絞肉茄子

茄子麻婆豆腐

茄子和豬絞肉很搭，加上豆腐更對味，於是就變成了茄子麻婆豆腐。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/...

食材：茄子、豬絞肉、板豆腐、薑末、蒜末、蔥、豆瓣醬、蠔油、米酒、糖、蘿勒或九層塔（選用）、太白粉水、香麻油、蔥花

繽紛百搭蕃茄肉醬（清冰箱料理）

把冰箱庫存的根莖菜都拿出來，全部煮成好吃的蕃茄肉醬吧！

食材：豬絞肉（粗）、洋蔥切碎、義式蕃茄醬、蒜末、水、油、黑胡椒、米酒、青椒、甜椒、茄子

一袋米要扛幾樓（痛みを感じろ）

結合青苦瓜、茄子及青椒的神秘口味，喜歡特別料理的人趕快試試！

食材：青苦瓜、茄子、醬油、青椒、番茄醬、豬絞肉、鹽、蒜頭、水、辣椒、油、香菜、小魚乾

【低蛋白】五色飯-1.5份豆魚蛋肉類

五色飯，使用了雞蛋的黃、絞肉的褐色、茄子的紫色、白花椰菜的白色及四季豆的綠色，搭配成五色，是個很美的一道便當。便當底層使用的是白飯...

食材：蛋、鹽、豬絞肉、味醂、蒜末、白花椰菜、糖、醬油、茄子、植物油、白胡椒、四季豆、油、黑木耳、太白粉、蒜香花椒油、玉米筍、水、香油、綠豆粉絲

川味香辣肉末茄子/S&B 辣油（四川風）

用半蒸煮的方式來料理茄子，茄子一樣能保持豔紫的色澤，是少油開胃的一道家常料理，加了S&B 辣油（四川風）更添香辣滋味。

食材：油、辣豆瓣醬、絞肉、水、S&B 辣油（四川風）、烹大師鰹魚粉（一小撮）、醬油、粗辣椒粉、茄子、蔥花

塔香茄子

食材：茄子、九層塔、砂糖、醬油、白醋、水、蘑菇、絞肉

魚香茄子粉絲煲

肉末與辛香料炒香，搭配茄子就是鹹香的魚香茄子，若搭配粉絲，又是一道經典料理~螞蟻上樹，把三者加在一起~食材更豐富、多元、多重口感，...

食材：豬絞肉(粗或細)、茄子、(辣)豆瓣醬、粉絲(冬粉)、醬油、蒜頭、(素)蠔油、青蔥、米酒(可略)、香菜(可略)、黑胡椒粒、辣椒(可略)、水

茄子飯

參考一日三餐Eric做法

食材：茄子、絞肉、蔥、醬油、鴻禧菇、米

麻婆茄子（S&B 辣油(四川風)）

日本中華料理麻婆系列一直是最下飯的好味道，使用S&B生蒜泥醬跟四川辣油輕輕鬆鬆就做出本格派的麻婆茄子生蒜醬的香味跟辛苦剝蒜...

食材：茄子、絞肉、蔥末、S&B生蒜泥醬、豆瓣醬、甜麵醬、米酒、S&B 辣油(四川風)、薑泥、糖、甘口醬油

味噌茄子青椒炒肉末

食材：絞肉、茄子 (切塊)、味噌、青椒 (切小塊)、糖、米霖、酒、水

魚香茄子炒豆腐

食材：豬粗絞肉、茄子、主鍋、油豆腐、十字刀頭、油、蝴蝶棒、新鮮辣椒、蒜頭、薑、麻辣油、辣豆瓣醬、水、蔥花

十分鐘味噌茄子肉末 [微波爐使用]

將茄子、絞肉、調味醬汁攪拌均勻，放入耐熱容器中，微波4-->3-->2 分，不需開火、不需洗鍋，就有一道香噴噴的味噌茄...

食材：茄子 (切段)、絞肉、糖、片栗粉、醬油、(素)蠔油、米霖、味噌、香油

麻婆醬燒茄子

這個作法是比較老少咸宜的口味，不會麻辣到噴汗，微辣的淋在飯上更下飯了。

食材：茄子、香菇、辣豆瓣醬、豬絞肉、水、薑末、白胡椒粉、蒜末

茄子肉燥+昆布燉黃瓜+燙青菜

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， ...

食材：茄子、豬絞肉、蔥、蒜、蜂蜜、昆布、大黃瓜、紅蘿蔔

魚香茄子肉-副食轉換的寶寶菜

茄子小兒很抗拒、吻仔魚最近小孩銷路也不好，但他們超愛各種絞肉料理，索性弄在一起變成好吃便當菜。 1.5y & 3.5y很...

食材：絞肉、茄子、吻仔魚、九層塔、甘露醬油

氣炸鍋茄子鑲肉~讓您不再害怕茄子

日本茄子氣炸軟Q口感極佳，讓害怕茄子的您也能吃下許多營養的茄子🍆

食材：日本茄子、絞肉、鹽、薑末、蒜、胡椒鹽

魚香茄子

食材：茄子、豬絞肉、薑、蒜、蔥、辣豆瓣醬、糖、米酒、水