蔥末

烤蔥捲 (先蒸後烤)

參考鄭元勳老師配方(一次發酵法)

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、五香粉、豬油(or植物油)、水、蔥末、酵母、白芝麻、油、起司片

肉末蒸蛋

蛋液與高湯的比例建議是1:2，可依照個人喜歡的口感來增減高湯的量，另外過篩、去除氣泡及夾筷子的動作不能少，少一步驟蒸蛋就會變得不美...

食材：雞蛋、豬絞肉、蔥切末、雞高湯、鹽巴、蒜頭切末、醬油、米酒

豆豉鮮蚵

是的！這又是一道鮮美鹹香的下飯菜  大致上該注意的有兩點：  1.洗鮮蚵的時候不要太大力避免破損  2.烹煮的時間不要...

食材：鮮蚵、蒜頭切末、薑切末、乾豆豉、蔥切末、醬油、辣椒切段、糖、太白粉、清水

麻油雞炒飯

在這冷冷的天氣就是需要吃點香噴噴的麻油來補補身子，且雞油及麻油炒出來的飯，絕對能讓人一口接著一口，各位快來嘗試看看吧😆

食材：去骨雞腿肉、隔夜飯、枸杞泡米酒、薑片、白胡椒粉、蔥切末、鹽巴、雞蛋、麻油

台南蝦仁飯

食材：蝦仁、蔥（段）、蝦頭高湯、荷包蛋、柴魚高湯、白飯、白胡椒粉、蒜（末）、醬油、糖

高麗菜火腿煎餅+2種沾醬

食材：醬油、蒜末、韓式辣醬、砂糖、番茄醬、麵粉、蜂蜜、水、高麗菜、蛋、芹菜、油、蔥、火腿、白胡椒粉、鹽

水煮牛

10月的波士頓好像不能用秋高氣爽來形容，12度的氣溫對居住在北回歸線的島民來說還是有點冷，這種天氣太適合自己在家對著一鍋水煮牛取暖了☺️

食材：牛肉片、蒜（切成末）、醬油、薑（切成末）、白胡椒粉、大白菜（可依喜好更換）、蔥（切成段）、米酒、黃豆芽、乾辣椒、太白粉、豆腐、豆瓣醬、全蛋、冬粉（溫水泡開）、冰糖、辣椒粉（可略）、木耳、花椒粉、新鮮綠辣椒（可略）、高湯、白芝麻、蔥花、香菜

大洋洲式起司雞茸球

美國玫瑰米軟Q彈牙, 搭配雞茸金柑蔥爆香, 以澳洲風味呈現突顯中粒米的特殊米香。

食材：美國玫瑰米、筍丁、雞胸肉、香菇丁、雞粉、蠔油、雞腿肉丁、蛋白、黃芥末、乾蔥末、白胡椒、沙拉醬、酥脆粉、檸檬汁、水、糖漿、馬札瑞拉起司

宮保雞丁 | 料理食材包

「食光。溫度 | 料理食材包」：古早味宮保雞丁。 在簡單的步驟、清晰的流程中，我們一起享受料理的過程， 讓「食光。溫度」陪你/妳...

食材：油、白米、雞丁、醬油、蒜末、米酒、蔥段、太白粉、薑末、糖、辣椒、白醋、花椒粒

【豆腐製成】 伯森起司

散發出大蒜和新鮮香草的香氣， 來自法國的伯森起司，也有人稱「波爾斯因起司」。 喜歡微辣蒜味的人，一定無法抗拒。 《純素起司Veg...

食材：木棉豆腐（可用板豆腐替代）、大蒜（去除芽，切末）、巴西里（切末）、無味椰子油（隔水加熱至融化）、蔥（比較嫩的細蔥或珠蔥，切末）、檸檬汁、鹽

椒鹽鮑魚菇

即將進入年尾，每年把這當練習料理地方，只要1天沒工作手忙腳亂特別忙，今年在這不知總共做多少食譜？愛料理市集今年增多介紹很棒食材和日...

食材：鮑魚菇、蔥末、雞蛋、辣椒末、中筋麵粉、薑末、蒜末、花椒鹽

擔仔麵(度小月版)

因為太愛蝦膏的湯頭 無法旅行去台南 只好自己做了

食材：豬絞肉、豬油、紅蔥頭、水、乾香菇、薑末、蒜末、老干媽辣油、蝦頭、蔥、紹興酒、鹽、淡醬油、糖、醬油

滷肉

食材：五花肉、薑末、蒜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蜂蜜、糖、醬油、水、滷包、酒

全聯食譜之爸爸回家做晚飯-牛肉果香炒飯

看到鳳梨+炒飯, 都會想到一般的鳳梨炒飯吧~ 今天Nancy老師也要一如往常地打破框架, 除了鳳梨, 還要再加上愛文芒果, 做出...

食材：梅花牛排、三色豆、愛文芒果、檸檬(擠汁)、白飯、鳳梨、肉鬆、蒜末、洋蔥、蔥末、醬油、糖、鹽、調和油

【中卷芋頭米粉湯】❤️留住海洋的鮮味！

台灣的米粉製造技術由中國大陸的福建地區傳入，在稻米收穫季節過後的10到12月新竹盛吹東北季風，而且此時降雨量較少，風勢強勁適合曬米...

食材：燙熟中卷(切塊)、蒸熟的芋頭(切塊)、柴魚、泡軟的粗米粉、清水、芹菜末、柴魚粉、米酒、鹽、油蔥酥、白胡椒粉

娃娃菜滷

食材：娃娃菜、乾香菇、白胡椒粉、蝦米、烏醋、蒜末、醬油、薑末、鹽巴、木耳、柴魚粉、金針菇、香油、紅蘿蔔、油蔥酥、肉絲

麻婆咖哩豆腐（超下飯料理）

麻婆豆腐加上了咖哩一起煮，不僅多了口味上的變化，還增加了許多香氣上的層次感，喜歡麻婆豆腐也喜歡咖哩的你，快來試試看它們碰在一起的好...

食材：豬絞肉、板豆腐、辣椒、薑末、蒜末、蔥（蔥白蔥綠分開）、辣豆瓣醬、糖、水或高湯、太白粉水、咖哩塊、花椒油、花椒粉