烘培食譜

棉花糖巧克力布朗尼

食材：黑巧克力、奶油、中筋麵粉、全蛋、砂糖、鹽、香草精、鮮奶油

網美可頌

只能說，超假掰、超簡單、超好吃

食材：可頌、古早味蛋糕、紅豆泥、新鮮草莓

蜂蜜香蕉燕麥餅乾

用家裡現有食材 沒有低筋麵粉，用高筋麵粉吃起來口感也讚讚 蜂蜜代替糖吃起來比較無負擔♥️ 快速簡單又好吃

食材：無鹽奶油、蜂蜜、香蕉、燕麥片、高筋麵粉、葡萄乾

巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕是這幾年很夯的甜點，趁著前幾日有烘焙材料行開幕買了動物性鮮奶油跟奶油乳酪，今天就來做超級無敵簡單的完全無難度的巴斯克...

食材：奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、全蛋、檸檬汁、動物性鮮奶油、低筋麵粉、蔓越莓（可不加）

超軟奶種麵包

試過很多不同的麵包製作，這個奶種麵包效果最好，室溫放兩日都還很軟綿 這是做22個小包的量

食材：牛奶、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、快速乾酵母、奶油

吐司熱狗捲

利用吐司+吐司邊捲熱狗 方便、小朋友又愛 當早餐/點心 都很適合

食材：吐司、起士片、德式香腸、蛋液

無奶無油低渣白吐司

剛出爐口感Q彈皮酥脆，切片會掉渣，味道清淡不會很甜（不用再減糖ㄌ再減沒味道ㄌ）。 給術前需要低渣飲食（無油無奶），但在過年期間買不...

食材：高筋麵粉、常溫水、白砂糖、鹽、酵母粉

焗烤蜜蘋吐司

以前超喜歡去義式料理店吃蜜蘋披薩，沒想到這樣的好滋味自己在家簡單就能復刻，把披薩換成吐司，材料好取得，營養又美味，大人小孩都甲意～

食材：吐司、蘋果片、砂糖、起司片

楓糖漿漬莓果之變化

有大量草莓就做楓糖漿漬莓果，延長享受酸甜草莓的幸福，又可以多元變化。

食材：楓糖漿漬莓果（草莓）、Mascarpone、蛋糕邊、黑胡椒、手工柑橘果酱、莓果谷麥、生巧歐包

不拿拿磅蛋糕（R102 林芮妤、李岳庭）

很簡單！

食材：低筋麵粉、糖、無鹽奶油、泡打粉、雞蛋、香蕉

美國馬鈴薯薯餅葡式蛋塔

加入薯餅使蛋塔多了馬鈴薯香，起酥片吃起來有層次，金黃酥脆～

食材：美國薯餅、雞蛋、牛奶、鮮奶油、糖、冷凍起酥片、蔓越莓乾、蛋塔模

「蓬鬆耐嚼」全麥饅頭

非常好的中國饅頭，兼具「蓬鬆」和「耐嚼」，沒幾款麵包能幹的過！ 這款高纖低GI的全麥饅頭，就是這樣的~ 以前喜歡吃那種雪白柔軟、...

食材：溫牛奶、乾酵母、糖、中筋麵粉、全麥麵粉

菠蘿麵包－Bolo Bao

外酥內軟的菠蘿麵包有誰不愛？一起在家自己做！ 無論市場上有多少新口味出現，菠蘿麵包仍然是屹立不搖的烘焙坊招牌啊！ 還有奶酥餡版本喔...

食材：高筋麵粉、水、鹽、無鹽奶油(室溫軟化)、湯種(做好的)、糖粉、牛奶、鮮奶油、蛋液、蛋、奶粉、速發酵母粉、低筋麵粉、白砂糖

草莓雪Q餅

食材：無鹽奶油、棉花糖、草莓、over、奶粉、榛果、核桃

水果蛋糕般的提拉米蘇 Tiramisu🍓

可能很多人跟我一樣，在歐洲生活一段時間後，很想念台式及日式水果奶油生日蛋糕這類具有空氣感的甜食。這個食譜是我嘗試過很多不同的提拉米...

食材：Mascarpone馬斯卡彭、砂糖、水果罐頭、雞蛋、手指餅乾、水果、紅茶包或濃縮咖啡粉、牛奶

彩虹饅頭

彩虹饅頭

食材：木鱉果種子皮、木鱉果種子皮+南瓜、南瓜、紫色番薯、鼠麴舅泥、蝶豆花

布朗尼🍫

閃亮耀眼的愛之雨 要不要來一塊布朗尼

食材：70% 黑巧克力、麵粉、糖粉、奶油、蛋、堅果