花椒

「鹽水雞胗」最簡單的味道就是最深刻的美味

雞胗這種下腳料不僅價格便宜，還有一種非常特別的嫩脆的緊密口感，很有咬頭。 幾粒花椒、幾片老薑，八角、桂皮和鹽巴，一大勺紹興酒。 在...

食材：雞胗、老薑片、花椒、八角、桂皮、黑朗姆酒或黃酒、白胡椒粉、鹽

宮保牛肉

牛肉煮太久會變老澀，牛肉調味醃漬後運用過油方式，減短烹煮時間，也能入味熟透，口感不會老，不用花太多時間料理，也能做出下飯好菜

食材：牛肉、蒜片、乾辣椒、花椒、蔥段、蠔油、醬油、米酒、鹽、白胡椒粉、太白粉水、香油

蔥香油潑辣子

將蔥油與油潑辣子結合 冷藏一晚後開冰箱瞬間香味撲鼻 適合拌飯拌麵增添香氣 最近創辦Line社群每日更新家常菜 與兩位資深廚師合作...

食材：乾辣椒、雞心辣椒粉、沙拉油、蒜泥、洋蔥、白芝麻、青蔥、八角、花椒粒、草菓（可不加）

香滷豬舌（微壓鍋）

豬舌是豬最美味的部分，很適合拿來滷製和涼拌，Q彈有嚼勁，相當美味。

食材：水、滷包、豬舌、米酒、薑、蒜末、冰糖、自製烤肉醬：醬油膏、醬油、月桂葉、老抽、蔥、蒜頭、花椒、蔥花

溏心蛋 Ramen Eggs｜味付け卵

拉麵和丼飯的好朋友! 時間是關鍵 做出完美溏心蛋 詳細作法影片: https://youtu.be/Ch51salQhr0

食材：蛋、水、日式醬油、味醂、米酒、八角(可不加)、花椒(可不加)、月桂葉(可不加)、蜂蜜(可不加)

羊肉汆麵與醋溜土豆絲

王芳出生於大陸內蒙古包頭市，來台23年的她，育有2名子女。王芳非常喜歡參加各式各樣的課程，經常參與善牧舉辦的課程活動，熱衷學習的她...

食材：馬鈴薯、胡蘿蔔、羊肉、油、鹽、洋蔥、胡椒粉、蔥、味素、醬油、醋、蒜、香油、大紅袍花椒、寬版拉麵

台式香雞翅

繼〈南洋椒麻雞翅〉、〈酥炸咖哩雞翅〉等食譜之後，這次帶來的是台式香雞翅；如果手邊有「十三香」香料粉的話，務必做來嚐嚐看。 ※同系...

食材：三節翅、米酒、醬油、醬油膏、蒜頭、花椒、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、砂糖、蔥花、酥漿粉/地瓜粉

蒜泥白肉

《蒜泥白肉》是一道菜餚，屬於川菜菜系。製作原料主要有蒜泥、五花肉等；口味鮮美，營養豐富。 吃時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒...

食材：五花肉、蒜泥、醬油、辣椒油、花椒油、砂糖

鹽焗蝦（簡易/年菜）（福牛賀新春）

簡單的炒香粗鹽，舖上鮮蝦利用熱鹽高溫鎖住蝦子的鮮甜，口感Q彈美味簡單易做擺盤好看是年節期間招待親友的好料理。

食材：蝦子、粗鹽、薑、米酒、白胡椒、八角、花椒粒、月桂葉、檸檬切片

紅油抄手

自製辣油和淋醬，搭配市售餛飩或自製餛飩都美味。 🥟相關食譜：「鮮肉餛飩湯麵」、「鮮翠韭菜煎餃」、「客家瓠瓜煎餃」

食材：油、八角、烏醋、薑、醬油、紅蔥頭、醬油膏、月桂葉、香油、花椒、砂糖、辣椒粉、白胡椒粉、紅椒粉、蒜頭、粗辣椒粉、蔥、小黃瓜

水果茶香茶葉蛋

食材：雞蛋、水果茶、紅茶包、青花椒、八角、冰糖或砂糖、月桂葉、五香粉、鹽、醬油、米酒（一瓶蓋）

自製胡椒鹽

自製椒鹽，少了添加物，多了新鮮香氣；搭配鹹酥雞、排骨酥最對味！ 當時我還沒買調理機，用石缽研磨了5次以上。真心建議對自己好一點，買...

食材：白胡椒粒、黑胡椒粒、花椒粒、八角、鹽

《熱炒系列》辣子雞丁🐔

超下飯，要有心理準備😆

食材：無骨雞腿排、乾辣椒、蛋白、花椒油、醬油、蔥、米酒、豆瓣醬、蒜、砂糖、白醋、薑、太白粉、花生粒

鹹水雞

好想吃～鹹水雞 逛夜市不能缺少的經典小吃 有肉又有滿滿的蔬食 可自行調整醬汁 清爽無油 營養又健康 宅在家輕鬆的料理夜市美味 哇...

食材：無骨雞腿排、自選多樣蔬菜、雞高湯、薑片、鹽巴、青蔥、胡椒粉、花椒粒、香油、辣椒、鮮雞晶

洋蔥蕃茄牛腩麵

大多的牛肉麵都是以中藥和豆瓣醬的為調味基底，偏偏我的家人都不愛，只好自己研發這款以洋蔥和蕃茄來熬煮的牛肉麵，湯頭鮮甜美味，牛肉軟嫩...

食材：牛腩、蕃茄、糖、洋蔥、高湯罐（水）、蒜球、酒、薑、醬油、蔥、紅辣椒、花椒、八角、月桂葉

簡易麻婆豆腐 (新手100%做到)

麻婆豆腐絕對是白飯的好朋友!用來送飯簡直一流呀!如果是新手朋友又喜歡吃惹味的菜色,那你一定要試試煮這個!做法是超! 級! 簡! 單...

食材：豆腐、免治豬肉、辣豆瓣醬、蒜頭、花椒油、紅蔥頭、生抽/醬油、小辣椒、糖、水

【宮保雞丁（平底鍋版）】料理食材包版

食材：雞胸肉、蒜仁、乾辣椒、蔥、薑、花椒、醬油、糖、白醋、米酒、番茄醬、油