蒸煮食譜

蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜

很家常的一道料理，使用電鍋也可以完成，而且更能掌握蛤蠣的熟度～不會縮得小小的喔！還有薑放入的時間也是重點～有了這個食譜，抓住重點隨...

食材：絲瓜（中小型）、蛤蠣、魚露、薑絲

清蒸雪魚

美味健康清蒸雪魚，最能保留魚的原味

食材：雪魚、甘樹子、薑、米酒、薄鹽醬油

《花蟹蒸滑蛋》

隔水蒸蓋煲蓋要留一點空隙~~

食材：蛋、花雕酒、熟水、花蟹、鹽

葷菜-豆腐肉末蒸雞蛋

45人份，成本費用$

食材：豆腐、肉末、雞蛋、生抽、料酒、蠔油、糖、雞精、鹽、芡粉、蔥花

鹽蒸鮭魚佐檸檬小黃瓜優格

用清爽的料理讓過節大吃大喝的身體休息一下吧～ 追蹤我的Ig：#fifisculinarylab

食材：鮭魚、小黃瓜碎、檸檬汁、檸檬皮屑、無糖優格、九層塔、鹽、不甜的白酒

電鍋蒸蘿蔔糕

簡單的自製蘿蔔糕，只要白蘿蔔，在來米粉和水，加上基本的調味料就可以囉！

食材：在來米粉、水、白蘿蔔、葵花油、油蔥酥、醬油、糖、鹽、白胡椒

日式清酒蒸蛤蜊

無添加調味料，吃出食材原味，簡單健康😁

食材：蛤蜊、清酒、蔥花、薑絲、九層塔

剩粉蒸蝦（鮮蝦粉絲煲）

暑假應景美食。 用簡單電鍋， 料理你家很蝦的剩粉。

食材：蝦子、蒜頭、水、冬粉、油、鹽、糖、味醂、醬油、米酒

鮮奶饅頭（寶寶早餐/點心） 用麵包機揉麵

之前都是用手揉麵糰做饅頭和麵包，最近買了一台麵包機，來試試用麵包機揉麵功能做饅頭吧！ 媽媽說很好吃~甜度也剛剛好，一歲兩個月的女...

食材：中筋麵粉、全脂鮮乳（視麵粉吸水度增減）、麵包機、細白砂糖、保鮮膜、速發酵母粉、揉麵墊、食用植物油（我用芥花油）、擀麵棍、鹽、電鍋、蒸架、烘焙紙

《清蒸蘿蔔紅燒肉》

清甜嘅白蘿蔔，配上香濃嘅五花腩，淡淡的肉香加上多汁嘅白蘿蔔，佢哋實在太登對啦！

食材：1.白蘿蔔、五花腩、調味： 1.冰糖、生抽、老抽、醃肉料：五香粉、紹興酒、鹽

南瓜蒸排骨(快速電鍋料理)

當季南瓜便宜好吃 與排骨一起清蒸 只要簡單調味 吃到都是食材原汁原味哦

食材：排骨、栗子南瓜、蒜末、鹽、細砂糖、米酒、香油

【菜鳥人妻學做菜】清蒸檸檬魚

之前以為清蒸檸檬魚很麻煩，後來才發現根本超簡單的啊！應該只有擠檸檬汁是最麻煩的吧（因為菜鳥人妻沒有買到擠汁的用具，只能徒手…）。不...

食材：鯛魚片、檸檬（擠汁）、檸檬（切片）、洋蔥（切絲）、辣椒（切段）、蔥（切絲）、薑片（切絲）、魚露、醬油

蒜蓉蒸蝦

這道是今年年菜，以往大蝦都是入爐烘烤，雖然蝦香味美，但總是不免蝦肉略乾。今年改了中式作法，一爐蒸之，既容易又蝦鮮多汁，實在是不錯的...

食材：大明蝦、冬粉、大蒜、蔥、薑、米酒、醬油、蠔油、糖、香油

清蒸鰱魚【澎湖野生水產】【金蘭醬油】

鰱魚又稱寒鯛，是澎湖特有的深海魚，魚刺少，魚皮薄透軟嫩， 肉質細緻， 口感像上等鯛魚，亦為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，老少咸...

食材：鰱魚【澎湖野生水產】、辣椒 ,青蔥、薑絲，水、醬油【金蘭】, 蒜頭

樹子蒸吳郭魚

無土味的吳郭魚，以樹子(破布子)及簡單的辛香料清蒸，肉質Q彈鮮嫩，清甜甘醇美味，是一道經濟實惠又下飯的魚料理。 歡迎您來逛逛喔～...

食材：吳郭魚（大）、老薑、樹子（破布子）、青蔥、樹子湯汁、辣椒、醬油、香油（麻油）、米酒、烏醋

"蒸"美味夏日小食★豆豉排骨★

每次去吃港式必點的豆豉排骨~ 沒想到自己做起來這麼簡單(得意)!! 調味對了~新手也能做出餐館菜~

食材：豬排骨、米酒、川露醬油、豆豉、太白粉

油潑辣子清蒸豆腐

食材：豆腐、薑絲、乾香菇、油潑辣子、醬油