花生豆腐

印度茄子豆腐咖哩

🍆茄子不黑的秘密是不讓他翻身！？🍛 茄子要加熱不變黑，除了油炸，表皮朝下泡水煮是Ko媽傳授的小妙招，搭上香煎豆腐，用印度香料煨煮的...

食材：茄子、豆腐、薑黃粉、洋蔥、Garam Masala、大蒜、芥茉子、雞高湯塊、水、無糖優格、鹽、芫荽、花生碎

花生芙蓉涼豆腐(素食可食)

(宜蘭壯圍後埤在地特產)用煮熟的花生變化出創意手工豆腐 相、軟、綿、滑，冰鎮後更爽口，做法簡單，成品賣相好

食材：1水、2熟花生(打碎)、3在來米粉、3太白粉、3糯米粉、3玉米粉、4醬油膏

味噌油豆腐排

利用油豆腐本身的油脂煎香，再沾附以味噌為底調的醬汁，用豆腐來取代肉類，也是一種不錯的變化

食材：油豆腐、蔥花、味噌、日式七味粉、味霖、冷開水、花生辣椒醬

番茄無糖希臘優酪

【糖尿病飲食紀錄】 星期二的午餐飯後甜點 最近網路搜尋文章時，看到營養師一直蠻推薦希臘優酪（加香蕉），試著吃看看 一種高蛋白...

食材：福樂無糖希臘優酪、聖女小番茄、麵、青豆仁、雞蛋、辣椒、花椰菜、賀眾牌淨水器、豆腐、湯鍋、花生、菜刀與沾板

蔬食 鳳梨豆腐沙拉佐花生醬汁

是一道酸酸甜甜的開胃前菜！

食材：蘿蔓、乾花生、板豆腐、醬油、花生醬、玉米粉、鳳梨、橄欖油、蜂蜜或楓糖漿、紅椒、麻油、蔥、檸檬汁、香菜、蒜末、墨西哥辣椒、鹽、白醋

金沙豆腐

食材：板豆腐塊、芹菜末、金門高粱、7-eleven五香花生、鹽、蒜末、味精、鴨蛋黃、胡椒粉、鴨蛋白

泰式炒河粉

食材：泰式河粉、雞胸肉、羅望子汁、蔥、棕櫚糖、檸檬、豆芽、魚露、花生碎、雞蛋、辣椒粉、豆腐乾、蝦米、蒜末、切碎的甜蘿蔔乾、醬油

花生豆腐腦

有花生的清香，比豆腐更Q彈的口感。冷吃熱吃皆宜，淋上蜂蜜即是消暑甜品，亦可變化為宴客料理！

食材：花生仁、在來米粉、水

豆腐花生湯

食譜設計、攝影：王品潔 （台南分社苓雅站站務）

食材：本土全花生湯、板豆腐、蜂蜜

椒香涼拌豆腐【頭道減鹽醬油】

淋上醬油、香油的涼拌豆腐，雖簡單樸素，卻是記憶中難忘的味道。 吃慣了皮蛋豆腐、紅燒豆腐，想換不一樣菜色，運用小巧思變化出椒香豆腐。...

食材：嫩豆腐、小黃瓜、李錦記頭道減鹽醬油、胡蘿蔔、醋、花生碎、花椒油、香菜、香油、白芝麻

金沙蛋豆腐

熱炒店必點的金沙料理，在家就能輕鬆做喔，份量不多剛剛好，也不擔心過量膽固醇，隨時滿足口慾，來試試看吧！

食材：蛋豆腐、鹹蛋、蒜頭、青蔥、香脆花生、米酒、白胡椒粉

川味油醋豆腐沙拉罐

🥗傳說中讓菜不夠吃的沙拉醬🥗 將嫩豆腐以花椒油醋醬醃漬入味後，和生菜、堅果裝在方便攜帶的玻璃罐裡，郊遊上班帶一罐，輕鬆補充膳食纖維...

食材：嫩豆腐、醬油膏或醬油、小黃瓜（切片）、醋、熟玉米筍（切小段）、麻油、小蕃茄（對切）、S&B 辣油（四川風）、青蔥花、糖、花生、大蒜泥、白芝麻、飲用水、羽衣甘藍（切小段）

宮保皮蛋豆腐

山城春雨纏綿，遠方傳來一陣陣台灣藍鵲嘎嘎地吵雜聲，理直氣壯地闖入了寂靜的春日午后，料峭春寒，這時候就想炒上一盤熱辣鹹香的下飯料理，...

食材：皮蛋、蛋豆腐、太白粉、青蔥、花椒油、彩椒、醬油、蒜末、蕃茄醬、乾辣椒、砂糖、熟花生粒、白醋、熱水

花生雞腿滷阿給（減油版電鍋料理）

入口即化的花生，軟嫩雞腿肉，加上入味的阿給（油豆腐），川燙過後，才進行烹煮，不油膩的清爽口感，超美味，減重中的朋友可以嘗試看看。

食材：棒棒腿、阿給（油豆腐）、花生（生的）、八角、蒜頭、蠔油、醬油、米酒、鹽

泰式炒粿條和台式炒粿條出自同源

泰國的粿條 「貴刁gueidiao」是一種以在來米粉+太白粉+地瓜粉+水混合成米漿後， 再一杓一杓淋在平盤上蒸成片狀，再切成條狀的...

食材：粿條、蝦子、雞蛋、蒜頭、蔥頭、豆腐乾、菜圃乾、花生、辣椒乾粉、豆芽、韭菜、蝦米

皮蛋拌豆腐

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：皮蛋、涼拌豆腐、油花生（壓碎）、白芝麻、蔥（切末）、蒜末、乾辣椒（剪細段節）、紅辣椒（切末）、糖、醬油、蠔油、香菜葉（切碎不喜可不加）

宮保腸旺

宮保就是乾辣椒，辣度低且香氣足，運用市售宮保雞丁調味粉，輕鬆就能料理川味菜，把五更腸旺中的鴨血改成豆腐，搭配松阪煮一鍋，起鍋前再撒...

食材：板豆腐、豬大腸（熟食已入味）、豬頸肉 （松阪肉）、青椒、紅辣椒、［調味］小磨坊 熱炒宮保雞丁、［調味］醬油、［調味］清水、［調味］海鹽、勾芡水、［醃料］米酒、［醃料］海鹽、蒜味花生