月饼

蛋黃酥

傳統手法製作，豬油桿製的餅皮，香氣十足不膩口。跟著我的步驟做，一步一步慢慢來：） 本次使用桌上型攪拌機 及 好先生烤箱。

食材：生的鹹鴨蛋黃、米酒、低筋麵粉、紅豆餡、冷藏的豬油、高筋麵粉、蛋黃、糖粉、黑芝麻、冰水

薑糖鳳梨酥

這個食譜可以做31個鳳梨酥。 全部用無水奶油真的好酥好酥好酥啊！ 放了3天以上還是酥的！！ 依個人口味，喜歡薑味重一點就多加一點...

食材：薑糖鳳梨餡、無水奶油、糖粉、蛋黃、蛋白、低筋麵粉

低碳生酮月餅🥮花好月圓#蛋黃

口感絲滑綿密的月餅🥮很不一樣喔！

食材：生花生仁、糖（代糖更好）、奶油、鮮奶、黑芝麻、巧克力、鹹蛋黃、米酒、水

伯爵可可流心麻糬燕麥月餅

祝大家中秋節快樂 這次用燕麥粉來做健康版月餅 無油無蛋低糖低卡, 而且攪一攪就完成！ 因為已經吃過蛋黃酥了 就來做一個甜的版本～...

食材：燕麥粉、伯爵茶粉、巧克力、羅漢果糖、洋車前子粉、豌豆奶、熱豌豆奶

蛋黃酥/彩色蛋黃酥

中秋節不免俗還是要吃個月餅應景應景，今年除了傳統的蛋黃酥，還做了彩色無蛋黃的蛋黃酥，讓外國友人多一個選擇 完整做法請參閱： ht...

食材：鹹蛋黃、紅豆沙、中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、水、低筋麵粉

氣炸微甜奶黃流心月餅

我分兩天做，先做流心跟奶黃。 因為我冰了一個晚上流心才變硬。

食材：鹹蛋黃、奶粉、全蛋、鮮奶油、低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、蜂蜜、蛋黃、芝士片、煉乳、水、玉米粉、香草粉

【寶媽媽】愛的料理。綠豆椪

超想吃月餅，剛好家有酥皮，脫殼綠豆，動手作….

食材：酥片、脫殼綠豆、二砂、油

冰皮月餅v2.0(烏豆沙、芋泥）

使用現成的烏豆沙餡和芋泥餡，自製冰皮Q且不甜膩。 🔶材料成品約32個（烏豆沙16、芋泥16） 🔶減糖版：（現成內餡較甜，調整冰皮甜...

食材：糯米粉、糯米粉（炒熟撒冰皮用）、在來米粉、澄粉、細砂糖、牛奶、食用油、烏豆沙餡、芋泥餡

【影片】流心芒果乳酪冰皮月餅

【食譜影片】https://youtu.be/fkLXcJ1qP-Y 今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。用上芒果慕斯和酸乳...

食材：糯米粉、粘米粉、原味乳酪、澄麵粉、砂糖、芒果果蓉、檸檬汁、鮮奶、蛋黃、椰漿、栗米油、粟粉、鹽、熟糯米粉(手粉)、魚膠片、淡忌廉、煉奶、溫尼拿味Oreo餅乾/馬利餅

蛋黃酥

看書（簡易中西點心），實際操作。

食材：油皮、中筋麵粉、油（我用酥油）、糖、水、油酥、低筋麵粉、油（用了酥油）、鹹蛋黃（我用雞蛋）、豆沙泥、醬油、蛋黃（刷上色）、黑芝麻

客家月餅👉地瓜餅/番薯餅/月光餅

長大之後才知道原來月光餅就是番薯餅 也是後來才知道原來這是客家月餅！（虧我還是客家人 😂） 因爲以前地瓜很多 又比麵粉便宜 所以才...

食材：去皮地瓜切片、細砂糖、無鹽奶油、鹽巴、中筋麵粉、冷開水

豆渣米菠蘿蛋黃酥（減醣版）

詳細內容請見享受人生部落格，內文有詳細的常見Q＆Ａ哦！ 文章連結:https://wenjoylife.com/blog/pos...

食材：低筋麵粉、生糙米粉、低糖綠豆沙、無鹽發酵奶油、鹹蛋黃、無水發酵奶油、米酒、奶粉、蛋黃液、鹽、全蛋、蛋黃、豆渣粉

綠豆椪。皮薄餡多，自製綠豆仁餡，低糖低油

免調理機，有電鍋和烤箱就可以完成！6顆的食譜剛剛好，不用吃很久或放隔夜。 低糖食譜，若想吃甜一點，可以自己在綠豆餡中調整糖量至8...

食材：綠豆仁、水、中筋麵粉、二砂、無鹽奶油、低筋麵粉、奶粉、糖粉、黑糖粉、溫水(約30度）、溫水

原味蛋黃酥【9巷5弄】

經典的台式月餅之一，萬年不敗的香酥外皮和紅豆沙蛋黃組合，今年總共做了3種口味用來送禮，首先登場的是原味！ YT傳送門：https...

食材：鹹蛋黃、米酒、中筋麵粉、紅豆沙、砂糖、低筋麵粉、水、奶油

冰心月餅

此道料理的營養成分 熱量 　 193 kcal 蛋白質 　1.8 g 脂質　　4 g 醣類　　37 g 鈉　　　24 mg 磷　　...

食材：糯米粉、在來米粉、紅地瓜、澄粉、無鹽奶油、芋頭、水、糖、橄欖油、煉乳、抹茶粉、紫地瓜、熟糯米粉

鳳梨酥-飛利浦氣炸鍋

食材：酥皮、鳳梨餡、無鹽奶油、糖粉、鹽、蛋黃、奶粉、低筋麵粉

角落生物鳳梨酥

過年就是要吃鳳梨酥啊！⁣ 好運才能旺旺來　福氣滿滿～⁣ ⁣ https://www.youtube.com/watch?v=N2k...

食材：低筋麵粉、蛋黃、奶粉、白油、食用色素黑、綠、黃色素、鹽巴、太白粉、糖粉