沙母

暖冬沙母螃蟹🦀豆腐粥

秋天是吃螃蟹的季節，除了以蒸煮單吃蟹的原味之外，新鮮沙母清甜有Ｑ度的蟹肉, 肉質清甜蟹黃飽滿，也非常適合拿來熬粥更能嘗到螃蟹料理的...

食材：沙母、雞蛋[打散]、剩飯、嫩豆腐[切丁]、水[大約飯的6倍以上份量]、白胡椒粉、蔥[切蔥花]、喜馬拉雅岩鹽

清蒸🦀沙母佐甜醋汁

沙母與沙公以及處女蟳同樣屬於沙蟳品種, 處女蟳其實就是已經飽含卵黃，但尚未交配的「沙母」，所以外型特色與沙母相同。。該怎麼分辨？就...

食材：沙母、料理米酒[去腥用]、二砂糖、老薑片[去腥用]、白醋、嫩薑泥

紅蟳米糕

過年吃年夜飯，餐桌少不了米糕。買幾隻帶黃的紅蟳、沙母，將蟹黃的香氣蒸入拌炒過乾香菇、魷魚、干貝、蝦仁的糯米中，香氣十足，看上去也喜...

食材：紅蟳/沙母、長糯米、五香粉、豬五花肉絲、油蔥酥、蝦米、醬油、蝦皮、蠔油、乾干貝、紹興酒、乾魷魚、糖、乾香菇、麻油、香菜、白胡椒粉、薑、水、香菇水

沙薑蒸雞

沙薑又叫山柰，是老廣和印尼人很喜歡的香料。廣東名菜「沙薑雞」、「客家鹽焗雞」，乃至麻辣火鍋都有沙薑這一味。 蒸雞帶有淡淡山柰香氣...

食材：去骨雞腿、沙薑粉、薑母粉、醬油、米酒、老薑、蔥、鹽

沙母煲粥

入秋最適合吃螃蟹啦～！

食材：沙母、米、薑片、油蔥、蔥花、鹽、白胡椒

紅蟳粥（沙母粥）

熱呼呼的紅蟳粥在家簡單做, 外面餐廳賣的大都有加紅蘿蔔末來增加賣相,讓人覺得滿滿的螃蟹卵,加入蝦仁，蛤蜊讓料理變得豐富

食材：米飯、紅蟳（沙母）、鮮香菇、白胡椒粉、杏鮑菇、蔥花、蛤蜊、薑片

南洋咖哩蟹【大同分離式電子鍋】

餐廳必點人氣料理南洋咖哩蟹,只需要#大同分離式電子鍋即可輕鬆完成,香濃黃咖哩搭配上肥美的秋蟹,充分融入充滿椰奶香氣的醬汁中,以麵包...

食材：沙母、黃咖哩粉、椰奶(罐)、洋蔥、九層塔&辣椒、法國麵包切片、奶油

秋炒沙蟹

是這個季節沒錯🍂🍁，秋蟹🦀正好吃～要怎麼吃🍴呢？

食材：沙公沙母蟹、米酒（去腥味）、洋蔥（切長條）、雞蛋（打散）、麻油&橄欖油、蔥段，薑蒜末，辣椒、沙茶醬，九層塔

桂花炒沙母

蟹黃香、蟹肉甜,伴著洋蔥與桂花(蛋)一起品嚐,秋天的滋味盡在盤中,美味極了~ 更多食譜在 豆哥與芭娜娜的易享世界 http://...

食材：沙母、洋蔥、雞蛋、青蔥、麵粉、炸油、蠔油、水

蟹黃香菇拌飯🦀️

沙母蟹黃太多吃不完怎麼辦 沒有關係 把蟹黃留下來 拿來拌飯也超級美味好吃 回味無窮的味道啊！

食材：沙母、乾香菇《泡水》、高麗菜、樹香菇《泡水》、白米、醬油、烹大師

滑蛋醬爆蟹

秋天是吃蟹的季節 我喜歡滿滿蟹黃的沙母 就用沙母來做這道餐廳級菜色

食材：中小型沙母、青蔥、甜麵醬、蒜末、米酒、薑末、醬油、蛋、烏醋

奶焗蟹膏銀耳盅

秋天，最適合浪漫的食感，舌尖上化不開的溫柔好幸福。能夠表現蟹膏風味的料理，莫過於直接熟食蟹膏，這次改良了港式五星主廚指導的【蟹膏撞...

食材：帶有蟹膏的沙公或沙母、已泡軟(或濕)白木耳、米酒、老薑、胡椒、枸杞、鹽巴、羅勒葉、低脂牛奶、起司

麻油大沙公

食材：老薑、沙公兩隻，沙母一隻、雞高湯、黑麻油、香菜(擺盤用)、米酒、鹽巴

Mimi♥藥膳螃蟹【電鍋料理】

用電鍋也能夠輕鬆做出螃蟹料理，加入中藥美味又補身！廚房新手也能迅速端出的豪華菜色！ 咪咪愛料理歡迎你！ FB社團： http...

食材：紅蟳(沙母)、精釀米酒、老薑、黃耆、紅棗、枸杞

麻油薑蒸紅蟳

從小阿嬤蒸紅蟳的味道就多了麻油與薑的香氣～簡單的步驟可以創造出不簡單的美味！

食材：紅蟳（沙母）、老薑、黑麻油、枸杞

麻油紅蟳 沙母 米線煲 示範影音年菜

沙公跟沙母是蟳類的一種,簡,大隻的公的叫沙公,大隻的母的叫做沙母;小一點的沙母叫紅蟳,小一點的公的叫菜蟳;第一次產卵的叫做處女蟳,...

食材：沙母（紅蟳）、老薑（沒有時一般薑也可）、米線、麻油、米酒、雞粉

極品珍饈~蟹粥

現在正是吃秋蟹的季節，不管是熱炒或是清蒸都很美味，我想起阿母過去都會做的紅蟳粥，因此選擇做一家人共享的~~~熬煮蟹粥~~~ 是以生...

食材：大沙母、洋蔥、白米、水、鹽、黑胡椒、綠色蔬菜

辣椒螃蟹

「辣椒螃蟹」被視為新加坡的國菜。 味道酸甜、甜中帶辣、香呼過癮.. 更重要的是-做法比想像中簡單!

食材：螃蟹(沙母)、薑片、蒜頭、醬油、洋蔥、辣椒、鹽、糖、蒜蓉辣醬、番茄醬、雞湯粉、米酒、水、雞蛋