滷煮料理

清 年菜再料理：滷控肉炒飯

結束了糜爛的過年之旅 ㄧ開工就得要對付滿冰箱的奶奶料理 什麼是奶奶料理呢～？ 就是我那賢慧的奶奶每次都會在我們回鹿港之前做一大堆我...

食材：年菜滷肉（三層肉和瘦肉）、洋蔥、節瓜（可不加）、隔夜白飯、蛋、醬油或辣椒

【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底

以前總以為醬油拉麵就是醬油湯，味噌拉麵就是味噌湯 豚骨才是豬骨湯！ 現在才知道原來湯頭跟湯底不同的 這次做出來跟日本吃到的有像啦！...

食材：豬骨、薑、拉麵、蒜頭、芽菜、香葉、蔥、水、紫菜、昆布、慢煮日式叉燒、京蔥、醬油糖心蛋、滷叉燒醬油

低醣廚房-蕃茄燉牛肉

冬天的蕃茄盛產，酸甜多汁！煮鍋濃濃的蕃茄牛肉，可以直接燴飯、加點高湯燙點麵就變成一碗蕃茄牛肉麵！忙碌的妳可以準備起來隨時出菜喔💪

食材：牛肉、橄欖油、減醣醬油、洋蔥、番茄醬（可不加）、大蕃茄、牛肉滷包、紅蘿蔔、赤藻糖醇、蒜頭、薑末、鹽、水、米酒

[大同電鍋]滷白蘿蔔

用電鍋就可以輕鬆燉蘿蔔

食材：白蘿蔔、乾香菇、水、醬油、米酒、糖、薑、八角、鰹魚粉 (可省略)

魯夫蛋糕

食材：巧克力戚風蛋糕、打發鮮奶油、布丁水果丁

色香味俱全『滷豬耳朵』

想吃台灣小吃? 不用上街逛到腳痠! 就能吃到啦~ 輕輕鬆鬆就可以滷好一鍋彈牙又入味的豬耳朵 再也不用花大錢，才買一小搓(還吃不夠)...

食材：豬耳朵、薑、滷包、蔥、糖、Dowai全營養萃取鍋、醬油、蠔油、米酒、水

【無水魯豬腳】超省時快鍋料理

***這次官老師要教大家如何用壓力鍋做無水魯豬腳壓力鍋的使用，相對於現代人而言可說是節省時間的一大好鍋 許多做為商業用的店...

食材：豬腳、蒜頭、月桂葉、醬油、老薑、紹興酒、青蔥、米酒、八角

♕香滷豬腱肉♕

魯味攤常常吃到的腱子肉，在家也能吃得到了，手工煸炒ㄉ麻辣香氣四溢，入口Q彈軟嫩～美味しいです

食材：豬腱肉、蔥、冰糖、薑片、咖哩粉、香油、五香粉、乾辣椒、醬油、花椒粒、米酒、桂皮、八角、水

[電鍋料理]一鍋到底單人份香滷牛腱

一個人份的滷牛腱要怎麼準備呢？只有單人小電鍋和電磁爐也能簡單搞定，絕對第一次就上手！食材非常簡單，關鍵是要用好的醬油滷，牛肉才會入...

食材：牛腱肉、乾薑、薄鹽醬油、辣椒、米酒、青蔥、水、市售滷包、豆瓣醬

潤月添壽滷豬腳【淬釀全菜單挑戰賽】

每到農曆潤月時出嫁的女兒要送娘家父母豬腳給雙親添壽、豬腳在傳統的意義上有著祈福和過運祝福、加上過去交通不便出嫁的女兒難得能回娘家探...

食材：豬腳、淬釀醬油露、冰糖、蒜、糖、蔥、米酒、水、橄欖油

滷控肉

食材：五花肉、蒜頭、白蘿蔔、蔥、滷豆腐、滷包、醬油、醬油膏、水、冰糖

親子手作：吃著玩的滷味

迷上滷味的香氣，但外面的滷味滷汁不可能更換也有過鹹的風險，於是自己動手利用電鍋做出即使單吃也不會過鹹，青菜多多不油膩的健康滷味

食材：小冬瓜、金針菇、醬油、雞蛋、鹽、洋蔥、糖、梅花豬肉、滷包、薑

♡可樂滷豬腳♡

把豬腳跟豬尾去血水、蔥洗乾淨、綁起來放最下面，放辣椒、蒜頭、醬油、可樂2瓶、薑片水加滿熬到2小時關火給燜即可

食材：豬腳、豬尾、可樂、蔥、辣椒、薑、蒜頭、白話梅、醬油、水

冰糖老滷香Q豬腳

香Q的台式滷豬腳，皮Q肉嫩配上超下飯滷汁，白飯一下扒光光!

食材：豬腳(中段及豬蹄)、青蔥、辣椒、蒜頭、紹興酒(或米酒)、冰糖、紅糖(或黑糖)、薑、醬油、八角、桂皮

白菜滷

《白菜滷》很好吃的一道古早味料理～ 食材簡單～但是卻很美味，整個湯頭好鮮甜，有了這鍋⋯淋在熱飯上 家人吃的津津有味喔～ 歡迎逛逛我...

食材：肉片、泡好的金針、沙茶醬、黑木耳切絲、醬油、結球白菜、鹽、香菜、香菇粉、豆角（或豆皮）、胡椒粉、薑末、烏醋、蒜末

清燉蘿蔔牛肉湯

天涼了，ㄧ起來喝碗湯吧！清香甘甜的湯頭，搭配煮透但略帶口感的牛肉，加上吸飽湯汁的紅、白蘿蔔，撒上一把蔥花，好喝又順口～配上冬粉也好...

食材：牛腱或牛板腱、白蘿蔔、鹽、紅蘿蔔、白胡椒粉、薑、米酒、蒜頭、蔥、牛肉滷包

好吃白菜滷 [福壽純芝麻油玩料理]

傳統美食白菜滷加上純芝麻油 讓美味的白菜滷更增添無比美味

食材：白菜、紅蘿蔔、純芝麻油、乾燥香菇、鹽或雞湯粉、新鮮香菇、烏醋、蝦米、米酒、黑木耳、白胡椒粉、炸豬皮、蒜