天然

藍莓果乾鄉村麵包（天然酵母）

利用高筋麵包6成，低筋麵粉4成去取代法國麵包粉，主麵團和天然酵母元種的比例以1比o.3-o.4左右最為合適，烤出來的質地不厚重，也...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、梅子酵母元種、水、奶油、砂糖、塩、麥芽精粉（可省）、藍莓果乾

天然酵母蛋糕

培養的天然酵母液除了拿去做原種，多出來的，我常利用來做成這款只要發酵ㄧ次就送進烤箱的蛋糕。要求度很低。 https://www....

食材：牛奶、蛋ㄧ顆、橄欖油或無鹽奶油、天然酵母液、低筋麵粉、雜糧麵粉或低筋麵粉、葡萄乾、糖、6吋烤模

【簡單就好吃】杏仁脆餅和朝鮮薊白豆醬

越吃越涮嘴！這款脆餅是個健康好選擇，可替代隨處可見、人工調味、沒什麼營養價值的零食餅乾。真的超好吃！雖然完全沒有使用防腐劑、人工香...

食材：水、橄欖油、冷壓初榨橄欖油、現榨檸檬汁、無糖杏仁奶或豆奶、大蒜、原味的朝鮮薊肉，洗淨瀝乾、洋蔥粉、白豆，洗淨瀝乾、天然鹽、去皮杏仁粉、黃洋蔥丁、亞麻籽粉、蒜末、去殼大麻籽、（新鮮的）迷迭香末、迷迭香末、百里香末、紅甜椒粉、紅辣椒粉

【電鍋自製天然安心豬油】教你挑選豬油部位

自從爆出一連串的黑心油事件後,我們家就開始自製豬油好一陣子了 特殊部位細膩的肌理和純白的色澤,做出來的豬油,除了外觀色澤更加潔...

食材：豬板油

台式冬菇雞

受香菇雞啟發的港式版本。 一煲過，15分鐘有得食。

食材：麻油、薑、蒜頭、日本鮮椎茸、冰鮮日本天然雞胸肉、清酒/米酒、鹽

天然酵母液

自製天然酵母。裡面的水果可自由變換，但不可以有生水的沾染。 https://www.facebook.com/pages/La-...

食材：梨子心、有機香蕉(去皮)、水、蜂蜜、乾淨無油無水玻璃瓶

純天然的彩色水果冰棒

純天然的水果冰棒 喜歡甚麼水果就用甚麼來作 葡萄.芒果.百香果.西瓜.鳳梨......只要喜歡都可以 就是榴槤都能作成冰棒 ...

食材：西瓜、鳳梨、奇異果、葡萄、香蕉

烤饅頭

養了酵母種，做了兩種不同口味的，有桑椹口味和紫色雙色饅頭口味。這一款的烤饅頭，奶油量和糖的量不多，低糖、低熱量。

食材：天然酵母種、中筋麵粉、奶粉、糖、奶油、蛋液

天然酵母巧克力煉乳千層麵包

打二種麵團，重覆桿平＋重疊的作法，呈現出了漂亮的千層效果（＾＿−）

食材：蘋果天然酵母種、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、煉乳、鮮奶、無鹽奶油、蘋果天然酵母、巧克力煉乳

口感輕柔的起司蛋糕

食譜全圖文分享:西西烹飪筆記 https://sisicooking.blogspot.tw/2017/09/blog-post_...

食材：奶油乳酪、優格、無鹽奶油、雞蛋、低筋麵粉、牛奶、天然香草精、白砂糖、鋁箔紙

--純天然香草精華--自製甜點原料

香草精華(vanilla extract)是西點中不可或缺的原料，面對市面上90%以上產品都含化學添加物的情形，小湯在此分享歐洲古...

食材：香草夾、伏特加

簡單天然的醃黃蘿蔔片

吃魯肉飯的時候，配上一小片的醃黃蘿蔔真是美味，但外面的醃黃蘿蔔都加了很多奇怪的添加物。那就自己來做吧，天然又簡單! 歡迎加入【微...

食材：白蘿蔔(1公斤)、鹽、砂糖、白醋、薑黃粉

Biscotti義大利硬脆餅|天然磨牙棒

Biscotti 源自於義大利的點心，字義有烘焙兩次的意思，此點心的特色，先將麵團直接烘烤，再切片二次烘烤，烤的乾香，硬脆口感，沾...

食材：高筋麵粉、細砂糖、泡打粉、鹽、中型雞蛋、杏仁粒

天然酵母亞麻籽吐司（麵包機）

將第一次培養成功的天然酵母種拿來做吐司，就先交給麵包機來完成囉～

食材：亞麻籽、自製蘋果天然酵母種、高筋麵粉、低筋麵粉、冷水、鹽、細砂糖、無鹽(發酵)奶油

自製天然健康的調味料(味精)

市售的味精(柴魚粉)都算是有化學添加物. 不如自己動手做,能有自己專屬的味道. 還能補足自己做料理時,補不到的營養!! 更詳細的...

食材：蘑菇、乾香菇、蝦皮

夢幻少女心！雙重草莓千層蛋糕(免烤箱)

我今年很少看到草莓， 往年我們這裡的菜市場， 草莓季時， 攤商都是一大籃一大籃在賣，今年幾乎沒有， 這幾天在路邊看到攤販賣草莓， ...

食材：低筋或中筋麵粉、白砂糖、(A)動物性鮮奶油、室溫雞蛋、(A)白砂糖、新鮮草莓、鮮奶、(B)動物性鮮奶油、無鹽奶油、(B)白砂糖、(B)天然草莓粉

｜Jam｜手作天然檸檬醬

食材：雞蛋、檸檬汁（新鮮）、細砂糖、無鹽奶油、檸檬皮