發酵料理

【寶寶食譜】香蕉芝麻脆酥餅（小V鬆餅機）

淡淡香蕉味，酥酥脆脆低油糖美味午點❤️ 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.faceb...

食材：雞蛋、細砂糖、無鹽（發酵）奶油（融化成液體）、香蕉（去皮）、低筋麵粉、黑芝麻粉

芝麻麵包捲

完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2020/04/3.html 影音食譜:https:/...

食材：高筋麵粉、綠山農場綠花山發酵無鹽奶油、速發酵母粉、鹽、糖、水、黑芝麻

蘋果酥頂乳酪塔（食物調理機版）

酪蛋糕總是有多重的變化性，至今做過的乳酪蛋糕種類不下十種 蘋果酥頂乳酪塔可以同時享受到酥脆的crumble、creamy的乳酪餡還...

食材：糖粉、中筋麵粉、中型蘋果、杏仁粉、細砂糖、雞蛋、奶油、無鹽發酵奶油（冷藏狀態）、奶油乳酪、無鹽發酵奶油（室溫軟化）、香草膏、二砂糖、細海鹽、檸檬汁、即食燕麥片、玉米粉、動物性鮮奶油、肉桂粉、希臘優格、蘭姆酒

［奶克液種、低溫發酵］奶香吐司餐包

外皮脆、奶香味十足，忍不住一個接一個吃.. 這款麵包需要長時間讓麵糰熟成，組織吃起來十分綿密，很適合平常忙碌的人．

食材：奶克元種、水、高筋麵粉、牛奶、鹽、糖、冰奶油

夏日涼爽料理- 芒果司康佐鳳梨芒果醬

食材：芒果果乾、中筋麵粉、芒果、泡打粉、鳳梨、冰發酵奶油、二砂糖、原味優格、肉桂棒、雞蛋、八角、細砂糖、檸檬皮屑、鹽

第一次烘焙就上手/瑪德蓮/附影片

瑪德蓮算是簡單的糕點 新手也可以輕易上手喔

食材：嘉禾牌/低筋麵粉、法國綠色山丘/無鹽發酵奶油、砂糖、蜂蜜、雞蛋、泡打粉

第一次做麵包就上手-低溫發酵法

使用低溫發酵的方式做麵包，不僅省時間又便利～重點是1滴油都不用加喔！ 做出來的麵包口感類似歐式麵包，外酥內軟非常好吃，配上自己打的...

食材：高筋麵粉、水、酵母粉、鹽、砂糖

皇冠紅豆麵包🐝パン低溫發酵法

紅豆麵包實在是太好吃，使用另一種方法不加奶油在麵團裡的，看看口感如何唷！本次製作有混合使用老麵發酵，口感較有嚼勁哦

食材：高筋麵粉、酵母、糖、牛奶、焦糖紅豆泥、葡萄乾、杏仁片、老麵、鹽

燕麥吐司

加了燕麥的吐司多了燕麥香氣 還真的得不錯 口感與全麥還是有所不同 有興趣的朋友們不仿試試 這次Judy一口氣做了6條 請依製作吐司...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、即食燕麥片、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

海綿杯子蛋糕

食材：蛋黃、全蛋、牛奶、綠色山丘諾曼地（無鹽）發酵奶油、低筋麵粉、玉米粉、蛋白、鹽、細砂糖

零失敗!簡易橙香磅蛋糕

老奶奶檸檬蛋糕的另一種口味，香醇濃厚的奶油是主要的關鍵...

食材：法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油、低筋麵粉、香吉士、細砂糖、香吉士汁、牛奶、砂糖、雞蛋、水、泡打粉

貝禮詩奶酒流心巧克力塔

貝禮詩奶酒 的香甜搭配上 苦甜巧克力~濃郁的奶酒香~大人味實足！ 又香又酥的塔皮，配上帶有酒香的苦甜內餡～一吃就讓人停不下來

食材：消化餅、無鹽發酵奶油、苦甜巧克力、動物性鮮奶油、貝禮詩奶酒、金莎巧克力

南瓜濃湯

食材：南瓜、地瓜、法國綠色山丘綠花三無鹽發酵奶油、法國綠色山丘-動物性鮮奶油、洋蔥、鹽

【紅麴料理】海苔紅麴飯捲

紅麴可產生天然色素, 使食物呈現紅色之外, 還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。白米混合紅麴醬煮成壽司飯, 搭配...

食材：海苔片(大)、壽司米、清水、雞蛋、紅麴醬、活蝦、壽司醋、小黃瓜、紅蘿蔔、海鹽、哇沙米

蛋糕吐司（低溫發酵法）

蛋糕與吐司的結合，雙重享受，能當早餐也能拿來當下午茶吃。

食材：高筋麵粉、鮮奶、蛋黃、砂糖、沙拉油、速發酵母、鹽、低筋麵粉、無鹽奶油、無糖可可粉、蛋白、玉米粉

黑糖地瓜吐司（低溫發酵法）

黑糖香配上地瓜甜，整個絕配，沒有人會不喜歡這樣的組合。

食材：地瓜、高筋麵粉、黑糖、砂糖、速發酵母、鹽、鮮奶、奶油

不需要烤箱的布朗尼蛋糕

家裡沒有烤箱 也可以電鍋動手做的布朗尼蛋糕

食材：牛奶、綠色山丘綠花三無鹽發酵奶油、苦甜巧克力磚、可可粉、雞蛋、低筋麵粉、砂糖