米酒料理

醋溜甜椒肉

112年辦理首惜廚師食譜組初賽得獎參賽者-周O娟 本人職業婦女喜愛烹煮，用健康的食材， 作出美味的佳餚，給家人品嚐。

食材：豬肉、甜椒、碗豆、胡瓜、蒜頭、薑、油、醬油、砂糖、醋、米酒、胡椒粉、太白粉

紅燒羊腿

小高姐版本

食材：帶骨羊腿、洋蔥、薑、紅蘿蔔、蒜、鹽、腐竹、八角、辣豆瓣醬、桂皮、米酒、香葉、老抽、糖、水

赤肉羹

假日就該來一點不一樣的湯品，此道香味獨特的赤肉羹是一道以糯米粉、蓮藕粉等為主的湯品，添加了一包烹大師鰹魚風味，搭配雞蛋、蔬菜和調味...

食材：赤肉、雞蛋、胡蘿蔔、高麗菜、「烹大師」鰹魚風味、米酒、砂糖、醬油、蓮藕粉、洋蔥、薑片、烏醋

鹹水雞拌龍鬚

【鹽水雞拌龍鬚】 燙煮鹹水雞的雞高湯，再燙煮龍鬚菜，再拌點調味料，一道簡單的低卡菜餚 也可以其他配菜，木耳、豆芽、四季豆、高麗菜...

食材：去骨雞腿肉、龍鬚菜、蒜末、辣椒、雞湯、香油、白芝麻、蔥段、薑片、鹽巴、米酒

紅腐乳蒸茭白筍

日文叫做とろろ昆布(tororo-konbu)是將用醋調味昆布摺疊壓下後削極薄片,昆布加工品之一. 可直接吃亦不用泡水可直接入菜....

食材：茭白筍、紅腐乳、米酒、調味削昆布末、白米醋

鮮嫩多汁！照燒雞腿排食譜（比伊氣炸鍋）

來分享最近常做的「氣炸雞腿排」，表面酥脆、內部多汁，用照燒風味的醃料調製過，吃起來非常過癮✨

食材：無骨雞腿排、醬油、米酒、砂糖

烤蛤蠣胡椒魚

【烤蛤蠣胡椒魚】 這包阿x師的胡椒鹽粉，是很推薦的料理胡椒鹽粉 很簡單就能讓一道香氣十足的美味料理上桌 影音食譜：https:...

食材：吳郭魚、蛤蠣、薑片、蒜片、米酒、阿順師胡椒鹽粉

豆干肉絲

豆干肉絲一直以來都是我很喜歡吃的菜色,也是我媽媽常常做給我們吃的料理,這次特別先將肉絲用李錦記舊庄特級蠔油抓醃過,讓肉絲先吸附李錦...

食材：豆干、肉絲、李錦記舊庄特級蠔油、蒜頭、米酒、蔥、砂糖、辣椒、辣豆瓣醬

橙汁雞胸

酸甜酸甜，開胃下飯

食材：柳丁、檸檬汁、米酒、雞胸肉片、醬油、白砂糖、蛋、蒜末、白胡椒粉、太白粉水、地瓜粉

彩蔬蝦仁烘蛋（清冰箱料理）

過年後來個清冰箱料理，尤其是針對家中偏食且不喜愛蔬菜的小孩，彩蔬蝦仁烘蛋這道料理保證輕鬆打動他們的心，也拴住全家人的胃。清爽、多彩...

食材：櫛瓜、洋蔥、米酒、玉米粒、白胡椒粉、甜椒、紅蘿蔔、雞蛋、「烹大師」昆布風味、蝦子、鹽、油

鹽麴燜烤魚

鹽麴醃漬魚肉，簡單燜烤，鹹香鮮美鹽麴能去腥，鹹香的味道醃漬魚肉，不會過鹹更能能襯出鮮味 影音食譜：https://youtube....

食材：吳郭魚、鹽麴、米酒、蔥段、薑片、蒜頭

娃娃(芥)菜炒肉絲

您知道的娃娃菜是哪一種? 是屬白菜他家或是芥菜他家呢? 娃娃芥菜又叫抱子芥菜..快炒脆口略帶苦甘.. 加入「烹大師」鰹魚風味粉提鮮...

食材：娃娃(芥)菜、豬肉絲、塩巴、紅蘿蔔、米酒、「烹大師」鰹魚風味、蒜苗、玉米粉、蒜頭

韓式小魚燒豆腐두부멸치조림

賊下飯的韓式小魚燉豆腐，真的巨香巨好吃，重點做法太簡單啦!!! 🇰🇷相關食譜：「韓式辣燉豆腐(五辛素)」、「韓式辣燉豆腐두부조림...

食材：板豆腐、丁香魚乾、青辣椒/青椒、熟白芝麻、紅辣椒/甜椒、洋蔥、青蔥、蒜頭、芝麻油、醬油、魚露、米酒、蜂蜜、韓式粗辣椒粉、黑胡椒粉、冷水

馬鈴薯燉肉

食材：馬鈴薯燉肉、牛肉片、醬油、洋蔥、米酒、紅蘿蔔、味霖、糖、水

【 麻油雞 】一年四季皆受歡迎的不敗湯品

「 麻油雞 」－一年四季皆受歡迎的不敗湯品，好喝還能暖身體～ 這道是我冬季常煮的湯品之一，不僅祛寒、暖身、好喝，最重要的是"快速...

食材：放山玉米雞腿、雞翅、冰糖、玉米、鹽巴、秀珍菇、枸杞、米酒、老薑、沙拉油、麻油

照燒鮮菇雞肉丸

雞胸肉、嫩豆腐、鮮香姑、胡蘿蔔，這四種食材不僅熱量低，更富含豐富的蛋白質與維生素，無任何調味的雞肉丸，僅放入白胡椒粉增加香氣，搭配...

食材：雞胸肉、嫩豆腐、醬油、雞蛋、李錦記舊庒特級蠔油、鮮香菇、蜂蜜、胡蘿蔔、料理米酒、白胡椒粉、太白粉、過濾水

福菜滑肉湯

湯頭酸香、豬肉嫩滑、福菜脆爽，一人炫一碗還不夠！！ 相關食譜：「客家福菜處理法」

食材：福菜、香菜、豬里脊薄片、蔥、米酒、薑、醬油、蒜頭、五香粉、豬油、白胡椒粉、地瓜粉、香油、白醋、鹽、雞粉、花椒粉、熱水