海綿

咖啡海綿蛋糕

家中烤箱為一般有上下火, 但只能調一種溫度的烤箱, 試了幾次, 終於烤出濕潤不乾口, 好拿不黏手的美味蛋糕了。 . . 喜歡我...

食材：低筋麵粉、即溶咖啡粉、蛋白、植物油、鹽、不沾正方型8吋蛋糕模、蛋黃、白糖、牛奶

薑汁巧克力蛋糕

巧克力的濃厚滋味與生薑的清爽交互出現，讓人不禁上癮的新口感巧克力蛋糕。

食材：26cm×12cm的方型蛋糕、海綿蛋糕片（可可口味）、甜巧克力、生薑醬(參考小撇步)、液態鮮奶油（乳脂肪比例45%）、可可粉

芋头馅海绵蛋糕

食材：蛋白、黄糖、芋头、水、蛋黄、全蛋、奶油、鲜奶油、油、低筋面粉

百香果海綿蛋糕

酸酸甜甜的好滋味

食材：蛋白、蛋黃、低筋麵粉、鮮奶、百香果醬、白糖、植物油、檸檬汁

柚香抹茶（磅蛋糕與海綿蛋糕間的口感）

做了幾次磅蛋糕想試試看不同的方法 和以往磅蛋糕不同之處（蛋無需打發）在於這次利用全蛋打發 想做出較鬆軟的口感

食材：鮮奶油、無鹽奶油、椰子油、全蛋（125g)、糖粉、小蘇打粉、泡打粉、玉米粉、抹茶粉、奶粉、低粉、柚子果醬、少許溫水

奶油馅巧克力海绵蛋糕

淡淡奶油香，冷藏后更好吃。

食材：蛋白、糖、蛋、奶油、油、糖粉、蛋黄、低筋面粉、可可粉

果醬香緹海綿蛋糕

這款蛋糕是英國傳統甜點維多利亞蛋糕，由於英國女皇喜歡在蛋糕裡夾果醬及鮮奶油而聞名，也很像自己小時侯傳統麵包店的吃到的夾心草莓蛋糕，...

食材：室溫雞蛋、細砂糖、動物鮮奶油、低筋麵粉、市售草莓果醬、香草莢醬（香草精）、無鹽奶油

古早味低醣小海綿蛋糕-低醣無麵粉

這橢圓狀類似肥皂造型的蛋糕 就像小時候在糕餅店會看見的蛋糕 這款古早味低醣小海綿蛋糕利用全蛋打發 用的粉類是杏仁粉 所以成品除了蛋...

食材：雞蛋、赤藻醣醇、杏仁粉(烘焙用)、無鹽奶油、椰奶(料理用)

古早味小海綿蛋糕

帶孩子上學時~路過麵包店~裡頭的一款蛋糕~讓我回想起小時候吃過的一款外型橢圓帶方我一直覺得像"肥皂"~一口咬下蛋香很濃郁~回到家之...

食材：全蛋、細砂糖、低筋麵粉、無鹽奶油、玄米油或無強烈氣味的植物油)、牛奶

草莓鮮奶油圓形蛋糕

夢幻的草莓鮮奶油蛋糕，是許多少女為之瘋狂的甜點之一，不僅好吃，去野餐時擺出來也很引人注目！

食材：直徑約15cm的圓形蛋糕、海綿蛋糕片、液態鮮奶油（乳脂肪比例45%）、草莓、細砂糖、基本糖漿（參考小撇步）、櫻桃白蘭地Kirsch

蜂蜜海綿杯子蛋糕

這次利用分蛋海綿的做法，並添加蜂蜜提味。海綿蛋糕結實、綿密的口感，一次一杯嘟嘟好，再配杯咖啡~完美 Judy烘焙亂亂玩臉書 htt...

食材：蛋白、鹽、細砂糖、蛋黃、植物油、蜂蜜、低筋麵粉、玉米粉

香橙海綿蛋糕

不輸古早味蛋糕的「香橙海綿蛋糕」，濃郁的雞蛋香氣中夾雜橙香味，甜度適中，入口濕潤不乾，柔軟中又帶彈性，應熊小孩要求閃亮登場～～XD...

食材：蛋黃、全蛋、蛋白、植物油、細白砂糖、低筋麵粉、香橙汁、香橙皮屑、鹽（非必要）

草莓海綿蛋糕

蛋糕初體驗(3) 海綿蛋糕整體支撐上較穩易裝飾，喜歡蛋糕體紮實一點的朋友會很喜歡這款甜點。

食材：低筋麵粉、糖、全蛋、奶油、香草精、正方形烤模、鮮奶油、草莓

杏仁奶油蛋糕

像雪一樣純白的奶油，散發杏仁的香味。 用鮮紅色的枸杞或閃閃發光的銀珠妝點後，就是最適合祝賀的蛋糕了！

食材：16cm×12cm的方形蛋糕、海綿蛋糕片、液態鮮奶油（乳脂肪比例45%）、枸杞、杏仁霜、基本糖漿（參考小撇步）、銀珠、細砂糖、杏仁利口酒

日式燙麵海綿蛋糕

第一次做 稍微裂開 口感不錯

食材：牛奶、無鹽奶油、蛋白、低筋麵粉、砂糖、鮮奶油、玉米粉、蛋黃

豹紋海綿蛋糕

https://www.youtube.com/watch?v=00fWduMl58U&t=15s 影片

食材：無糖可可粉、低筋麵粉、植物油、蛋黃、全蛋、蛋白、牛奶、細砂糖、香草精

檸檬香柚海綿蛋糕（6吋）

食材：6吋檸檬蛋糕、檸檬香柚酪醬、無鹽奶油(軟化）、糖粉（過篩）、牛奶、鹽