《蝦殼》食譜與做法，共 76 道第 4 頁

快速處理蝦子，剝蝦殼

蘿潔塔的廚房

趕快來學快速剝蝦，保證一剝就上癮。除了蝦肉，蝦頭拿去熬湯用，或是煎蝦頭爆香，都超棒的。

食材：蝦子

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5 分

辣味鮮蝦義大利麵 (影音食譜)

happeabites

前一晚做了個非常失敗的腸粉，剩下了一些蝦仁和蝦殼，為了儘快消滅讓人看了會觸景傷情的食物，便做了這個鮮味十足又毫無技巧可言的辣味鮮蝦...

食材：義大利麵、蝦殼、蝦仁、蒜片、朝天椒、水

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【番茄海鮮燉飯】

安芝

番茄與檸檬的香氣，美味...

食材：草蝦、透抽、蝦殼、美白菇、蒜頭、洋蔥、馬鈴薯、牛番茄、蔥

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45 分

泰式涼拌海鮮☞ 夏日酸辣滋味☼ 保證成功

廚娘的復仇

夏天就是要酸辣開胃的「泰式涼拌海鮮」，方便、簡單，只要會水煮就能完成的無油煙好料理，超入門做法保證成功哦！

食材：小卷、生蝦、生辣椒、米酒、蒜頭、洋蔥、白砂糖、芹菜、紅椒粉、紅蘿蔔（小番茄）、魚露、冰塊水、檸檬、檸檬皮、蝦殼油（可不放）

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20 分

西湯篇｜大蝦海鮮濃湯 (附影片)

蝸煮

情人節快到, 但近期出街有點危險, 今年就倒不如在家中煮~~ 這個簡單的食譜, 你可以煮給另一伴或家人也可以~~ 步驟 1 -...

食材：蝦頭和蝦殼、全蝦、青口、洋蔥、蜆、蝦高湯、甘荀、海鮮湯汁、西芹、牛油、京蔥(白色部分)、乾百里香、面粉、京蔥(綠色部分)、乾白酒、蕃茄膏、蕃茄、忌廉、蒜頭(拍扁)、乾洋芫茜、茴香籽、月桂葉、白蘭地、水

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90 分

蝦高湯

小羽麻

利用上篇包鮮蝦餛飩的蝦殼，來練蝦湯煮麵煮湯時加一點都很方便

食材：蝦殼、蒜頭、洋蔥、橄欖油

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45 分

鮮蝦燉飯

嘖嘖的料理手帳

嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc 蝦頭是很棒的高湯材料，我加了香菜籽和肉豆蔻兩種香料一同熬煮，這樣煮出...

食材：蒜頭：、洋蔥：、蝦頭、蝦殼：、奶油：、水：、白酒：、香菜籽：、白蝦（乾煎用）：、肉豆蔻：、白蝦（切塊用）：、乾酪粉：、鹽：

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30 分

鮮蝦茄醬意大利麵

廚房女漢子Rita's

蝦殼高湯與蕃茄糊是這道麵的基底，先略煎過的鮮蝦，除了有香氣還Q彈好吃，這樣煮不會炒過老喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ h...

食材：意大利麵(Linguine)、鮮蝦、蝦殼、小蕃茄、米酒、鹽、青豆仁、水、紅椒粉、蕃茄糊Tomato Paste、洋蔥、黑胡椒粉、蒜頭、巴西里葉或蘿勒、棕櫚糖或糖

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30 分

南洋料理達人劉明芳--鮮蝦蔬菜咖哩

Ming Fang Liu

回憶小時候最愛吃的早餐之一就是鮮蝦蔬菜咖哩配輪東芭蕉葉米飯，一早吃完後就滿足地去上學。這道料理蔬菜配料可隨意調整，但要顧及菜色，整...

食材：長豆 6條、油豆腐 4片、紅蔥頭 8顆、天貝 1/3塊、蒜頭 4顆、水煮蛋 5顆、已烤過石栗 2顆、小番茄 7-10顆、大紅辣椒 7根、玉米筍 5條、朝天椒2根、佛手瓜半顆、薑黃2公克、月桂葉 3片、南薑 10公克、生薑 10公克、香茅 1根、椰漿100ml、食用油適量、蝦皮適量、鹽 2.5茶匙、熱帶玫瑰椰糖 1大匙、二砂 1茶匙、雞骨一隻、蝦殼適量、蝦子 12隻、水約1400ml