年菜食譜

[年菜系列] 蒜子蒸瑤柱

食材：干貝、辛香調料

「煎煮蒸炒料理」手做蘿蔔糕

沒你想像那麼難！自己DIY，換個材料就可以變成其他口味，好吃無負擔

食材：在來米粉、水、紅蔥頭、白蘿蔔、鹽、香菇、白砂糖、醬油、胡椒粉、蒜頭

鍋烤野生烏魚子

你吃過野生烏魚子嗎？ 真的和人工飼養的很不一樣耶～ http://pi73713.pixnet.net/blog/post/647...

食材：野生烏魚子、蒜苗

龍蝦濃湯

使用冷凍龍蝦尾來做ㄧ道鮮甜的龍蝦濃湯，還能咬到Q彈的龍蝦肉質。你還等什麼~快點來試做ㄧ下吧！包你喝到時，絕對會愛上滴!!

食材：紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、蒜頭、龍蝦尾、橄欖油、白酒、月桂葉、鮮奶、鮮奶油、無塩奶油

開陽白菜

食材：開陽(蝦米)、大白菜、鹽、木耳、米酒、生豆皮、干貝粉、紅蘿蔔、水、蒜頭、蔥

年菜預備備 - 櫻花蝦油飯

研究油飯作法時意外發現其實不難，就是把糯米給蒸熟再加上炒料拌一拌，實際操作時覺得最難的地方是炒料的鹹度控制，以下的比例是已經改善過...

食材：櫻花蝦、紅蔥頭、鹽巴、肉絲、味霖、乾燥香菇、醬油、菜脯、米酒、糯米、白胡椒

紅豆年糕～米漿版【年菜系列】

之前用糯米粉做年糕，有人反應吃起來粉粉的，口感沒有用米磨的年糕好。因此今年嘗試用糯米做，除了讓口感更上一層樓，也少了市售糯米粉的怪味。

食材：圓糯米、水、紅豆、二砂糖

鮑汁炒河配紅燒鮑魚

大年初七(人日)，做一個簡易名貴菜式，原只鮑魚奉上，祝大家生日快樂！ 如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： http://cy...

食材：炒河粉

健康夠味獅子頭白菜滷

自己動手做，健康簡單又美味😋 照顧家人的胃，看到大家搶著吃最開心😃 每個人有每個人的口感作法，醬料調味都可以依自己口味調配喔，希望...

食材：絞肉、大白菜、洋蔥、有機豆腐、老薑、醬油、鴻喜菇、醬油膏、黑木耳、黑胡椒、蛋

香菇雞腿黑米油飯一超簡單，迷你年菜

香Q的黑米搭配白米，降低糯性避免脹氣發生，煮好的米飯拌入醬燒五香的滑嫩雞腿與新鮮香菇，少油卻夠味，年菜輕鬆上桌。

食材：黑米、白米、米酒、無骨雞腿、糖、香菜葉、香菇、五香粉、辣椒片、麻油、蒜泥、醬油、鹽

蘿蔔糕蔥蛋佐蒜泥茄醬

蘿蔔糕有好彩頭與步步高升之意，非常適合年節上桌的糕點菜餚，將其煎的洽洽再加入蔥花蛋液煎至金黃"膨膨"(台語)，兩者融合香氣十足，撲...

食材：蘿蔔糕、雞蛋、米酒、青蔥、黑胡椒(胡椒粉)、亨氏番茄醬(原味)、食用油、鹽、醬油膏、香油、蒜頭

寶寶版蘿蔔糕

希望給寶寶吃天然的蘿蔔糕 所以決定自己動手做看看

食材：在來米、白蘿蔔、水

♡ 鹽烤白鯧♡

白鯧魚需要去內臟、洗乾淨瀝乾，兩面摸適量的鹽、進烤箱烤箱需預熱10分、烤箱的烤盤放張烘培紙把魚放上去烤30分（開上下火）

食材：白鯧魚、鹽

滷牛腱（簡易版）

非常適合小家庭的一道菜色！有時候一樣比較入味的菜，就相當好下飯了喔❤️ 尤其給帶便當的也是很好的選擇喔😘 也可以變成牛肉麵喔😊

食材：牛腱心、薑片、大蒜、蔥、辣椒、米酒、醬油、滷包、糖

香筍炒西蘭花【年菜】

年節食刻大魚大肉，配上一盤清爽西蘭花，好解膩～ 年節想快速下廚，可先把白、綠花椰菜先川燙後放冰箱冷藏哦！😉

食材：川燙綠花椰菜、玉米筍、海鹽、鮮香菇(大)、昆布高湯

私房芥菜雞湯～

我只能説⋯⋯非常完美的一道湯～

食材：大芥菜（1大顆）、枋仔雞腿、蛤蜊、黑早香菇、日本干貝（乾）、蔭冬瓜（陳年）、薑、鹽、米酒頭

冰箱常備菜-高梁醉雞

零廚藝好料理！前一天準備好 切片擺盤馬上上菜！

食材：去骨雞腿排、枸杞、當歸、八角、柴魚醬油、高梁酒、米酒、花椒