食材：板豆腐、蔥、胡椒、蠔油、海鮮xo醬、白芝麻、茄子、彩椒、四季豆、味增、甜辣醬、魚露、味霖

♡蒜蓉烤茄子♡

蒜蓉醬：蒜頭拍碎、辣椒切末、蔥切珠，沙拉油+醬油+蠔油+糖+少許鹽～ 圓茄子3條 外表刷上一層油，送進烤箱烤40分鐘烤軟，茄子中...

食材：全聯-圓茄子、辣椒、蒜頭、蔥、醬油、蠔油、糖、鹽、孜然粉

肉醬燒茄子

用市售的肉醬罐頭做個超級下飯的菜色吧！

食材：茄子、新東陽辣味肉醬、鵝油辣椒、蒜末、蠔油、蔥、糖

番茄 茄子煲 (田園版)

https://youtu.be/RFI70t39vdU 我茄子沒去皮也很好吃

食材：茄子、豬絞肉、番茄、彩椒 或 木耳、蒜末、醬油、酒、鹽、蠔油、蔥花

塔香茄子（10分鐘上菜）🔹樂樂瑪麻

備料~起鍋10分鐘完成，色香味俱全又下飯，老公都說讚！

食材：料理油、蒜頭（壓扁）、茄子（切片）、香菇素蠔油、水、九層塔、辣椒（切片）、白胡椒

五味手撕茄子🌿全素

顏色油亮的茄子，淋上酸甜開胃醬汁，一道下飯的料理即刻出爐，讓全家都愛上。茄子營養密度高、花青素抗發炎、護心、護眼一次攝取，快跟著觀...

食材：茄子、薑末、香菜末、白芝麻、番茄醬 ​、糖 ​、香椿醬、素蠔油、香油、烏醋 ​

川式肉末燒烤茄子（自製蒜蓉醬

烤茄子好吃

食材：茄子、牛絞肉、辣椒粉、冬粉、孜然粉、大蒜、紅辣椒、花椒粉、油、蠔油、綠辣椒、醬油膏、鹽、米酒、蔥花、胡椒粉、糖

《香辣塔香紫茄》

羅勒葉，又稱九層塔、金不換、聖約瑟夫草。 您也喜歡九層塔特殊的香味嗎？它非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特哦！

食材：茄子、九層塔、蒜頭、小辣椒、——調味料——、蠔油、高鮮味精、糖、水

周秉秉のxo鮮蝦粉絲豆腐茄子煲

味道就像餐廳的鮮蝦粉絲煲，自己在家可以多加入一些喜歡的配料喔～

食材：蝦子、粉絲、香菇素蠔油、茄子、飛魚卵XO醬、板豆腐、米酒、蒜頭、薑、辣椒

涼拌茄子

食材：茄子（段）、蔥（末）、醬油、蒜（末）、白醋、辣椒（末）、糖、蠔油

「食譜教學」低油版醬香茄子 香味十足唷

茄子本身是很吸油的蔬菜，這樣做的醬香茄子低油但下飯，你也試試吧！

食材：茄子、蒜瓣、豆瓣醬、洋蔥、黃豆醬、番茄醬、辣椒醬、蠔油、白糖、五香粉（不一定要有）

《家常菜》紅燒茄子（魚香茄子）

川菜餐廳必點的重口味紅燒茄子，無敵下飯，疫情在家買不到肉末😭，有加肉末比較香喔！喜歡吃辣的加辣椒更好吃

食材：茄子、肉末（豬絞肉）、香菇蠔油、蒜末（可省略）、醬油、蔥（可換九層塔）

爆炒茄子

爆炒的鍋氣與香辣！！！ 最下飯、最下酒

食材：茄子、五花肉、辣豆瓣醬、蒜、醬油、九層塔、鹽、新鮮辣椒、糖、新鮮香菇、蠔油