料理醬料

鴉片辣椒醬

端午節吃粽子嘍～每當這個時候，ching都會一直注意我有沒有準備美味加分小幫手─鴉片辣椒醬，沒有它，今年的粽子就不會那麼香、那麼搶...

食材：辣椒、蒜頭、麻油、糖、鹽、米酒、醬油

金棗果醬

金棗果醬不僅能塗抹在吐司上，也能泡茶潤喉，又能用在西式料理上，用途特別多！！今天使用的是金棗，金棗是比較甜(金桔比較酸)，但還是要...

食材：金棗、砂糖

百香果醬

又到了百香果盛產的時候,最好的保存方法就是熬成果醬.加上糖和麥芽糖一起來熬煮,可以把百香果的香甜保留下來!隨時都可以享受到喔~

食材：百香果(去殼)、細砂糖、麥芽糖、檸檬汁

自製煉乳 - 簡單又安心

“原來煉乳可以自己做啊！” 這是老公看到我在煮煉乳時說的話。 “哇！不只跟真的一樣，甚至更香甜更濃郁” 這是老公嚐了一口以後說的話...

食材：鮮奶、白砂糖

迷你醬燒肉肉捲♥

先將絞肉以漢堡排方式調味， 再用肉片包起做成迷你小肉捲， 後以市售醬汁燒至入味， 小巧可愛的「迷你醬燒肉肉捲」， 是挺適合當成便當...

食材：豬里肌薄肉片、豬瘦絞肉、鹽/黑胡椒粒/蒜粉、水/市售醬料

素XO醬

其實吃素也可以很多變化 自製XO醬無論是拌麵拌飯或是淋在青菜上只要幾分鐘就可以 快速上桌喔!有了這一味真是好吃又方便

食材：香菇頭,素火腿,素肉塊、豆包,、素肉躁、素沙茶醬、香菇粉、素蠔油、糖、高湯

巧克力奶油糖霜Butter Cream

做紙杯蛋糕經常會用的奶油糖霜butter cream, 什麼香草味，檸檬味，巧克力味等，變化多多。簡單易做，但如要做出美味又滑的奶...

食材：奶油、糖霜、香草精（可省略）、巧克力、牛奶

Sweet 曼蒂~橘子果醬

又到橘子盛產季節，怕買太多吃不完嗎? 可以動手自己做橘子果醬，再來杯熱熱的橘子茶, 超暖胃的哦！

食材：橘子、砂糖、麥芽糖、檸檬汁、橘子皮

洛神花醬

趁著洛神花盛產季節來做~ 洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。 飯後吃油膩食物時來...

食材：新鮮洛神花、砂糖、水

百香蘋果醬

有沒有人跟我一樣，想吃百香果但又怕百香果酸到骨子裡的打顫感，所以做一點變化製成果醬，就完全不怕啦！ 變成果醬好處多多，抹麵包、土司...

食材：百香果果肉(約9顆)、蘋果果肉(1顆)、冰糖、檸檬汁、330ml乾淨玻璃空瓶

自製意式波隆拿肉醬

這個波隆拿肉醬Ragu alla Bolognes 就是我們經常吃的意大利肉醬麵的醬汁。來自意大利波隆拿城市而得名。這個肉醬可配各...

食材：牛絞肉、豬絞肉、蕃茄粒、蕃茄膏、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、紅酒（可省略）、月桂葉、羅勒粉、牛至粉

鑄鐵鍋煮愛文芒果果醬

今年還沒享用愛文芒果的看官，趕快抓住產季的尾巴，看要來道芒果莎莎醬，還是裝賢慧煮個果醬，水果兒絕對是寶島的驕傲啊 ！！ 原文網址...

食材：愛文芒果、檸檬、砂糖

韓風ღ 黃金蜂蜜柚子醬

又到了中秋柚子節！！家家戶戶除了烤肉以外，一箱一箱的柚子也少不了吧！台灣柚子又甜又細，朋友都靠這個美白哩，比檸檬還有效啊。 如果買...

食材：柚子果肉、柚子皮、糖、山茶蜜、檸檬

蘑菇醬

簡單方便的蘑菇醬，用在排餐類或早午餐的沾醬，都很方便喔。

食材：洋菇、乾香菇(中)、洋蔥、蒜、白酒、香菇水、鮮奶油、鹽、現磨黑胡椒、乾燥百里香、無鹽奶油、橄欖油

VIVI 春天的草莓果醬 DIY

春天的天氣多變化，一下子冷到10幾度，一下又熱回快30度，今年的草莓也是一下子有一下子沒有，買了一大箱，準備來抓住草莓的尾巴，做個...

食材：草莓、糖、檸檬

金桔檸檬作法

食材：金桔＜撥皮＞、二砂、麥牙、冰糖

[提姆士] Guacamole 墨西哥酪梨醬

炎熱的夏天, 是開Party的季節! 主辦party, 在餐點方面, 通常不適合太複雜的料理. 簡單的開胃菜, 因為方便食用, 反...

食材：酪梨、蒜末、萊姆、洋蔥丁、蕃茄丁、香菜、起士絲、黑胡椒、海鹽、辣醬、辣粉