芫荽籽

南洋料理達人劉明芳--印尼沙嗲

沙嗲源自印尼，後傳到新加坡、馬來西亞、泰國等地，曾被CNN票選為全球50 大美食中排名第14 名。在印尼，不同地區衍生不同作法及口...

食材：雞腿肉 350 公克、蒜頭 2 顆、紅蔥頭 3 顆、芫荽粉 1 茶匙、小茴香粉 1/4茶匙、白胡椒粉 適量、食用油 1 大匙、水 20cc、羅望子汁 1 茶匙、熱帶玫瑰椰糖 25 公克、海鹽 適量、油蔥酥 適量、竹串 約15 根

麻辣拌肉

麻辣饕子用了近60種的天然香料製作而成，利用它來拌肉不但香氣厚實、辣度溫和，再搭配Q彈的蒟蒻與爽口的小黃瓜，讓整道料理吃起來香麻帶...

食材：豬五花肉片、小黃瓜、悠勝地麻辣饕子、蒟蒻片、醬油、香菜、蠔油、花生

涼拌粉肝&腰子

天氣熱了，真的很想吃涼拌菜！！今天下午去逛菜市場，老闆剛好有豬肝一副和腰子兩對，便宜賣我170，剛好兩樣我都愛，做成涼拌好下飯，不...

食材：腰子、豬肝、太白粉或玉米粉、檸檬汁（去腥）、香油、甜豆油膏、醬油、味霖、冷開水、糯米醋、薑絲、蒜末、香菜、紅辣椒片（此省略）

酸咖哩蝦

泰國的咖哩粗分為有加椰奶的和無加椰奶的， 這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。 湯裡的臭菜煎蛋會像海綿那樣吸附酸湯， 煎熟轉成香氣...

食材：蝦米、蒜頭、紅蔥頭、香菜頭、香茅、蝦膏、辣椒、魚露、椰糖、羅望子汁、蝦子、青木瓜、長豆、蔬菜

香料炒花椰菜馬鈴薯

當花椰菜遇上馬鈴薯，竟然是一道非常美味的料理! 這是一道非常健康的素食料理，花椰菜口感脆脆的，馬鈴薯又鬆軟，完美的結合，吃起來很爽...

食材：馬鈴薯、花椰菜、丁香粉(可以省略)、大蒜末、芫荽籽、薑泥、西班牙紅椒粉、椰子油、薑黃粉、新鮮香菜葉、小茴香籽Cumin、檸檬、奶油、現磨黑胡椒

泰式羅望子酥炸魚飯

使用鱸魚菲力為主角，稍微過熱橄欖油輕炸至表面金黃外表酥脆⋯酸甜的羅望子醬是無論夏天或冬天都適合的下飯好選擇！ 圖片為午餐組合為...

食材：鱸魚菲力、麵粉、蒜末、生辣椒、青蔥、生薑、香菜、魚露、羅望子醬、鹽、橄欖油、棕櫚糖

泰式羅望子蝦 GoongPadMakam

這是道香辣酸甜完美融合的蝦子料理，又無敵開胃下飯！喜歡吃蝦子也喜歡泰式料理的話，一定要試試看 完整版筆記: http://tin...

食材：蒜頭、芫荽根、紅蔥頭、雞湯、羅望子醬、魚露、棕櫚糖、蝦子、紅辣椒、芫荽

印度香料風味義大利麵

這次遇到想吃印度菜~忘了煮白飯、椰奶又剛好通通都用光光的窘境~~還是不死心的想吃!!只好硬著頭皮煮成義大利麵~~成果不錯耶!!好好...

食材：牛肉切塊(牛腩)、椰子油(植物油)、芫荽子粉、洋蔥切丁、紅椒粉、番茄切丁、薑黃粉、番茄醬、水、鹽、義大利麵(蝴蝶麵)

哈里薩辣醬

哈里薩辣醬是一種產自突尼西亞的辣椒醬，現在一些中東料理或歐洲國家也都會用到，奧利佛15分鐘上菜發現他很常使用哈里薩辣醬來料理.....

食材：洋蔥末、紅甜椒、西班牙紅椒粉、紅辣椒、芫荽籽粉、蒜泥、凱莉茴香粉、蕃茄糊、小茴香籽粉、檸檬汁、凱宴辣椒粉、橄欖油、鹽

清爽蔬菜湯底: 健康暖胃

分享一道很簡單 、 很美味的蔬菜高湯。 對暖胃，促進血液循環很好!

食材：洋蔥、牛番茄、綜合胡椒粒、蒜苗、芫荽籽、紅蘿蔔(滾刀切)、肉豆蔻、西洋芹菜、窩筍(可替換其他蔬菜)、蒜頭

暹邏酸辣魚湯

食材：鯛魚片、米酒或白酒、南薑、水、檸檬葉、酸子醬(羅望子醬)、小蕃茄、香茅、椰糖、草菇、香菜、魚露、九層塔、紅葱頭、檸檬汁、大辣椒、椰奶、碎乾辣椒、香油、香菜葉

椰漿咖哩魚 (Molee)

加入椰奶的印度咖哩魚，不僅做法簡單，濃厚鮮美的滋味是台灣人也會很喜歡的口味，這種咖哩醬汁在印度叫Molee醬，不管淋飯吃或沾著麵包...

食材：台灣鯛魚片(或其他白肉魚)、油、蒜頭、洋蔥、青辣椒(或紅辣椒代替)、薑黃粉、孜然粉、芫荽籽粉(用粒現磨也可)、丁香、咖哩葉、椰漿(椰奶)、鹽、香菜

印度風味涼拌沙拉

天氣越來越熱~~清爽的涼拌菜可以端出來了!!這道簡單又隨興的沙拉指要10分鐘就可以完成~~

食材：小黃瓜、小番茄(依照喜好增減)、芫荽籽粉、洋蔥丁(依照喜好增減)、孜然粉、檸檬汁、紅椒粉、芫荽(香菜)切末、鹽、煮熟鷹嘴豆(可用水煮罐頭)、黑胡椒粉

道地的以色列米飯Megadra

我喜歡各式不同料理，以色列料理也常有令人驚豔的味道， 吃膩白飯不仿試試這道辛香料十足的米飯，也因為這道米飯香味四逸，讓多福引起很多...

食材：小扁豆 lentil、印度香米 basmati、洋蔥、小茴香籽cumin seeds、植物油、芫荽籽coriander、麵粉、薑黃粉、五香粉 allspice、肉桂粉、糖、清水、橄欖油、鹽和黑胡椒

消夜良伴~坦都里烤雞

這是一道印度非常有名的坦都里烤雞，由於雞腿的熱量比較高，我將雞腿改成雞胸肉，而且切成一小塊狀，消夜肚子餓的時候，冰箱拿出一點份量，...

食材：雞胸肉、鹽巴、檸檬汁、黑胡椒、優格、蒜泥、薑泥、西班牙煙燻紅椒粉、時蘿籽粉(可省略)、芫荽籽粉、薑黃粉、丁香粉、葛拉姆馬薩拉

甜椒綠長豆熱沙拉

熱沙拉一向是我喜愛的沙拉選項，因為蔬菜是熟的，不怕太寒，冬天吃也適合。

食材：綠長豆、匈牙利紅甜椒、匈牙利白甜椒、蒜頭切片、酸豆、橄欖油、小茴香籽、芫荽籽、檸檬皮刨成絲、鹽和黑胡椒、新鮮香草切碎

香料番茄燉雞:女人的補鐵聖品

結合香料，利用小番茄的鮮甜，無須加水就可以享用整鍋濃濃番茄味的番茄燉雞，是女性朋友每個月補血，補氣色時刻都必須要來上一鍋補鐵聖品。

食材：去骨雞(台東放山雞、玉女番茄、辣椒、紫色洋蔥、肉桂、芫荽籽粉Coriander、大蒜、綠豆蔻Cardamom、薑黃粉、薑泥、丁香、葫蘆巴籽粉(可省)、角椒、小茴香Cumin、西班牙紅椒粉、香菜、黃芥末籽、椰子油或蔬菜油、黑胡椒、鹽巴