滷味料理

滷肉拌醬

食材：蒜苗或青蔥、蒜末、生辣椒、二砂、白醋、醬油膏、辣椒油（寧記、香油、冷卻的滷味

滷味～初滷

每樣滷料都有入味，且不會死鹹 味道恰到好處

食材：薑、蒜頭、蔥白、洋蔥、蔥花、鹽、冰糖、醬油、醬油膏、胡椒粉、米酒、辣油、香油、燒肉醬、萬用滷包、水、蛋、鳥蛋、木耳、肉片、豆皮、小車輪、紅蘿蔔、三角油豆腐

煙燻滷味(煙燻料只需要糖)

超級簡單就可以完成美味的煙燻滷味！ 外觀與台南名店87%像

食材：翅腿(可任意更換成喜歡的肉類)、鹽、米酒、糖

特製滷味

三不五時來些滷味 挺不錯的 單吃 配飯都很好

食材：豆干、油豆腐、肉桂、筊白筍、白荳蔻、米血、草果、杏鮑菇、乾辣椒、水煮蛋、甘草、豆包、醬油、其他菇類、水、冰糖

老爺滷味拼盤

五星飯店超人氣料理之一，更是年節大魚大肉後最受歡迎的下酒菜，過年滷味陪全家人開心通宵，料理完後，還可分裝小包於冷凍保存，隨時跟好友...

食材：牛腱、牛筋、草果、牛肚、南薑、蔥、鴨胗、八角、薑、甘草、蒜頭、桂皮、辣椒、醬油、香菜、米酒（紹興酒）、冰糖

白滷

IG：https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking 隨著吃過的滷味越多，越是喜愛...

食材：桂皮、月桂葉、草果、丁香、甘草、多香果、八角、青花椒、大紅袍、胡椒、芫荽籽、冰糖、高湯、紹興酒、鹽、滷味食材（豬耳、水煮蛋、豆乾）

眷村滷味

不太複雜的幾個動作，只要有好醬油和新鮮的中藥滷包，滷得再多的滷味都不是什麼難事，滷汁保存的好，可以繼續使用，讓老滷魯出眷村老北北的...

食材：雞翅、雞胗、薑片、雞爪、蔥、豬大腸、米酒、醬油、豬皮、冰糖、小豆干、水、中藥滷包

滷香黃燜雞

用小磨坊萬用滷味包，在家輕鬆滷出色香味俱全的黃燜雞！雞肉香滷入味、滑嫩可口，馬鈴薯鬆軟綿密、入口即化，配上清脆青椒、多汁鈕扣菇，白...

食材：切塊帶骨雞腿肉、鈕扣菇、青椒、紅辣椒、馬鈴薯、中薑、小磨坊萬用滷味包、金黃蒜油、玫瑰鹽、白胡椒粉、醬油、蠔油、米酒、冰糖

可樂雞翅

這道料理可以吃熱的也可以吃冰的，熱的就像快炒一樣很有味道也很下飯，吃冰的就會像冰鎮滷味配啤酒還有電影就很讚，簡單的作法分享給大家希...

食材：雞翅、薑片、蔥段、蔥花、蒜片、醬油膏、蠔油、醬油、米酒、可樂

啤酒滷雞翅

因為很喜歡吃雞翅，不論燉雞湯、或是烤肉，首選的肉就是雞翅。這邊分享我實作的台版滷雞翅，here we go ~ 網頁:https...

食材：三節翅、薑片、醬油、青蔥、蒜頭、啤酒

一鍋到底滷味拼盤

過年怎麼能少了滷味拼盤呢? 一鍋到底簡單滷味，滷湯還能來做牛肉麵，一滷兩吃。

食材：牛腱、雞蛋、醬油、素雞、蠔油、豆干、米酒、海帶結、水、冰糖、月桂葉、白胡椒粉、肉桂粉、薑片、滷包

夜市黑白切-醬滷鵪鶉蛋

不知道為什麼？就是很喜歡黑白切的滷蛋，色澤和香氣搭配麵攤裡的麵，不管是湯麵還是乾麵都好吃，其實我們也能在家自己滷唷，將雞蛋轉換成鵪...

食材：鵪鶉蛋、小磨坊-萬用滷味包、醬油、砂糖、水

『Q皮刈包』和『滷味』們

食材：五花肉（三層肉）、米酒、肉桂、醬油、八角、冷水 (泡豬皮用)、小茴香、冰糖、月桂葉、蔥、荳蔻、薑片、甘草、蒜頭、羅勒、紅辣椒、黑胡椒粒、滷包、刈包包

蒜拌麵線 / 滷汁應用

用滷味的滷汁淋在麵線上，拍些蒜末增加風味，簡單就有好吃的蒜拌麵線。

食材：手工麵線、蒜瓣（小）、滷味滷汁

無水冷滷味 （附影片）

影音版：https://youtu.be/tnsASBvRU_s Facebook: http://m.facebook.com...

食材：豆乾、鳥蛋、香油、醬油、老抽、細砂糖、八角

炒滷味

食材：洋蔥、沙茶醬、甜不辣、滷豬耳朵、豆皮、泡麵、炒麵醬、蔥末、水

家鄉味～豆輪滷肉～

超下飯！小朋友超愛的！尤其是軟軟又多汁的豆輪～超好吃

食材：三層肉每條2指寬、豆輪、蒜頭、醬油（大的）、水、植物油