發酵料理

奶油玉米濃湯

因為我想要我的玉米濃湯有濃厚的奶香味 所以這次使用的食材是 綠山農場 諾曼第發酵奶油 這款奶油不但具有法國農業部乳製品大賽冠軍金牌...

食材：水、玉米罐頭、綠山農場 諾曼地無鹽發酵奶油、雞腳、鮮奶、馬鈴薯、麵粉

粉彩奶油霜杯子蛋糕

這道粉彩奶油霜杯子蛋糕完全是用奶油下去打成奶油霜，所以它沒有用到鮮奶油 而要做奶油霜的話，奶油一定 一定要挑好品質 法國綠山農場諾...

食材：蛋、鮮奶、法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油、巧克立米、糖粉、鬆餅粉

可可雙色吐司（低溫發酵法）

吃膩白吐司了嗎？加點可可粉做點不一樣的小變化吧。

食材：高筋麵粉、砂糖、速發酵母、鹽、鮮奶、無鹽奶油、可可粉

清爽版蘋果肉桂捲(低溫發酵)

喜歡肉桂味又怕太甜膩可以試試看

食材：高筋麵粉、速發酵母、蘋果丁、鹽、黑糖、奶油、砂糖、蜂蜜、肉桂粉、雞蛋+牛奶或水

杏仁瓦片

🥨香又脆口的杏仁瓦片，超簡單一次就上手的秘笈 🌟掌握兩大關鍵 ★綠山農場發酵奶油★ 定型手法 在原始版的食譜中，有標示奶油要用發酵...

食材：砂糖、蛋白2顆、一丁點鹽、發酵奶油、過篩的低筋麵粉、薄杏仁片160克

氣炸鍋韓國蔓越莓麵包

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、綠色山丘 綠花三 無鹽發酵奶油、醬油、全蛋、水、蔓越莓醬、綠色山丘 綠花三 有鹽發酵奶油

☀️奶爸✖️奶香牛角麵包9個☀️免基發

第一次做牛角麵包🥐捲的有點醜🤪 網路上很多人推薦奶爸的奶香牛角麵包 第一次做時因為太乾無法成糰害我加了太多牛奶結果太濕😖整坨麵糰丟...

食材：蛋、牛奶、細砂糖、芝麻、鹽、無水奶油、奶粉、酵母粉、中粉、發酵奶油

雪Q餅麥芽糖口感

可以自己在家做餅乾甜點，超簡單到不行。

食材：法國綠色山丘三發酵奶油無鹽、奇福餅乾、棉花糖

冷水發酵麵團及其應用

此配方是，中筋麵粉：冷水=2:1，適用包子、起士脆餅、PIZZA、鍋貼皮、水餃皮等。粉絲團：https://www.faceboo...

食材：中筋麵粉、速發酵母粉、冷水、砂糖

奶油餐包

做奶油餐包最重要的就是要選對「奶油」 我選用 綠山農場 諾曼第發酵奶油 來自法國諾曼地百年傳統農場的綠山農場 諾曼第發酵奶油 綠山...

食材：高筋麵粉、綠山農場 諾曼地無鹽發酵奶油、全蛋、牛奶、糖、快速酵母粉

香草馬鈴薯麵包 (水合法+低溫發酵法)

這張照片是第二次製作，做起來還是可愛的小法國。 原是柔軟蓬鬆的鹹味麵包，意外被我做成了輕微法國麵包的口感，沒想到卻贏得了家人的讚美。

食材：馬鈴薯泥、高筋麵粉、奶油切細條、低筋麵粉、乾燥巴西利、砂糖、溫水、橄欖油、鹽、白神酵母

低溫發酵省時免揉蔥花麵包

最近又是蔥的季節，青翠的綠葉加上雪白的莖，讓人好想咬一口，因為很久沒吃蔥花麵包，立馬來做 這次也是用麵包機前晚先...

食材：高筋麵粉、鹽、蔥、糖、水、橄欖油、胡椒粉、酵母粉、蔥頭

第一次烘焙就上手/檸檬磅蛋糕/附影片

真的很簡單 影片請看：https://youtu.be/EzsvM1vuOh0

食材：嘉禾牌/低筋麵粉、法國綠山農場諾曼地無鹽發酵奶油、砂糖、細砂糖、檸檬汁、全蛋

鮮奶油海鹽餐包～入門簡單，法國綠色山丘

這款餐包算是簡單好入手的！外面的鹽可頌單價不低，自己在家做簡單不難也方便，搭配品質法國綠色山丘優異的鮮奶油跟無鹽奶油，讓成品增添濃...

食材：高筋麵粉、牛奶、法國綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油、法國綠色山丘 動物性鮮奶油、海鹽（玫瑰鹽）、全蛋液、砂糖、鹽、速發酵母

原味手工餅乾

作法很簡單，是最基本款的餅乾，選對了原料你是烘焙新手也能輕鬆製作喔!

食材：綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油、低筋麵粉、糖粉、雞蛋

免油炸小米甜甜圈

看到料理123的麥哥找了分享QQ的小米甜甜圈，但我不愛炸東西，用鬆餅機跟烤箱來完成吧！

食材：小米、水（蒸小米用）、牛奶(原食譜100g)、細砂糖、蜂蜜、酵母(原食譜2g)、高筋麵粉、蛋液(原食譜30g)、發酵奶油、防潮裝飾糖粉、橄欖油

原味冰箱餅乾

食材：綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油、細砂糖、鹽、蛋黃、香草油、低筋麵粉、水