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黑糖吐司(老麵法)
MANDY會牽絲的黑糖吐司,口感又Q又好吃
食材：老麵、高筋麵粉、蛋、速發酵母、黑糖、有鹽奶油、牛奶或水
老麵作法
273 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「老麵作法」的零失敗食譜
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歐式麵包（裸麥軟歐）
shiny產品介紹： 本次產品有一定的難度性⭐️⭐️⭐️⭐️請想做的大大們思考過後在選擇。 「裸麥軟歐」口感外酥內軟，即使沒有包餡的麵包也能...
食材：裸麥粉、T55法國粉、芋頭丁、麥典QQ粉、乳酪丁、糖、紅豆粒、鹽、地瓜丁、乾酵母、老麵、冰水、水、BBA（改良劑）、奶油
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麻油肉片杏鮑菇麵
小紅莓在潮濕微涼的雨夜，為剛加班回家的另一伴或補完習的莘莘學子，煮一碗熱騰騰、香噴噴的麵，最有家的味道⋯⋯
食材：豬肉片、杏鮑菇、老薑片、細麵或麵線、麻油、鹽、胡椒粉、地瓜粉、米酒或花雕酒、水、蔥段
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港式高麗菜培根炒麵 簡易。家常麵點。午餐
Onon ☆英國煮婦手帳★簡易料理……高麗菜培根炒麵，撒上芝麻蔥花，好香喔！
食材：乾麵、高麗菜、老抽 （黑醬油）、培根、醬油、蔥花、原蔗糖、麻油、水、米酒
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鮮奶優格吐司-水合法
Elma玩麵粉水合法讓吐司輕鬆做。 添加優格的吐司， 吃起來特別的柔軟好吃♡。 這次還加了老麵， 來增加成品的彈性， 及提昇麵體的麵香味。 跟我...
食材：高筋麵粉、老麵、糖、無糖優格、鮮奶、新鮮酵母、鹽、無鹽奶油
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全麥饅頭
Sidney的廚房樂園加點全麥粉在饅頭中~增加點膳食纖維美味不減
食材：中筋麵粉、全麥粉、黃砂糖、速酵母、奶粉、鹽、老麵、植物油、水
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日式炒乌冬面
Sean Goh Koon We简单而方便的炒乌冬面
食材：乌冬面、洋葱、生抽、高丽菜、老抽、鸿喜菇、胡椒粉、萝卜、味啉、虾仁、日式鱼饼
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老麵【奶味香芋饅頭】
Na Na Shen 的幸福花園加了老麵作出的饅頭，更添加了麥香和紮實的多層次口感，用心作出了滿意的成果，快樂100分喔 Y(^_^)Y 【註：不加老麵也成，食材...
食材：老麵(附作法）、中筋麵粉、速發酵母粉、芋頭絲、鮮奶、白砂糖、食用油、鹽
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紫地瓜饅頭
Sidney的廚房樂園漂亮紫色的地瓜~水分含量非常低~拿來製作饅頭~好吃又好看
食材：中筋麵粉、速發酵母、黃砂糖、奶粉、蒸熟紫地瓜、植物油、鹽、水(請讀小撇步)、老麵
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芋頭鮮奶饅頭
Sidney的廚房樂園麵團中加了芋頭~不僅多了份香氣更增添了風味~柔軟帶彈性的饅頭讓人好喜歡
食材：中筋麵粉、芋頭去皮秤重、黃砂糖、速發酵母、鹽、老麵、鮮奶、植物油
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穿著雪白羽絨衣的鮮奶饅頭
蔡明君做饅頭的材料很簡單，就是麵粉、水、酵母。 此次為了讓饅頭更加的營養，除了添加酵母分解時帶來大量營養成分的老麵外，還將水分改成鮮奶。...
食材：老麵、中筋麵粉、鮮奶、酵母、植物油、砂糖
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老麵做的-山東大饅頭
Hank Chung家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭,好吃喔。
食材：中筋麵粉、酵母、糖、水、沙拉油、老麵
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酒釀桂圓麵包
卡比莉亞用了老麵跟湯種法 雖然過程比較麻煩,不過口感非常好(濕潤但有咬勁) 回溫食用建議烤箱回烤,核桃會更香
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、老麵麵團、湯種麵團 (50高粉+50水)、水、鹽、砂糖、無鹽奶油、桂圓乾、核桃(先烘烤)、速發酵母粉
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菜肉包
陸蓮兒蒸好的包子，可以放涼冰冷凍，每天早上冷凍取出直接蒸熱就可以了。 老麵的作法不難，我是前一天做饅頭的麵糰留200克下來的。 菜比肉多...
食材：老麵、新麵糰、中筋麵粉、水、豬絞肉、雞蛋、高麗菜、青蔥、胡椒粉、紅蘿蔔、醬油
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水煎包
男人廚房1+1小時後下午放學媽媽總是會準備水煎包當作下午茶的點心，現在長大了換妳做給媽媽吃，順便重拾兒時的美味記憶。 - 粉絲專頁： htt...
食材：中筋麵粉、鹽、老麵、(速發)酵母、絞肉、溫水、酵母、韭菜、豆乾、糖、冬粉、醬油、沙拉油、米酒、雞蛋、白胡椒粉、高湯(水)、太白粉、香油
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南瓜可可雙色饅頭
蔡明君可可饅頭的香甜、南瓜枸杞饅頭的軟嫩，兩者碰撞一起，會擦出什麼樣的火花呢？這樣的成品，不但好看又好吃，讓人愛不釋手，喜歡做饅頭的你，...
食材：老麵、中筋麵粉、酵母、鮮奶(全脂)、可可粉、蜂蜜、南瓜(蒸熟後)、植物油、枸杞(乾的，蒸軟前)
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翡翠綠的海苔饅頭
蔡明君因為用老麵製作的饅頭，口感和風味都會比速發酵母好，所以我喜歡用老麵製作饅頭。海苔有多種營養成份，翡翠綠的顏色及鹹鹹香香的滋味，絕對...
食材：海苔、老麵、中筋麵粉、酵母、水、鮮奶、枸杞、蜂蜜、植物油
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夢幻紫的紫地瓜饅頭
蔡明君紫地瓜加入饅頭內，不只讓饅頭的營養成分增加，且顏色亮麗夢幻，讓人看了心情愉悅，所以趕快動手來做做看吧！
食材：紫地瓜、老麵、中筋麵粉、酵母、水、鮮奶、蜂蜜、油
