蚵仔

蚵仔煎

夜市美食蚵仔煎在家裡也可以輕鬆做唷！不敢吃蚵仔的，也可以把蚵仔換成蝦仁，做法一樣簡單。 這個食譜是偷懶的創意食譜，蚵仔煎完成後直接...

食材：鮮蚵、蛋、太白粉、地瓜粉、小白菜、水、鹽

牡蠣炊飯

食材新鮮就不要有多餘的調味料、（這也是我的口頭禪）我的廚藝不是很精湛所以就靠清鮮時材食來發揮料理 牡蠣雖然很新鮮、可是略帶有腥味、...

食材：牡蠣（蚵仔）、牛蒡、紅蘿蔔、杏鮑菇、米、薑（切砕）、料理酒、糖、鹽、醬油、沙拉油

豆豉鮮蚵

以一點點豆豉來煨煮鮮蚵和嫩豆腐，鹹鹹香香有點微辣的好味道很開胃哦。

食材：鮮蚵、嫩豆腐、豆豉、蔥、薑、蒜、辣椒、【醃料】米酒、【醃料】鹽、【醃料】太白粉、【調味料】醬油膏、【調味料】糖、【調味料】白胡椒粉、【調味料】鹽

海味鮮蚵丼飯_淬釀節氣食譜

牡蠣富含蛋白質、微量礦物質「鋅」，不管男女食用，都是非常好的一樣食材 牡蠣中所含的汁液用於製湯特別鮮美，所以今天發揮小創意，做出...

食材：石蚵(牡蠣)、蒜碎、豆鼓、九層塔葉、白飯、蛋液、豆腐、辣椒碎(紅椒碎)、青蒜絲、淬釀醬油露干貝風味、糖、水、米酒

🍳蚵仔煎--第一次就上手

每次在外看到蚵仔煎，總想來上一盤 但不是料放的太少，就是粉漿過於Q硬，不是自己喜愛的口感！ 現在正是小白菜的季節，剛好又買到了新鮮...

食材：蚵仔、雞蛋、木薯粉（地瓜粉）、青菜（小白菜、空心菜、茼蒿…）、太白粉、辣豆瓣醬、麵粉、番茄醬、水、味噌、鹽巴、糖、冷開水

牡蠣粥

食材：牡蠣乾、水、米、蔥、鹽

蚵仔鮮菇湯(好菇道美味家廚)

養身菇湯.和炸過酥酥的蚵仔一起結合.湯頭有著菇類的鮮甜.還有充滿蚵仔的鮮味...非常好喝

食材：蚵仔、好菇道雪白菇、好菇道鴻喜菇、金針菇、紅蘿蔔、黑木耳、豆腐、雞蛋、排骨高湯、油蔥酥、調味料、胡椒粉、鹽巴、烏醋、香菜、蚵仔炸粉、地瓜粉

清炒鮮蚵「雲端冰箱鮮食家」

鮮美肥大的鮮蚵加上三個步驟簡單調味 就可以將食材呈現出最原汁原味的好滋味

食材：鮮蚵、蔥段,辣椒,薑末,蒜末、鹽巴,黑胡椒粉

蚵仔煎蛋

最簡單的美味！ 口口滿足，滿足家人的胃！ 蚵仔事先煮熟，就不怕會把蛋煎的過老喔！ 青菜也可以改為小白菜或韭菜。

食材：新鮮蚵仔、蔥花、味增、蕃茄醬、味霖、辣豆瓣醬、溫開水

竹筍海鮮鹹粥

夏天的筍子最適合煮粥，這道有筍子的甜跟海鮮的鮮甜完美結合，真的美味！

食材：麻竹筍或綠竹筍、蔥、乾香菇（泡水切絲）、五花豬肉、蝦米（泡水）、蔥酥、白飯、醬油、胡椒粉、芹菜末、蛤蜊、蚵仔、鹽巴

豆豉鮮蚵嫩豆腐 & 處理蚵仔訣竅

提到下飯菜，應該不會少了這一道！餐桌上要是有豆豉鮮蚵嫩豆腐，白飯可以多吃好幾碗。 {珈常日々雜話曆} 部落格 http://pa...

食材：蚵仔、嫩豆腐、蔥、辣椒、蒜末和薑末、白蘿蔔泥、豆豉醬、醬油、糖

豉汁鮮蚵豆腐

新鮮的蚵仔加上嫩豆腐還有豆豉真的是很好下飯的一道菜啊!

食材：水、油、蔥、鹽、薑、蚵仔、豆腐、蔭豉、醬油

蒜泥鮮蚵 - 快速上桌的滑嫩美味

均勻裹上地瓜粉的蚵仔在滾水燙過之後產生了滑嫩口感，配上蒜泥醬的強烈香味，每一口都能吃到鮮嫩香滑，是一道能夠快速上桌又令人忍不住一口...

食材：新鮮蚵仔、地瓜粉、蒜頭、醬油膏、醬油、辣椒、香菜

紅油鮮蚵炒手_淬釀節氣食譜

季節中的海鮮～蚵仔（牡蠣），不僅低脂、低膽固醇 還能補鐵，是一大好食材 蚵仔營養價值高，大多人稱「海洋的牛奶」，日本人則稱為「海...

食材：石蚵(牡蠣)、大餛飩皮、韭菜碎、絞肉、淬釀醬油露干貝風味、花椒粉、香油、紅油、辣椒碎、米酒、水

韓式酸辣拌蚵仔韮菜

秋老虎發威，把肥嘟嘟蚵仔，與脆脆的韮菜輕燙，淋上韓式醋辣醬，好開胃。韮菜不單豐富口感，獨特的韮菜辛更能提升鮮蚵的海味，真是天生一對...

食材：蚵仔、韮菜、鹽、太白粉、韓國辣醬、白醋、蔥花、蒜末、砂糖、香油

古早味𩵚魠魚粥（懶人食譜）

從小吃到大的台南人早餐之一𩵚魠魚粥（鹹粥）用懶人步驟在家自己動手試試看吧😜

食材：𩵚魠魚、虱目魚肉、鮮蚵、蛤蜊、白飯、乾干貝、芹菜（切末）

♥ 麻油鮮蚵烘蛋 ♥

好久前看型男大主廚的老師做過，那時也跟著試做過，味道非常鮮又好吃。 現在冬天來臨，非常適合用簡單的黑麻油溫補，加上蚵仔的鮮甜與蛋香...

食材：鮮蚵(市售一包含水重量)、韭菜、雞蛋、鹽、白胡椒粉、橄欖油、薑末、黑麻油、米酒