年菜食譜

年菜特輯-一路領先（炸虱目魚領）

虱目魚在台灣算是國民魚種料理，其營養價值高，整尾魚都能不浪費完全運用，魚肉口感鮮嫩，不管是油炸、滷或是煮湯都是上上之選，這一次善用...

食材：虱目魚領、雞蛋、鹽巴、小磨坊白胡椒粉、小磨坊黑胡椒粒、樹薯粉、炸油

發糕

食材：低筋粉、蓬萊米粉、泡打粉‭、黑糖粉、水、鹽

滷牛腱

食材：牛腱、薑片、蒜頭、蔥段、辣豆瓣醬、醬油膏、冰糖、料理米酒、萬用滷包

奶油蛤蠣干貝燉飯

小孩想吃蛤蠣，以IG的食譜為基準，做點小改良，做出來的味道小孩光速完食、甚至立馬下定隔天放學晚餐❤️🙂

食材：鮮奶、大蛤蠣、蒜末、無鹽奶油、洋菇、干貝、白飯

紅燒鮭魚肚

人老，變不出新花招，一直回憶著以前的味道。 紅燒滑水，也有人説紅燒划水用草魚尾燒出的一道名菜。 已經很少去傳統市場，更少吃淡水養殖...

食材：鮭魚肚、蒜片、青蒜、偏甜醬油、酒、水

蠔油滷牛腱

用李錦記舊庄特級蠔油滷出來的牛腱香味十足，更容易入味，不沾醬就很美味。

食材：牛腱（600克左右）、蔥、薑、月桂葉、八角、桂皮、乾香菇、醬油、糖、李錦記舊庄特級蠔油、鹽、雞粉、清水

紅燒虱目魚皮 / 家常菜

虱目魚皮有OMEGA-3跟豐富的膠原蛋白，如果也喜歡天然保養可以試試，簡單醬燒下飯好吃。

食材：虱目魚皮、青蔥、素蠔油、薑片、米酒、蒜瓣、酪梨油、辣椒(可省略)、油菜(配菜)

鮮蝦干貝蘆筍

食材：蘆筍、白蝦、干貝、洋菇、蒜頭

氣炸鍋 蘿蔔糕

超簡單方便又美味

食材：蘿蔔糕、油

干貝白菜雞湯

春季天氣變化無常，早晚溫差大，適時來鍋熱騰湯品補補身。

食材：雞腿、包心大白菜、金華火腿、乾干貝、薑片、米酒

【年菜必學】香煎白鯧魚

過年年菜一定要有這道~代表昌運年年有餘的香煎白鯧魚 你知道要煎多久才會熟?要怎煎才漂亮嗎~快來學學! 買海鮮這裡買👉 https...

食材：白鯧、鹽、米酒、麵粉(低中高筋都可以)、蒜片及乾辣椒(擺盤用)

家常版獅子頭

簡易版紅燒獅子頭 圓滾滾的丸子好吉祥 過年端上桌一定超受歡迎！ 一直都覺得紅燒獅子頭是道好吃的料理 清甜白菜搭上鹹鮮肉丸 超對味!...

食材：白菜、紅蘿蔔、絞肉、乾香菇、薑、蒜、鹽巴、白胡椒粉、蝦米、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽巴

煎干貝

食材：生食干貝、胡椒鹽、橄欖油、鹽巴

小籠包沙拉佐烏魚子

料理超級簡便！只要短短10-15分鐘，就能在家吃到湯汁飽滿的小籠包！最棒的是～包裝內都以塑膠分格將小籠包獨立分開，完全不會沾黏，輕...

食材：灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味、美乃滋、烏魚子

吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 / 年菜

自己動手做的好處是想吃多彭湃就豪邁的玩耍，吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕我叫他爆絲蘿蔔糕，吃過回不去的滋味。

食材：在來米粉、淨水、白蘿蔔、豬絞肉(細絞)、台灣乾香菇(大)、台灣蝦皮、台灣油蔥酥、李錦記舊庄特級蠔油、白胡椒粉、五香粉、油

蘿蔔糕

老少咸宜的蘿蔔糕,蘿蔔盛產的季節,正是蒸蘿蔔糕的時候

食材：在來米或(粉)、水或(高湯)、蘿蔔絲、鹽 糖 胡椒 蠔油、地瓜粉

年菜輕鬆做～筍絲滷蹄膀

這道超經典的年菜來了，快來跟小編學起來，可以找時間先做，做好後放凍保存，過年就能派上用場啦~~~到時候再拿出來熱一熱、蒸一蒸就可以...

食材：蹄膀、筍絲、老薑、青蔥、蒜頭、辣椒、屏大醬油、米酒、冰糖、香菜