老麵作法

🍄MH干燒伊麵🍄

MH是日分享: 🍄MH干燒伊麵🍄 ❤歡迎加入讚好我的粉絲專頁❤ 完整食譜請click入👇🏻👇🏻👇🏻 M.H Kitchen'...

食材：伊麵麵餅、韮黃、新鮮草菇、蠔油、老抽、鹽、雞粉、水

雙色抹茶饅頭(老麵法)

健康 手作的美味 使用無油無糖的老麵法， 減少酵母的用量， 讓饅頭口口都充滿麵粉的香味， 等待是值得的。 老麵製作https://...

食材：老麵、中筋麵粉、水、抹茶粉、糖

幸福蔥明美味老麵麵包

利用香甜的蔥與充滿溫馨的老麵，交織出一曲心的樂章，讓充滿飢餓感的先生小孩們為之瘋狂。

食材：(A)牛奶、江別製粉-春豐100%、低筋麵粉、奶粉、鹽、素焚糖、白神酵母麵包機用、玄米油、老麵、(B)蔥、雞蛋、白胡椒、白芝麻

蒜香麵包

鬆軟好吃，經典的蒜香口味，加了吳克己老師的法國老麵，還可以延緩麵包老化，風味十足！ 歡迎按讚追蹤粉絲專頁⬇️⬇️ https:...

食材：高筋麵粉100%、細砂糖5%、無鹽奶油、鹽巴2%、美乃滋、法國麵粉、水68%、煉乳、鹽巴、法國老麵25%、蒜末、麥芽精、即發乾酵母0.8%、羅勒葉、水、無鹽奶油4%、低糖酵母

紅豆紫米貝果

利用法國老麵製作的貝果，香氣迷人，不夾餡都美味~

食材：烘焙紙（手掌大小）、紅豆紫米粥、T-55法國粉、滾水（燙貝果用）、麥芽精、洽發彩虹高筋麵粉、麥芽精or蜂蜜、低糖酵母粉、細砂、冷開水、玉米粉、鹽、法國老麵全部、無鹽奶油、水、奶油

梅子酵母液、元種及老麵製作

趁著梅子盛產，做了梅子酵母。梅子酵母也是活性超強的一類，而且做出來的麵包有淡淡的梅子果香，超好吃的。 以下做法照片是2瓶，但份量...

食材：青梅、室溫白開水、糖

瑪莉廚房：養生紅麴肉包子《老麵》

肉包子能夠做出怎樣的變化呢？ 這次外皮採用了《老麵》的作法 內餡的豬肉則是帶有口感的較粗肉末 捨棄了以往大把蔥的提味 這次只簡單...

食材：製作《老麵》、中筋麵粉、酵母粉、溫水、鹽、製作《主麵團》、老麵麵團、細砂糖、橄欖油、製作《紅麴肉餡》、粗肉末、紅麴醬、素蠔油、胡椒鹽、太白粉

麵包✖老麵麵團

冷藏老麵做法，做出來的麵包特別鬆軟。

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、鹽

泡菜部隊鍋

部隊鍋裡豐富的料，加了起士片香辣濃郁的湯頭，在冷冷的天氣裡，和大家圍著吃，一起分享美味的幸福。

食材：里仁韓式泡菜、老缸辣醬、金滑菇、里仁蕃茄拉麵醬包、雪菇、拉麵塊、昆布、板豆腐、京都水菜、水、韓式年糕、起士片、素火腿、玉米筍、乾燥蔬菜包

五花肥牛炒烏冬

火煱剩餘的材料也可炒出美味的烏冬！

食材：五花肥牛、娃娃菜、生抽、老抽、糖、鹽、烏冬

［鹹］焗香熱狗捲

利用百搭麵團來做清冰箱料理。焗香熱狗捲完全擄獲孩子們的芳心，又是熱狗又是起司，誰能不愛呢。 參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包

食材：全蛋、鮮奶、全蛋液、冰水、市售熱狗、高筋麵粉、披薩起司絲、奶粉、糖、鹽、速酵、老麵（可省）、奶油

貝果

猶太人所發明的貝果，一向是自己所喜愛的食物。在自己動手做之前，這也是到costco 必買品項之一。 無論是原味、夾料、抹醬，各式吃...

食材：鮮奶、蜂蜜、耐烤巧克力、全蛋、各式果乾、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、速酵、老麵（可省略）、奶油、水（煮糖水）、糖（煮糖水）

免揉老麵雜糧麵包

老麵與雜糧的組合使麵包更健康，老麵對腸胃容易脹氣的人來說不會造成脹氣，雜糧中除了富含纖維質外，也有豐富的鐵和鈣歐！

食材：雜糧粉、全麥麵粉、不漂白中筋麵粉、鹽、老麵、蜂蜜、水

烙蔥花大餅

這是北方人的主食,用烙的口味較不油膩。

食材：中筋麵粉、老麵、水、沙拉油、鹽、蔥花、胡椒粉

KELLY MADE.菇菇大蔥悶麵

食材：柳松菇(或你喜歡的菇)、細麵(或你喜歡的麵條)、陳醋、蔥、薄鹽醬油、薑末、李錦記特級蠔油、蒜、水、老干媽(敢吃辣就加)

蛤蠣炒麵

淡淡蛤蠣鮮甜慢慢融入蠔油甜麵醬中用米酒昇華的美味

食材：關廟麵、紅蘿蔔切片（半圓）、洋蔥（切絲）、蛤蠣（吐沙好）、高麗菜（用手撕碎）、絞肉（五花）、三星蔥花、老抽醬油、米酒、蠔油、甜麵醬、豆瓣醬、蒜沫、水、花生油

元寶東北餃子（含麵皮製作） 🌊

從小看外省二代的爸爸在廚房忙裡忙外，過年也都會自己和麵擀皮包餃子。技法來自東北，所以索性就叫東北餃子吧！ 過年快到了，我自己應個景...

食材：中筋麵粉、常溫開水、豬絞肉、海鹽（食用鹽皆可）、高麗菜末、Step1 麵糰、蒜頭末、餃子皮、蔥末、內餡料、燒開水、麻油、包好的餃子、蒜末、醬油、醬油膏、研磨胡椒、白醋、白胡椒、老乾媽（新鮮辣椒也可）、雞蛋