手揉

◆手揉奶皇小餐包◆甜甜鹹鹹好好吃

甜甜鹹鹹的小餐包最唰嘴拉！

食材：鹹蛋黃、全蛋、中筋麵粉、無鹽奶油、速發酵母、砂糖、牛奶、鹽、玉米粉、杏仁粉、起士粉、杏仁片、米酒

手揉奶香包、熱狗麵包（愛與恨老師配方）

奶香包麵團是個含水量比較高的麵團，手揉過程會黏手很正常，在開始水合麵團時可以先預留20克牛奶，等後面揉麵時再分次慢慢加入，會比較好...

食材：高筋麵粉（麥典）、細砂糖、速發酵母、奶粉、鹽、無鹽奶油（出爐塗在麵包上用）、鮮奶、無鹽奶油、無鹽奶油（填麵包縫用）、雞蛋（含殼重量55克左右）

超鬆軟手揉肉桂捲佐乳酪淋醬（有影片）

肉桂捲根本不該存在 有人討厭肉桂 剩下的要活在不能吃太多肉桂捲的掙扎中 而且鬆軟到讓人不知道怎麼handle (*´ω｀*) ...

食材：高筋麵粉、細砂糖、肉桂粉、鹽、軟化的奶油、奶油乳酪、速發酵母、黑糖、糖粉、牛奶、香草精、雞蛋

超好吃的芝心披薩（皮）麵包機、手揉都可以

不知道到有沒有人跟我一樣喜歡麵包皮的披薩，但非常不喜歡尾端那厚厚的一圈⋯ 因此自己動手做的比外面好吃😋 想做什麼口味都可以，我是拿...

食材：中筋麵粉、水、雪花牛、酵母、番茄醬、糖、日式烤肉醬、鹽、洋蔥、油、玉米筍、豆腐、金針菇、起司（摩佐瑞拉）

經典白吐司/山型白吐司/冷藏水合+手揉

用最少的材料完成的白吐司，鬆軟又Q彈的口感，是早餐點心的最佳食材（堪比白飯），萬用百搭。 今天的經典白吐司/山型白吐司/是採用「...

食材：高筋麵粉、額外的高筋麵粉/手粉、鹽（1小匙）、細砂糖（2大匙）、奶粉（可增加香氣，今天省略、速發酵母（1小匙）、水、奶油（今天用了橄欖油

免揉麵包-乾咖哩手撕包

乾咖哩的香氣，牛奶餐包的柔軟，吃上一口會愛不釋手，搭配爽口的甜白酒或啤酒最對味。

食材：高筋麵粉、速發酵母、絞肉、牛奶、水煮番茄罐頭、全蛋、洋蔥（切末）、糖、油，伍斯特醬（或そばソース濃口、鹽、咖哩塊、麵包粉，橄㰖油、薑黃粉或印度綜合香料、鹽、胡椒

柔軟無水生吐司（免液種、免隔夜、手揉版）

食材：鹽、白砂糖、全脂奶粉、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、無糖優格、高筋麵粉（建議日本麵粉）、速發酵母

免揉手撕餐包食譜

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/4xk4fKNH3Gc Blog 圖文版食譜：https://lis...

食材：高筋麵粉、牛奶、酵母、鹽、糖、雞蛋、無鹽奶油

奶油手撕小餐包~氣炸鍋 超揉軟 零失敗

第一次做手撕麵包！沒想到氣炸鍋竟然可以做出這麼柔軟又好吃的麵包！而且不用揉麵~做麵包真的會上癮😁

食材：高筋麵粉、牛奶、鮮奶油、糖、酵母粉、鹽、無鹽奶油

輕鬆學會~手揉肉桂麵包捲

這個食譜是用高筋麵粉做的，口感比較像麵包。 我有調整肉桂粉比例，所以吃起來肉桂味是很濃的，大家一起做看看吧！ 總熱量約1549大卡...

食材：高筋麵粉、雞蛋、無鹽奶油、鮮奶、肉桂粉、黑糖粉、速發酵母

鮮奶山形吐司-手揉

手揉 1斤吐司膜

食材：高筋麵粉、糖、鹽、酵母、冰鮮奶、無鹽奶油

黑芝麻麵包捲。使用手揉麵團！

影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=W6vTrOgJKbI&t=1s 小巧可愛的芝麻...

食材：高筋麵粉、無鹽奶油(常溫狀)、速發酵母粉、鹽、糖、水、黑芝麻、雞蛋

米漿卡士達麵包(手揉/直接法)

【米漿】是兒時的滋味，香濃又帶點花生香，肚子餓時打開冰箱喝一杯充飢，不知不覺中光泉米漿已成為我生活的飲品。 卡士達醬充滿了奶香味，...

食材：室溫蛋、糖、水、低筋麵粉、酵母、光泉溫米漿、高筋麵粉、無鹽奶油、鹽、牛奶

超軟熟多用途牛奶包（水合法，手揉無機器）

超軟熟及濃濃的牛奶香，可單吃或製成多種餡料麵包！咸甜皆可 隔天吃都是軟軟的，可放冰箱存放，食的時候再放入烤箱

食材：高筋麵粉、砂糖、酵母、雞蛋、冰牛奶、鹽、無鹽牛油、淡忌廉

直接法 手揉菠蘿麵包 菠蘿油

做麵包有很多種方法，從最基本的直接法、中種到湯種。這次介紹的是基本的直接法，因為湯種麵包需要更多技巧，直接法適合第一次做這款麵包的...

食材：高筋麵粉、牛奶、麵粉、酵母、糖粉、鹽巴、雞蛋、砂糖、無鹽奶油、奶粉

手揉好吃又簡單的黑糖肉桂捲😍🤤低糖

自己做的肉桂捲就是內餡要夠！麵包體要薄！對自己不用客氣😂

食材：中筋麵粉、無糖杏仁奶、黑糖、融化無鹽奶油、無鹽奶油（溫室軟化、砂糖、肉桂粉、酵母、鹽

手揉紅白小湯圓

食材：糯米粉、滾水、紅麯粉