迷你醬燒肉肉捲♥


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先將絞肉以漢堡排方式調味,
再用肉片包起做成迷你小肉捲,
後以市售醬汁燒至入味,
小巧可愛的「迷你醬燒肉肉捲」,
是挺適合當成便當菜的小食唷~♥
(7個,1個約55大卡)
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45147390

食材
豬里肌薄肉片
7片(約160g)
豬瘦絞肉
140g
鹽/黑胡椒粒/蒜粉
各1/4小匙
水/市售醬料
各35g
  • 1
    將豬瘦絞肉、鹽、黑胡椒粒及蒜粉放入盆中,攪拌均勻
  • 2
    將肉片攤平,取約20g絞肉餡揉成小丸狀,放在肉片底側後捲起(收口處可抹少許太白粉幫助黏合)
  • 3
    不沾平底鍋倒入少許油熱鍋,放入肉肉捲,蓋上鍋蓋以小火煎約3分鐘
  • 4
    將肉捲翻面,倒入調勻的醬汁及水,悶煎約2分鐘
  • 5
    不時翻動,讓表面均勻覆上醬汁,續煎至稍微收汁即可
  • 6
    換另一種擺盤方式,瞬間變成「台菜味」~XD
小撇步

1.市售醬料可選擇自己喜歡的口味,黑胡椒醬、蘑菇醬、燒肉醬等都挺合適,這篇使用的是美式辣醬
2.若喜歡口感有嚼勁,絞肉部份可拌至出筋,若喜歡軟一點口感,就拌勻即可
3.建議可使用烤肉夾幫肉捲翻面,操作比較容易

2017/07/13 發表 613 瀏覽
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