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眷村指標小菜：媽媽味醋溜馬鈴薯
菲比菜好吃眷村菜總是令人垂涎欲滴，光用想的口水都要流下來了！這道醋溜馬鈴薯當開胃菜是再好不過了，酸、辣、脆讓你一口接一口！無論是配麵還是配飯...
食材：馬鈴薯、辣椒、蔥、醋、鹽
眷村
123 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「眷村」的零失敗食譜
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眷村風味涼拌椒麻豆干
明德老醬舖豆干在台灣食物很常入菜 有炒肉絲、客家小炒、台式滷豆干 吃麵攤時必夾的豆干、海帶、滷蛋小菜 台灣天氣熱的時間長，吃些涼拌的食物， ...
食材：豆干、青蔥、糖、紅辣椒、黑醋、蒜頭、風味手釀陳年豆瓣、老爹熟油辣椒
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【一人份料理】快速不敗版麻婆豆腐
🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞屬於1-2人的料理，下班快速煮的家常菜，簡單備料的食材。這道料理花最多時間的是燉煮。岡山豆瓣是精隨。除了岡山豆瓣醬所有的調味料都是...
食材：豬絞肉、嫩豆腐、豆瓣醬(岡山豆瓣醬)、蔥末、米酒、沙拉油、醬油、糖、水、太白粉1大匙+水2大匙、麻油(提香用)
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[椒麻豆乾]眷村口味涼拌菜
朱麗安廚房花椒一定要用四川花椒，味麻香氣足。處理豆乾多一道去澀工序，不僅口感軟嫩適中，麻辣香頂撞味蕾，非常吊胃口，是一道簡單易做的小食。 🔔...
食材：豆乾、青蔥、蒜頭、紅辣椒、花椒粉、辣椒油、香油、醬油、糖
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眷村烤餅
俊馨的大飯桌小料理看圖會以為是鬆餅吧？ 其實口感偏向烤餅呢~ 在南高雄真的很難吃到覺得道地的麵食料理 自己做才發現 身為眷村小孩就愛這一味！
食材：低筋麵粉、牛奶、蛋、奶油、白砂糖
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壓力鍋快速《滷牛腱》眷村小菜
拉丁人妻在美國💃🏾湯汁可以留下來滷各種滷味喔！
食材：牛腱子、滷包、辣豆瓣醬、蔥薑蒜（3支六片四瓣）、蠔油、醬油、冰糖、米酒、水
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[筍丁香菇炸醬麵]眷村口味炸醬
朱麗安廚房餐桌上有一鍋香噴噴炸醬，保證大人小孩都歡喜。香菇炸醬加入當季綠竹筍，切成筍丁增加口感，份量煮多一些放入冰箱冷凍當作常備菜，不論拌飯...
食材：豬絞肉、綠竹筍、薑片、乾香菇丁、蒜頭、麵條、青蔥、米酒、甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、白胡椒粉
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眷村開胃小菜 - 衝菜
大古鑄鐵冬天，衝菜的季節…和〈大古美味食堂〉一起來品嚐嗆鼻子眷村開胃小品-衝菜！嗆氣入胃，寒氣全消～ 大古鐵器：http://taku-a...
食材：芥菜心、油、乾淨玻璃罐
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台式改良版超美味眷村炸醬麵
ViviTom的美味關係記得很久以前在家裡跟我媽做過一次 現在根本就不記得當時的步驟跟做法 只記得做好的時候家裡剛好來了一堆客人 我跟我媽跟我妹只好躲在廚...
食材：豬絞肉、大蒜 胡椒 鹽巴、豆乾、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、小黃瓜絲
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眷村榨菜肉絲
鄭雴蓁整粒榨菜的香氣及甘甜才能做好簡單的榨菜肉絲 切掉太硬的梗即可切切再切絲喲！
食材：榨菜、肉絲、蒜頭、醬油、薑、米酒、2砂糖、蒜拍一下、二砂糖、蔥段（3公分）、太白粉、辣椒（大）
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雞湯煨家常湯麵 懷念的眷村味
🎈波波小姐的廚房用雞骨熬出乳白色的鮮美高湯，入口滿滿的蔥香及蛋香，高麗菜的甜味也融於其中，配上柔嫩的肉片，看起來清淡味道卻很香醇，滴上些許辣油又會...
食材：豬肉片、蛋、醬油、蔥、鹽、高麗菜、胡椒、玉米筍(可視喜好添加)、太白粉、雞湯(可用罐頭)、水、麵條
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道地眷村味-醋溜土豆絲(馬鈴薯)
小人妻大本事天氣這麼熱，最適合吃冰過後的醋溜土豆絲，超香又超脆！ 這是我從小吃到大的菜，大概看過我媽炒過一百次吧？完全可以掌握醋溜土豆絲(道地...
食材：馬鈴薯(中型)、大蒜切片、白醋、蔥切段(約5公分長)、醬油、朝天椒切末、鹽
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老麵眷村手工饅頭
Cliona Chuang用高筋麵粉是因為中筋的沒了，但做出來卻意外的好吃
食材：老麵、高筋麵粉、水、酵母粉
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眷村家常菜-毛豆雪裡紅
小平廚房這道家常菜，配飯配麵都好吃，拿來做下酒菜也很不賴！眷村的爺爺喜歡喝喝小酒吃點下酒菜，這道菜好吃營養又能墊墊胃，是爺爺的指定菜！
食材：毛豆、雪裡紅、絞肉、蒜頭、醬油、糖、醬油、糖（醃肉用）、辣椒
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眷村奶奶的麵疙瘩【淬釀阿嬤的手路菜】
小曹很愛吃幼年時住在眷村中，眷村裡的許多爺爺奶奶都有一副好手藝，串個門子就能吃到各家的拿手菜。我的奶奶很節儉，吃得也簡單，其中最常吃的就是奶...
食材：豬五花肉、乾香菇、中筋麵粉、黑木耳、雞蛋、粹釀醬油露、高麗菜、熱開水、米酒、牛番茄、鹽、蛤蠣、青蔥、水
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眷村家常菜-肉末酸豇豆
小平廚房這是我很喜歡吃的一道眷村菜，酸、鹹、甜、辣風味十足，作法簡單不費時，就算隔餐再加熱味道一樣好吃！
食材：絞肉、酸豇豆、辣椒、蒜頭、醬油（醃肉）、二砂糖（醃肉）、水、醬油、糖
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醋溜土豆絲(馬鈴薯）
主婦的家常菜眷村好味道，夏天酸酸的菜色解暑又下飯
食材：馬鈴薯、香蔥、白醋、鹽、蒜末
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眷村炸醬麵
時尚煮婦 Nico令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。
食材：絞肉、豆乾(10片)、小黃瓜、豆瓣醬、炒蛋、甜麵醬、醬油、冰糖、薑末、蒜末、白胡椒、家長寬麵條、太白粉(勾芡)
![[椒麻豆乾]眷村口味涼拌菜](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=200&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F221444%2F1d39b4b33a59fc47.jpg&width=200)
![[筍丁香菇炸醬麵]眷村口味炸醬](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=200&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F212433%2F309343476a59767d.jpg&width=200)
