干酵母

潘納朵尼—Panettone(杜林式)

Panettone-潘納朵尼是來自北義大利米蘭的一款聖誕水果麵包，需要經過長時間的發酵才有如此香氣，麵包裡有五種酒漬果乾，分別是葡...

食材：特高筋麵粉、新鮮酵母、老麵麵團、水、中種麵團、鹽、橘皮丁、香草籽、奶粉、葡萄乾、杏仁粉、糖、細砂糖、綠葡萄乾、糖粉、發酵奶油、高糖酵母、杏桃乾、蛋白、蔓越莓乾、杏仁角、蛋黃、蘭姆酒、珍珠糖、全蛋、橙酒、橙皮、檸檬皮

「超香的」全麥可可堅果棒|簡單的扭棍麵包

法式扭棍麵包，無油無糖，做法簡單！ 關鍵就在於料要放足！ 咬下去硬硬的，又帶著一點勁道，低沉的可可香氣， 每一口都有果乾、堅果和半...

食材：水、蜂蜜、鹽、高筋麵粉、可可粉、全麥麵粉、乾酵母、果乾和堅果、耐烤型巧克力豆

脆皮菠蘿麵包

意外發現使用二砂糖做出來的菠蘿皮更脆更好吃！吃起來有ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的感覺～我做的份量較迷你，一次吃一個比較不會太罪惡。

食材：高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、乾酵母粉、二砂糖、小雞蛋🥚、全蛋液、牛奶、奶粉、低筋麵粉、鹽

奶皇餐包

食材：牛奶、蛋、高筋麵粉、糖、蜂蜜、水、鹽、低筋麵粉、乾酵母、玉米粉、牛油、奶粉

煉乳鹽麵包

口感吃起來外脆內軟,夾帶著鹹香,很簡單樸實的味道! *本配方可製作10個*

食材：高筋麵粉、鹽、無鹽奶油、全蛋、蛋黃、原味煉乳、無糖煉乳、全能煉乳脂、水、乾酵母

「黑珍珠港廚傳授」蒸大米發糕

發糕的種類繁多，具有地域差異。 一般廣東的發糕是用麵粉和酵母製作的，這個食譜是黑珍珠餐廳一位港廚分享的。 一種用大米製作的發糕。 ...

食材：短粒大米、乾酵母、糖、溫水、中筋麵粉、鹽、泡打粉、枸杞或葡萄乾

「自然麥香」完美的全麥麵包|做法簡單

我真不敢相信這全麥麵包是多麼的柔軟和蓬鬆！ 它很香，很軟，有一層薄脆的外殼，還有一個豐富的味道！ 最讓我激動的是，這個食譜非常簡單...

食材：水、紅糖、牛奶、雞蛋、鹽、全麥麵粉、高筋麵粉、乾酵母、無鹽奶油、無鹽奶油（刷表面）

蔥菇肉包

食材：中筋麵粉、老麵、豬絞肉、新鮮酵母、乾香菇、鹽、蔥花、牛奶、糖、洋蔥（切丁）、紅蔥油、香菇水、薑片加水打汁、醬油、香油、胡椒粉

蜂蜜吐司

由堂本麵包店阿洸師傅所教學的食譜，小小的蜂蜜吐司，聞起來香甜、吃起來輕巧、攜帶方便，外出時放在包包裡，可以隨時解餓。 阿洸師傅在...

食材：高筋麵粉、水、蜂蜜、煉乳、鮮奶油、奶油、鹽、新鮮酵母（乾酵母則為 6g）

披薩味番茄吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/ZuySJAFqELU

食材：番茄、乾羅勒、黑胡椒、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉

超軟奶種麵包

試過很多不同的麵包製作，這個奶種麵包效果最好，室溫放兩日都還很軟綿 這是做22個小包的量

食材：牛奶、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、快速乾酵母、奶油

脆皮烤饅頭

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、原味煉乳、全蛋、乾酵母、奶油、水

帕達諾乾酪馬芬麵包

選用熊本皇冠高筋粉及帕達諾硬質乾酪粉，完美融合兩者特性，製作出具極有Q勁且帶有強烈起司香氣的馬芬麵包。

食材：熊本皇冠高筋粉、低醣速發即融乾酵母SAF、快速酵種、水、帕達諾硬質乾酪粉、海鹽、橄欖油、無水奶油

刈包虎咬豬

https://youtu.be/ZKALEVwFcC0 在戶外手揉麵團做了刈包 覺得整個過程很有樂趣 也可以跟小朋友一起製作 ...

食材：中筋麵粉、乾酵母、冰牛奶（可以換成水）、砂糖、橄欖油（任何植物油都可）

丹麥條（提子包）

提子愛好者必做！

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、酵母、糖、鹽、室溫奶油、牛奶、水、雞蛋、提子乾、蜜糖

苦瓜鳳梨湯（簡單）

鳳梨和苦瓜一起熬煮可增加鮮甜口感，苦瓜有降火氣促進消化，鳳梨含有豐富維生素C，有助於皮膚健康和免疫系統。加入味增讓湯頭更美味更健康。

食材：苦瓜（中型）、新鮮酵母、小魚乾、白味噌、米酒、豆醬（可省略）、豆皮（可省略）、糖

鹽味奶油卷 / 鹽可頌【添加老麵】

添加老麵 隔天吃也一樣好吃！ 剛出爐外脆内軟、隔天增加一些咬勁 鹹味的奶油可以一次吃很多顆也不會膩口！！！ 然後不負責任的說 自...

食材：水、乾酵母、老麵、中筋麵粉、高筋麵粉、有鹽奶油、鹽巴、奶粉、上白糖、飲用水、無鹽奶油