梅乾菜

怕菜鴨肉湯（梅乾菜鴨肉湯）-免火快煮鍋

食材簡單又好吃，用免火快煮鍋早上出門前放進去，下班回家就有熱湯可以喝了！ 梅乾菜需要搭配比較有油的食材才好吃，鴨肉富含油脂，也不...

食材：鴨肉、梅乾菜、薑片、米酒

阿嬤梅乾菜控肉

古早味梅乾菜控肉配飯 梅乾菜香氣讓人一碗接一碗 也可以一次魯多一些再分包冷凍，下次就用電鍋再蒸熱然後炒一盤青菜就很美味。 非常適合小家庭

食材：三層肉（約3～5cm厚度）、梅乾菜、蒜頭、蔥、醬油、薑、冰糖、米酒、花椒、水

古早味滷筍乾

不管是鴨肉飯或火雞肉飯，還是滷肉飯，各式各樣的便當店幾乎都會有這道小菜滷筍乾，＄20才一點點，有時候真的覺得吃得不夠味，甚至好吃跟...

食材：筍乾、梅乾菜、豬油、青蔥、醬油、紅辣椒、冰糖、薑片、米酒、蒜頭、鹽巴、八角、水

苦瓜梅干肉丸子

食材：苦瓜、梅乾菜、絞肉、薑片、蒜頭、辣椒、鹽、冰糖、醬油、香油

梅乾菜燉肉

食材：梅花肉、梅乾菜、醬油、米酒、砂糖、蒜頭、水、薑

梅乾菜滷桂竹筍

桂竹筍的季節~只要 來碗熱騰騰的白飯，就是一道很下飯菜色喔😋

食材：桂竹筍、梅乾菜、鹽巴、麵輪、米酒、薑片、薄鹽醬油、辣椒、糖、蒜頭

梅菜桂竹筍滷肉

一鍋滷肉就是一個家！桂竹筍盛產的季節，來鍋桂竹筍滷肉吧！

食材：梅花肉、桂竹筍、梅乾菜、蒜頭、醬油、米酒、味霖

傳統客家梅干扣肉 - 小湯的美味食譜

市面上的梅干扣肉有很多流派，有台式比較鹹甜的、中式以醬油味道為主軸，傳統客家口味的梅干扣肉味道則是以梅乾菜自然發酵的酸香味為主軸，...

食材：上好三層肉，肥肉比率約60%、梅乾菜(乾的，不是泡醬油那種)、乾薑、中辣朝天椒，約5公分長那種、金蘭醬油 (或類似鹹度)

經典梅菜扣肉

非常費工的一道菜，但我煮不多，因為孩子和我自己都不喜歡吃再熱過的菜，所以我都只有煮一餐份剛剛好的量，想煮多一點的人可以雙倍食材就好...

食材：豬五花肉、梅乾菜、醬油、油膏、米酒、白胡椒粉、水、黑糖、月桂葉、八角、薑、蒜、香油、蔥花、太白粉

[🍱電鍋料理] 梅干蒸肉

是一道快速、簡單又下飯的好料理！👍 －－－－－－－－－－－－－－ 🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～  @angelcookpad

食材：豬絞肉、梅乾菜、醬油、薑末、米酒、滷梅干菜的湯汁、糖

客家梅乾菜蒸肉~電鍋料理

冰箱冷凍庫裡還有一捲梅乾菜,那是兩年半前牛爺爺離世前拿來的。 每每睹物思人捨不得吃,可是總不能一直放著,牛爺爺給我梅乾菜,可不是要...

食材：豬絞肉、梅干菜、蛋、香菇蠔油、糖、油蔥、米酒、醬油、水

梅乾肉丸子(電鍋版)

豬絞肉加入梅乾菜與辛香料，把肉丸子做好，以醬汁用電鍋烹煮，就能做出蒜香與梅乾香道地的古早味，非常入味的肉丸子，可當配菜，亦可做為便...

食材：豬絞肉、梅乾菜、醬油、蒜頭、米酒、青蔥、(日本)太白粉、糖、水、(黑)胡椒粒(粉)、香油

(梅干菜) 滷猪腳

咱們華人都愛吃豬腳，不管是在生日宴、喜宴看得到，甚至去霉運時更要吃上一碗猪腳麵線！😄 每家每戶滷豬腳不大相同，而我的豬腳不軟爛、...

食材：猪腳、梅干菜(選用)、薑片、乾辣椒(選用)、葱、水煮蛋、冰糖、水、油豆腐、月桂葉、油、料酒、紅蘿蔔、肉桂、醬油、八角、蠔油、花椒、蒜頭、外鍋水、塩、糖

電鍋料理:梅干(梅乾)菜燜苦瓜～不敗料理

前集回顧:因為特價(可惡的關鍵字)買了三條苦瓜，分別做了味噌漬苦瓜、破布子涼拌苦瓜後還剩一條苦瓜〜 櫃子裡還有一瓶之前牛奶奶給的梅...

食材：苦瓜、梅干菜(梅乾菜)、冰糖、醬油、醬油膏、食用油、水

梅菜炆豬五花 - 黑糖道

梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥，產生了濃濃的獨特香氣與韻味，與炒香後的豬五花慢慢煨煮，讓兩者的香氣、油脂相互融合，產生出完美的梅菜炆...

食材：豬五花肉、梅乾菜、蒜頭、薑片、黑糖道黑糖、米酒、醬油、開水

梅干菜五花肉

自製客家梅干菜五花肉是一道經典的客家風味料理，以醇厚的梅干菜香氣搭配油潤的五花肉，呈現出鹹香濃郁的口感。 不愛吃肥肉的人可以挑選...

食材：客家梅干菜、豬五花肉（瘦）、冰糖、八角、薑片、米酒、醬油、蠔油、蒜末

熱炒梅乾菜粉豆～下飯的便當菜

梅乾菜的鹹香味配上粉嫩的粉豆（醜豆），簡單且另類的組合也能成為一道下飯的便當菜喔。

食材：粉豆（醜豆、梅乾菜、蒜頭、大辣椒、炒菜油、鹽