米粉料理

[老家料理]米粉羹

• 卡式/瓦斯爐料理 疫情不出門又想念老家的料理，只能動手了🥰 -------------------------------...

食材：粗米粉、紅蘿蔔、蘿蔔乾粒、馬蹄丸、丁香魚干、香菜、乾木耳絲、柴魚片、醬油膏、紅蘿蔔絲、鹽、蘿蔔乾、烏醋、胡椒、油蔥酥

黑糖粉稞

黑糖粉稞是以粉稞為主要材料，加入黑糖和水煮成，香甜可口，含有豐富的碳水化合物和能量，是一道營養價值較高的小吃。

食材：在來米粉、太白粉、黑糖、水

【日嚐】芋頭米粉（素）

秋天的芋頭鬆軟Q綿怎麼能放過呢~ 【素料無添加】 #日嚐蔬食

食材：米粉、香菇、淡色醬油、芋頭、鹽、白蘿蔔、糖、芹菜、白胡椒粉、綠葉蔬菜

台南肉粿

🍱台南肉粿食譜資訊 https://pse.is/7czmmw 😋更多新東陽暖心暖胃家常料理 https://bit.ly/3LP...

食材：活力生100%無添加原味香腸、在來米粉、香腸末、水、鰹魚高湯包、蕃薯粉、油蔥酥、糖、熱開水、玉米粉、蒜泥、鹽、二號砂糖、香菜、香菇素蠔油

台式蘿蔔糕

現在蘿蔔盛產，用當季的食物做出阿嬤的味道吧！

食材：蘿蔔、在來米粉、水、胡椒粉、鹽、食用油

鮮蝦肉圓

在家也能有傳統小吃的古早味

食材：在來米粉、蕃薯粉、冷水、滾水、絞肉、蝦仁、蔥花、特製密醬

南瓜炒米粉

食材：南瓜、紅蘿蔔、香菇、蔥、絞肉、虎牌米粉、蝦皮

鮭魚頭米粉湯

鮭魚頭滿滿的魚油和膠質，煎至焦香後，熬煮的湯汁，濃厚香醇...米粉吸飽鮭魚精華和豬油醬香的湯....好吃😋 這樣二人份量，剛剛好....

食材：乾米粉、鮭魚頭、豬油、醬油、薑片、米酒、糖、胡椒粉、蒜苗、紅蔥頭、香菜、高湯

低碘料理~炒米粉

無碘料理第三道~原炒米粉一定要醬油香及烏醋味，但不能加

食材：米粉(調合)、豬肉絲、綠豆芽菜、韭菜段、胡蘿蔔絲、乾香菇絲、油蔥酥、五香粉、無碘鹽、胡椒粉

肉圓

食材：絞肉、筍丁、二砂糖、味精、香油、醬油、太白粉、在來米粉、米酒、冷水、地瓜粉、胡椒粉、滾水、香菇、油蔥酥

迷你紅龜粿月餅

用冰皮月餅的概念當基礎，把冰皮染成粉紅色，再用長壽龜模具來壓，做一些迷你的小紅龜粿。完成的迷你紅龜粿月餅，小小的好可愛，又非常的吉...

食材：糯米粉、蓬萊米粉、澄粉、白砂糖、煉乳、植物油、牛奶、餡料、甜菜根粉、熟糯米粉或片栗粉

大頭菜糕

基於蘿蔔糕的作法，將性涼的白蘿蔔換成中性的大頭菜，氣味、口感都沒什麼差別， 我增加了大頭菜的份量，吃起來更鮮甜；並改變了粉漿的配方...

食材：大頭菜、香菇魯肉、樹薯粉、油、粘米粉、玻璃保鮮盒、塩、水、油紙/烤紙

炒米粉+紫菜淡味增湯

以前有陣子很愛煮米粉，發現天然的米粉比有添加物的米粉好吃也舒服很多！純米做的米粉，不用先燙過，很快熟；有添加物的米粉因不像純米米粉...

食材：洋蔥、豬肉絲、紅蔥酥豬油、乾香菇、蝦米、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜、糙米米粉、胡椒粉、紫菜、味增、嫩豆腐、蛋、青菜、柴魚片

蜂蜜優格米蛋糕

最近一直在實驗用米粉做蛋糕。因為米粉的吸水性通常比麵粉高，所以做了好多次不同水量的食譜。這次的試驗雖然都沒用到水、牛奶等液體類，但...

食材：雞蛋、蜂蜜、植物油、希臘優格、在來米粉、玉米粉、檸檬汁、冷凍藍莓(裝飾用)、冷凍芒果(裝飾用)

南瓜炒米粉

南瓜綿密、米粉Q彈、香氣十足

食材：南瓜（中顆）、米粉、肉絲、香菇、紅蘿蔔

米粉簡單炒/快炒/小吃/家常菜/古早味

簡單的絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、油蔥酥，蒜片，加了油膏、鹽拌炒，加水將米粉放入，成了台式有名的小吃炒米粉。ㄧ鍋到底，既簡單又快速。最後加...

食材：S&B辣油、紅蘿蔔、洋蔥、豬絞肉、辣椒（不辣）、蒜、米酒/醃、鹽/醃、油膏/醃、沙拉油、米粉、醬油、油蔥酥、水、鹽、青蔥

米發糕我最喜歡的簡單配方

發糕是一種清淡蓬鬆的蒸甜蛋糕，上面通常會擺放紅棗或葡萄乾，有著象徵“財富”“繁榮”的好意頭，所以它經常出現在農曆新年期間。 南北發...

食材：粘米粉、泡打粉、白糖（或紅糖）、牛奶、黑芝麻、葡萄乾