芝麻餡

年菜小點心─芝麻小燒餅

喜歡芝麻小燒餅剛出爐瀰漫芝麻風味的香氣，那滿滿的甜芝麻帶著麵粉的香充滿整個廚房，這個配方添加了酵母粉，會讓麵體口感變得帶點嚼勁，加...

食材：中筋麵粉、砂糖、鹽巴、橄欖油、溫水（足夠將麵糰成型就可以了）、酵母粉、芝麻粉（內餡用）、砂糖（內餡用）、無鹽奶油（內餡用）

影音示範自製芝麻餡 芝麻湯圓 包子餡料

根據採用芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。 只需靠著食物調理機或果汁機攪打,就能引出芝麻本身的油脂。如果需要包入湯圓,做為餡料...

食材：芝麻顆粒、細砂糖或綿冰糖、固態油(奶油、豬油、椰子油)

低糖蛋黃酥

低糖蛋黃酥來囉～😊 中秋佳節🌕吃蛋黃酥，也要吃的健康 我不喜歡太甜膩⋯所以少糖 少負擔 讓我們ㄧ起安心享瘦低糖蛋黃酥吧！

食材：蛋黃酥內餡：、鴨蛋、烏豆沙、芋泥、蓮蓉、A. 酥皮（油皮）外皮部分：、1.中筋麵粉、2.糖粉、3.無水奶油、4.冷水、B. 油酥 油皮要包油酥：、1.低筋麵粉、2.無水奶油、配材：、米酒（浸泡鴨蛋用）、黑白芝麻、葵瓜子、雞蛋黃（刷蛋液用）

氣炸鍋 奶香蛋黃酥

奶油蛋黃餡甜而不膩，配上酥酥的外皮跟芋泥餡、紅豆餡，彼此交融卻又不搶風頭，相當絕配！

食材：**紅豆泥或芋泥或豆沙餡**、起酥皮、低筋麵粉、蛋黃液、無水奶油、奶酥醬、糖粉、鹹蛋黃、黑芝麻、溫水、全脂奶粉、起士粉、無鹽奶油

燒餅鳳梨酥

女兒們愛吃鳳梨酥，趁著假日有空檔，將傳統式鳳梨酥，改良成中式燒餅鳳梨酥，算是創新吃法，即便市售已有，自己做的就是不一樣啦！不愛有冬...

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、水、土鳳梨餡、蛋黃液、黑芝麻、白芝麻

蛋黃酥🐣

食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、豬油、紅豆餡、飲用水、鹹蛋黃、蛋黃液、黑芝麻、米酒

麻吉紅豆酥/蛋黃酥

食材：烏豆餡、麻吉、無鹽奶油（可酥油）、中筋麵粉（過篩）、低筋麵粉（過篩）、冷水（飲用水）、鹹鴨蛋、糖粉（細砂糖）、紅豆餡、芝麻（黑白即可）、鹽、蛋黃

抹茶紅豆菊花酥

看似複雜的宮廷御膳點心，其實材料的取得並沒有想像中難，而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏，所以在他們眼中，稍微高級一些的物料都是無...

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、冷水、減糖紅豆餡、抹茶粉、蛋黃液、黑芝麻

🍞煉乳軟Q土司(奶酥。芋頭。芝麻)🍞

❣️一種麵糰，做了4種口味的土司。 ❣️麵糰裡加了煉乳能使土司組織更柔軟會牽絲呦！到第二天還是軟Q好吃呦~ ❣️煉乳原味土司。芋頭...

食材：高筋麵粉、水、12兩土司模、酵母粉、全蛋液、白砂糖、杏仁片、芝麻餡、煉乳、奶酥餡、鹽巴、奶香芋頭餡、奶油

👩‍🍳蛋黃酥

迎中秋⋯怎麼能少了蛋黃酥，看到蛋黃酥就感受到濃濃的中秋味兒！ 酥軟的外皮包著不甜不膩的紅豆餡⋯再咬下去就吃的到烤過後蛋香味十足的鹹...

食材：油皮（此配方做18個）、高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、糖粉、無鹽奶油、油酥、內餡、烏豆沙（每顆30g)、鹹蛋黃、裝飾、黑芝麻、蛋黃液

紅豆麵包

包著滿滿紅豆餡的台式甜麵包是小時候就很喜歡吃的一種點心或早餐, 其實這個甜麵包可以用來變化出許多不同口味的好吃麵包喔,無論是起司,...

食材：黑芝麻、紅豆內餡、高筋麵粉、全蛋液、牛奶、糖、鹽、即溶酵母、無鹽奶油

應景中秋《蛋黃酥》配方可做20顆

親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團，歡迎有興趣的捧油們一同加入，一起分享...

食材：無水奶油、糖粉、低筋麵粉、冷水、市售油烏豆沙餡、中筋麵粉、市售冷凍蛋黃、蛋黃、熟黑芝麻

刺蝟紅豆包

將紅豆包動點巧思，做點造型⋯就變身成從森林跑出來的可愛小刺蝟🦔！ 這次自己做了蜜紅豆內餡，加上煮婦的黃金比例牛奶饅頭配方⋯做出來...

食材：中筋麵粉、砂糖、速發酵母、植物油、白美娜、水、豆沙餡、紅豆、水（淹過紅豆水量）、無鹽奶油、裝飾、黑芝麻

芝麻球

這是一道6年級生有共同回憶的點心，現在好少人在賣了，利用簡單的作法將記憶中的好味道還原重現😊 影片連結 https://yout...

食材：糯米粉、細砂糖、水、白芝麻、紅豆餡、植物油

另類壽包(芝麻肉鬆包)

簡單的造型包再加點小心思，就可變成另類壽包啦~

食材：高筋粉、全麥粉、黃糖、蛋、全脂牛奶、鹽、酵母、內餡 - 黑芝麻及肉鬆

紅豆鍋餅

看似簡單的紅豆鍋餅，一點都不簡單，反覆試了好多配方互相搭配、調整，失敗了N次，特地去名店品嚐，買生麵糰回家研究，請教店家要如何煎？...

食材：中筋麵粉、熱水、冷水、鹽巴、液體油、白生芝麻、紅豆餡

低熱量~芝麻/花生內餡

喜歡吃甜甜的花生和芝麻內餡，又怕吃下過多的油脂和熱量嗎？ 只要利用高纖又具甜味的地瓜泥製作，也可以輕鬆享受美味與健康唷！

食材：黃地瓜泥、無鹽奶油、細白砂糖、芝麻粉、花生粉