年菜食譜

蕗(huki)粥

蕗(huki)是代表日本早春蔬菜.先需要燙去澀味. 微苦香味濃郁,真讓人過癮~. 配大米好搭~.炊飯也好配粥也好. 享受春天好滋味...

食材：蕗(huki)、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯1、白米、昆布柴魚高湯2、水、乾貝粉、醬油2

[年菜料理]鮮蝦粉絲煲

先剝好蝦殼製作蝦高湯，讓冬粉吸滿蝦味，現有的油蔥滷肉燥一併加入更美味。

食材：南澳白蝦、乾香菇泡軟、蒜頭、滷肉燥、醬油、烏醋、糖、冬粉絲、高麗菜、香菜、洋蔥、鹽、水5碗

【鯊魚挑嘴】烤烏魚子

話說,我小時候好像不吃烏魚子,因為不知道是什麼東西.... 等到長大吃到野生烏魚子,就覺得真是好物啊!(長大以後完全吃開) 鹹鹹又...

食材：烏魚子、米酒

零油煙三分鐘【甘貝醬拌金針菇】

利用現成的醬料，3分鐘也能變出一道菜! 甘貝醬鮮香豐富的滋味，讓用水汆燙的金針菇就像油炒的一樣香!

食材：金針菇、蔥、干貝醬、醬油（酌量使用）

黃瓜鑲肉湯

食材：大黃瓜、絞肉、醬油、蔥、米酒、鹽、干貝粉

干貝醬韭菜金針菇燒豆腐

干貝醬讓料理多了一份海鮮的鮮甜, 搭配白豆腐跟蔬菜一起燒, 就成了一份美味的下飯菜, 如果沒有干貝醬, 也可用XO醬或蠔油做替代。...

食材：板豆腐、金針菇、韭菜、蒜末、柴魚醬油、干貝醬、麻油、開水、太白粉水（可省略）

鮮食🐾年菜-白斬雞肉凍

20180214 狗狗鮮食

食材：半隻雞、小干貝、白蘿蔔、敏豆、玉米筍、枸杞、乾香菇、薑絲、吉利丁粉

嫩煎干貝

食材：干貝、麵粉、鹽巴

冰涼醉雞

食材：去骨雞腿、紹興酒、米酒、鹽巴、紅棗、枸杞、當歸

古早味蘿蔔糕（電鍋。附影音）

阿嬤的蘿蔔糕。用在來米和白蘿蔔做的蘿蔔糕。 外酥內嫰，每一口都有滿滿的米香和清甜蘿蔔絲~ ★影音食譜　http://goo.gl...

食材：在來米、水（打米漿用）、白蘿蔔（去皮）、水（煮蘿蔔用）、鹽

愛柴～蘿蔔糕（在來米粉）

白蘿蔔盛產的季節 沒拿來做蘿蔔糕太可惜了 今天我用18*18的不鏽鋼正方烤模來蒸蘿蔔糕 讚耶

食材：都在步驟裡

蘿蔔糕/菜頭粿 - 電鍋版

買現成粘米粉/在來米粉 偷吃步，超簡單又好吃，在歐洲能吃到蘿蔔糕真的太感動啦！

食材：白蘿蔔、高湯(水也可)、粘米粉、乾香菇、水、火腿片、太白粉、紅蔥醬、鹽、白胡椒

偽日式辣明太子的烏魚子

新鮮的烏魚子其實不會有腥味，所以想要試試日本的漬辣明太子。 可以抹土司，拌飯… 或者煎明太子蛋捲！

食材：生鮮烏魚子、米酒、乾昆布、柴魚片、海鹽、糖、醬油、辣椒粉

🥕超簡易蘿蔔糕🐷

食材：白蘿蔔、豬絞肉、糖、紅蔥酥、鹽巴、再來米粉、胡椒粉、水

干貝燴豆腐

食材：干貝、豆腐、香菇、蔥、蠔油、太白粉

夏日必備 泰式涼拌海鮮雞胸肉

酸甜帶點辣的醬汁 搭配上海味十足的食材 水嫩的雞胸肉 清甜的蔬菜們 完全是夏日最佳夥伴 👏🏻👏🏻👏🏻

食材：玉米筍、洋蔥、泰式涼拌醬、蕃茄、鹽、小花枝、白糖、干貝、薄鹽醬油、蝦子、檸檬、魷魚、蒜末、雞胸肉、蔥、黃豆芽

南瓜沙拉煎餅

祝萬盛節快樂！應景南瓜加蔬菜和沙拉，在忙碌工作中生意不太好但外出旅遊活動還蠻多的，較少買菜，冰箱僅有剩下，隨手可得菜中做簡單料理。

食材：南瓜、高麗菜、鹽、土雞蛋、胡椒粉、中筋麵粉、蒜粉、蔥花、胡蘿蔔絲、龍蝦沙拉