年菜食譜

年菜變變變～簡單方便爽口開胃的椒麻手撕雞

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏 #廚藝新手這道絕對必學👍👍👍 大家新年快樂！冰箱中的年菜還剩下幾道呢? 拜拜完後最麻煩的也是處理那...

食材：鹽水全雞、蒜末、蔥絲、香菜、大蒜絲、花生醬、白醋或巴薩米克醋、屏大醬油、芝麻香油、冰糖、椒麻辣醬

新年年菜 黑糖年糕

過年已經吃了好多美食和甜食，那年糕就單純使用黑糖，不加其他糖。用煎的時候也只需要打一顆蛋，能達到減碳（澱粉）的效果哦！

食材：糯米粉/ Mochiko、黑糖 自行斟酌甜度、水、蛋

步步高升手作蘿蔔糕

步步高升手作蘿蔔糕 從一大根白蘿蔔開始⋯最後吃得到蘿蔔口感與香氣，搭配香菇、蝦仁🍤、臘腸，真材實料，鬆軟又綿密的剛剛好😋 ⚠️炒...

食材：白蘿蔔、香菇、鹽巴、蝦仁、雞粉、臘腸、糖、蘿蔔水、白胡椒粉、在來米粉、太白粉、熱水

紅燒獅子頭

肉丸免油炸、少油，利用少油煎，既美味更健康無負擔

食材：紅蘿蔔（片）、大白菜（塊）、豬絞肉、蝦米（末）、紅蘿蔔（末）、醬油、洋蔥（末）、素蠔油、太白粉、蔥（末）、白胡椒粉、水、薑（末）、糖、鹽、芝麻油

瑞士汁八鮮布袋雞【李錦記珍饌秘製鮑魚】

輕鬆製作八鮮布袋雞，以李錦記珍饌秘製鮑魚(瑞士汁風味)點綴，醬汁香甜而不膩

食材：香菇、松茸、李錦記舊庄特級蠔油、豆乾、李錦記鮑魚醬汁、毛豆仁、鹽、竹笙、瑤柱、李錦記珍饌秘製鮑魚-瑞士汁風味、金華火腿、春雞、蔥薑末

台式蘿蔔糕 / 只要6種食材

比起港式蘿蔔糕的豐富味道,我還是比較喜歡台式蘿蔔糕簡單的味道~ **詳細烹飪影片: https://youtu.be/E3sIvE...

食材：白蘿蔔、水、白米粉、太白粉 (選擇性)、白胡椒粉、鹽

烏金XO醬炒米粉

🛒新東陽頂級烏金干貝XO醬 https://htytw.pse.is/6brtdw 📍新東陽全台直營據點 https://www....

食材：新東陽頂級烏金干貝XO醬、薑末、乾香菇、米酒、老鍋米粉、高麗菜、木耳、水、芹菜段、紅蘿蔔絲、蝦仁、醬油、白胡椒、鹽巴

珍珠丸子~年菜料理

珍珠丸子具有團圓喜慶之意 只要簡單的食材 就能做出美味又零失敗的美味年菜！ 幸福彤話&君辰愛分享 https://fuli...

食材：豬絞肉、紅蘿蔔、醬油、蔥、蠔油、紙模、味醂、不沾炒鍋30cm、米酒、鹽、糖、黑楜椒粉、五香粉、蒜末、薑汁、雞蛋、蕃薯粉、白糯米、黑糯米

簡單版 烏魚子炒飯

在家享受五星級料理，平凡的炒飯加入烏魚子，提高整個料理的層次，每口炒飯都有著濃厚烏魚子的香氣

食材：烏魚子、白飯、雞蛋、米酒

回鍋紅燒獅子頭

這道紅燒獅子頭不止炸過兩次，還蒸了一番，但是外酥內軟，肉感十足，是另一種獅子頭的演繹。 野犬的春夢： http://pwilddo...

食材：粗豬絞肉、洋蔥、蔥、薑泥、辣椒、蒜泥、蒜末、醬油、薑末、紹興酒、麵包粉、豆瓣醬、鹽、胡椒、蕃茄醬、香菜、烏醋、糖、高湯或水

獅子頭

食材：豬絞肉、嫩豆腐、醬油、鹽、白胡椒粉、高麗菜、雞蛋、糖、高湯或水、太白粉、蔥薑水、蔥、薑、蝦米

蘿蔔糕 / 簡單電鍋版

終於有時間應景一下了，最簡單的年菜「蘿蔔糕」，忘了買絞肉就做素的吧，用香菇蘿蔔乾炒香，香氣也挺好的。 用在來米粉製作很方便，請電...

食材：白蘿蔔、在來米粉、老薑末、水、乾香菇、蘿蔔乾、油蔥酥、素蠔油、白胡椒粉、油

芹菜鮮蔬炒豆乾

芹菜炒豆乾有芹菜特殊的香氣，和淡淡的豆香，各種鮮蔬和豆乾除了顏色五彩繽紛外，還提供豐富的纖維素和蛋白質，加入「烹大師」干貝風味調味...

食材：芹菜、豆乾、杏鮑菇、紅蘿蔔、甜椒、蒜頭、「烹大師」干貝風味、鹽巴

紅燒鮑汁扣龍膽石斑【李錦記紅燒豐饌鮑魚】

紅燒鮑汁扣龍膽石斑簡單上菜，加入秘製紅燒豐饌鮑魚，吉品鮑魚品種口感彈韌，形如元寶，以招牌舊庄特級蠔油秘製紅燒醬汁，讓料理增添「蠔」華感

食材：石斑魚片、蘆筍、李錦記舊庄特級蠔油、黑木耳、李錦記鮑魚醬汁、李錦記秘製紅燒豐饌鮑魚、鹽、蔥絲、糖、薑絲、炸物裹粉

香煎烏魚子

美味可口 香噴噴的烏魚子

食材：烏魚子、蘋果、高梁酒

香煎扇貝(干貝)

過年到了年菜如何做，原則上新鮮食材越簡單料理，吃得出原始鮮美味。 煎過灑些海鹽、黑胡椒粒，炒個大黃瓜一起擺盤，一起食用。就這麼簡單...

食材：扇貝或是干貝、大黃瓜、無鹽奶油、黑胡椒粒、海鹽

lanni 簡易快速蘿蔔糕

到了過年,大家都會買蘿蔔糕來應景,其實自己做個簡易版的真的不難,特別示範一款最基本的簡易作法,美味依然不減喔~當然也可加些香菇末,...

食材：白蘿蔔（刨絲）、蝦皮或蝦米皆可、醬油、紅蔥酥、胡椒粉、再來米粉、鹽、水、柴魚粉（可有可無）