朝天椒

道地眷村味-醋溜土豆絲(馬鈴薯)

天氣這麼熱，最適合吃冰過後的醋溜土豆絲，超香又超脆！ 這是我從小吃到大的菜，大概看過我媽炒過一百次吧？完全可以掌握醋溜土豆絲(道地...

食材：馬鈴薯(中型)、大蒜切片、白醋、蔥切段(約5公分長)、醬油、朝天椒切末、鹽

素食家常滷味

蓁心-用大同電鍋方便滷！ 初一、十五吃素的看過來！滷一鍋什麼都有，後面還能再加入三層肉、雞腳、雞翅！一鍋吃好久.....

食材：水煮蛋、豆干斜切、蒜頭、豆皮對切、蔥、杏鮑菇、薑切片、木耳、朝天椒斜切、醬油、米酒、蠔油、蜂蜜、水、八角

辣蒜炒杏貢

香辣炒杏鮑菇貢丸，下飯唷 整天吃起來有點像燒烤醬味，但還是不太一樣的口感

食材：杏鮑菇、貢丸、鑫鑫腸、蒜頭、朝天椒、烏醋、牛頭牌沙茶、五香粉、糖、香菇素蠔油

【泰式打拋豬】10分鐘上菜

某次家裡宴客，我準備了一大堆菜，沒想到朋友們票選的第一名竟然就是這道打拋豬（我在心裡偷笑，想說天啊，作法超簡單耶），一起來試試看我...

食材：豬絞肉、番茄(大的)、紅蔥頭、大蒜、九層塔、朝天椒(不嗜辣者可省略)

自制辣椒醬

辣辣的醬，沾什麼都適合唷！

食材：朝天椒、大辣椒、醬油、豆鼓、糖、蒜頭

蒜蓉辣椒醬

自己做的蒜蓉辣椒醬，真材實料，沒有添加防腐劑喔!更沒有染色劑!自己動手做一罐，冰在冰箱，吃麵、沾醬、做料理添加一小匙!保證辣得過癮...

食材：朝天椒、蒜仁、薑片、細砂糖、鹽(七股二層鹽)、植物油、白芝麻油

第一次隨便滷 五花肉燥

第一次滷肉就上手（咦

食材：全聯六折五花肉、全聯細絞肉、大創醬油、冰箱發芽了的蔥、過期了黑豆油膏、冰了蠻久看起來沒壞的薑、剩下一點倒完好了日式醬油、蒜頭、過期的立秋啤酒、為了清空罐子掏出來的蒜泥、胡椒/黑胡椒、冰箱放到乾的的朝天椒、甜酒釀、日本昆布、孜然粉、蒜頭酥、小磨坊滷包、水、砂糖

麻辣鍋湯底/麻辣鴨血豆腐 詳細圖文

食材：板豆腐、鴨血、老薑片、雞胸骨或豬大骨、蒜頭、花椒粒、八角、辣豆瓣醬、朝天椒、小茴香、醬油、五香滷包

宮保雞丁(10分鐘上菜)

3個步驟、10分鐘完成宮保雞丁！做法簡單、食材準備方便，重點是超下飯又好吃！ 歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔！ ...

食材：雞胸肉(或雞腿、里肌肉)、花生米、米酒、大蒜(切末)、醬油、乾辣椒(切段)、朝天椒 (切末)、花椒

【雙色海味椒麻醬】@辣椒醬

朋友給了一袋朝天椒♥️， 太多了煮不完怕放到壞掉😫， 不如來試試看懷念家鄉味的海味辣椒醬吧！！😋 無論當拌醬或加入湯麵類都超適...

食材：花椒、普通辣椒或朝天椒（紅&綠）、香油、蝦皮、烹飪油、小魚乾、米酒、糖、醬油膏、白胡椒粉、水

潮式醃血蚶

血蚶也叫螄蚶, 你們有沒有嘗試過自家弄在潮州酒家或是潮式雜貨店也可以吃到的潮式醃血蚶呢? 其實只要買到新鮮的食材和處理得宜, 一定...

食材：血蚶、白糖、魚露、白醋、玫瑰露酒、朝天椒、蒜頭、芫茜、薑

青木瓜沙拉

炎炎夏日，來一點青木瓜沙拉清爽又無負擔。

食材：青木瓜、聖女小蕃茄、蒜頭、朝天椒、蝦米、花生、檸檬、魚露、椰糖 (或二砂)

麻婆豆腐

簡單下飯的豆腐 輕鬆上桌 ^_^

食材：細絞肉、嫩豆腐、朝天椒、大紅辣椒、太白粉、米酒、蒜、薑絲、水、蔥花、辣豆瓣醬、醬油

【徐家小館】麻辣牛半筋半肉

川菜的麻辣牛肉在燉煮入味後,不論是下酒或配飯,都是很好的選擇

食材：牛肉(半筋半肉)、牛油、米酒、薑末、醬油、花椒、水、辣椒乾、朝天椒乾、朝天椒、香葉、草果、麻辣鍋底調料、蔥花

龍膽石斑魚片佐酸辣綠蓉醬

Procedure: 步驟1. 先製作綠蓉醬，將辣椒去除蒂頭，切段；所有食材入果汁機打成醬汁即可備用。 步驟2. 接下來把龍膽石斑...

食材：龍膽石斑、蓮藕片、香菜、聖女番茄、蒜頭、雞蛋、糯米椒、低筋麵粉、朝天椒、巴西利碎、椰糖、鹽與胡椒、魚露、紅椒粉、檸檬汁、香菜葉、鴻喜菇、秋葵

自家製XO銀蝦醬

之前媽咪給我的家鄉菜脯太多了~~ 自創了這個“XO銀蝦醬” 香脆可口的XO銀蝦醬~~~炒菜拌菜都可以~~ 單配飯也ok~~~yum...

食材：菜脯、朝天椒、蒜泥、小櫻花蝦米、蝦皮、花生油

啤酒紅燒雞

食材：去骨清雞腿、啤酒、薑、大蒜、花椒粒、九層塔、醬油、粗粒黑胡椒、乾朝天椒、黃砂糖