《台灣味》食譜與做法，共 111 道第 5 頁

土司炒飯[淬釀純粹台灣味]

江美美

收到了淬釀寄來的醬油露，來交作業囉！冰箱剛好有土司，來變變口味囉

食材：土司片、白飯、雞蛋、蔥、淬釀醬油露

14 讚
10 分

台式肉粽【淬釀純粹台灣味】

我的廚房新花樣

說起粽子,人人都各有自家的『味自慢』。嚐盡各式美味粽子,還是自家的粽子最能抓住記憶中的美味。粽子對台灣人來說不只是端午節吃的食物而...

食材：長糯米、豬肉(胛心or梅花肉)、粽葉、乾香菇、粽繩、淬釀醬油露、鴨蛋黃、米酒、開陽(蝦米)、冰糖、開水、紅蔥酥、白胡椒粉

1 一起做
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招牌蚵仔煎[淬釀純粹台灣味]

美魔女Jolyn

蚵仔煎是道地台灣小吃，小朋友都很喜歡，我也從小就愛吃。肥美蚵仔搭配軟Ｑ麵糊、清脆小白菜、鐵板香氣的煎蛋，真的好吃 !今天使用全新的...

食材：蚵仔、雞蛋、味噌、小白菜段、白砂糖、蕃薯粉、甜辣醬、麵粉、淬釀醬油露、太白粉、辣椒粉、水、油、花生粉

3 一起做
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5 分

最懷念的台灣味 X 滷肉飯

焦糖熱一點

從歐洲回來後，最懷念的台灣味之一。原文: http://www.biteamap.com/blog 周末，利用了點時間燉上了滷...

食材：五花肉、蛋、青椒、辣椒、薑、蒜頭

38 讚
45 分

焢肉飯[淬釀純粹台灣味]

男人廚房1+1

焢肉飯在台灣的外食文化中是占有很重要的地位，我想應該沒有人會質疑這句話，儘管現在大家接受到很多多元的飲食文化，但是經典永遠是經典，...

食材：五花肉、冰糖、淬釀醬油露、米酒、水、青蔥、蒜頭、辣椒、八角、牙籤、油豆腐(可省)、水煮蛋(可省)

3 一起做
1,715 讚

鹹酥雞[淬釀純粹台灣味]

Lina /布魯媽媽

台灣最道地的美食，外國人都讚不絕口，表皮香酥肉質軟嫩多汁的鹹酥雞，帶著九層塔香氣，從小到大都無法割捨的美味，嘴饞時自己動手做也超方...

食材：去骨雞腿肉、九層塔、淬釀醬油露、地瓜粉、糖、胡椒鹽、五香粉、辣椒粉、肉桂粉、米酒、香油、蒜末、蛋液

1 一起做
1,919 讚
30 分

筒仔米糕 [淬釀純粹台灣味]

Lina /布魯媽媽

筒仔米糕是很傳統的小吃，幾乎人人都愛，淬釀醬油露色澤漂亮，讓米粒呈現淡淡的醬油色更增添食慾，有形狀(造型) 的食物，小朋友總是特別...

食材：白米、乾香菇、淬釀醬油露、五花肉絲、香油、蝦米、蒜末、胡椒鹽、油蔥酥、白胡椒、米酒、太白粉

4 一起做
748 讚
30 分

夜巿魯肉飯[淬釀純粹台灣味]

美魔女Jolyn

記憶中，從學校外出吃午餐，最常吃的就是魯肉飯了，那種鹹香油油的潤口的感覺，直到現在都還沒有忘懷，今天要教大家使用膠原蛋白豐富的豬皮...

食材：米、豬皮、三層肉、油蔥酥、蒜酥、淬釀醬油露、八角、黑糖粉、白胡椒粉、五香粉、水、米酒

2 一起做
275 讚
60 分

薑炒小捲[淬釀純粹台灣味]

小芳芳幸福廚房

小捲配薑絲吃最對味了用調味淬釀醬油露不會死鹹，還很香喔周末的夜晚配啤酒多棒的消夜啊

食材：小捲、薑絲、淬釀醬油露、米酒、辣椒、味淋、蔥段

141 讚
20 分

道地台灣味。三步驟完成超美味紅燒牛腩麵

TSy

小寶生病一直在床上翻滾不起來陪我玩索性就來試做JDub最愛的紅燒牛肉麵成品超。好。吃一試成主顧啊❤️ 詳細做法 http:...

食材：牛腩、老薑、砂糖、熱水、紅油、辣豆瓣醬、香油、蒜頭粉、高湯

136 讚
60 分

香菇肉燥碗粿 [淬釀純粹台灣味]

戀戀家

碗粿以前是街頭巷尾的平民小吃，以前很常可以吃到它，但漸漸地看到的機會越來越少，怎麼能讓記憶中的美味消失呢?當然要學起來再代代流傳下...

食材：絞肉、泡發乾香菇丁、在來米粉、鵝蔥油、太白粉、櫻花蝦、水、鹹鴨蛋黃、米酒、白胡椒粉、淬釀醬油露、香菇水

243 讚

香菇赤肉羹湯[淬釀純粹台灣味]

戀戀家

這是相當具台灣味的小吃，現在外面賣的肉羹己經很少能看到真材實料用整塊赤肉去做的了，所以可以自己做，作法不難，只要在肉外頭裹上一層薄...

食材：小里肌肉、白蘿蔔塊、淬釀醬油露、紅蘿蔔塊、白胡椒粉、泡發乾香菇切片、蒜頭、薑絲、糖、香菜、蛋黃、地瓜粉、油蔥酥

190 讚

家常蘿蔔豆輪燉肉[淬釀純粹台灣味]

sandra宅在家的幸福料理

家常蘿蔔豆輪燉肉是最具台灣味的家常菜餚兒時每到冬天就期待餐桌上出現這道媽媽親手下廚的美味今晚的晚餐就讓兒子們也來品嚐這道最具...

食材：白蘿蔔、豆輪、淬釀醬油、豬肉、米酒、蒜苗、胡椒粉

171 讚
60 分

辣蔴醬皮蛋豆腐拌小黃瓜

陳太太的菜菜味

悶熱的天氣，吃個清爽的涼拌菜，真的是胃口的好良伴😆 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ https://www.f...

食材：禾乃川黃豆台灣豆腐、皮蛋、醬油、小黃瓜、健康廚房芝麻淋醬、醬油膏、蒜泥、芝麻醬汁、味霖、老干媽脆辣椒、白芝麻

140 讚
15 分

台灣味滷肉/紅燒肉-簡易懶人電鍋版

Arain英國留學生廚房

英國留學生廚房-家鄉味滷肉/紅燒肉-懶人包電鍋版（不用滷包）可參考網誌食譜分享http://cylin01.pixnet.net...

食材：三層肉、胛心肉、白蘿蔔、雞蛋、豆干、豆輪、醬油、醬油膏、糖、米酒、香油、五香粉（可不用）、鹽、薑、蔥

2 一起做
2,150 讚

臺灣好味-西瓜綿虱目魚蒸【電鍋輕鬆煮】

貓兒食堂

利用台南在地無毒虱目魚肚與西瓜綿簡單蒸煮，蒸出濃郁的在地風情。

食材：無刺虱目魚肚、西瓜綿（切丁）、薑絲與薑片、辣椒丁、西瓜綿湯汁、醬油、米酒、香油、鹽

100 讚

馬鈴薯燉肉

語安

嗨嗨！終於更新自己第二篇用愛料理的食譜了🥺 以往都吃到的馬鈴薯燉肉都以豬肉為主，上次看日本食譜時，發現普遍日本家庭燉肉料理皆以牛肉...

食材：台灣洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻、牛肋條、米酒or清酒、日式醬油、味霖、水、柴魚片、二砂糖（可省略）、洋菜粉（裝飾可省）

72 讚
30 分

正港台灣味~排骨酥冬粉

園藝享活家～愛媽(Candy)

天氣寒冷總是會想煮鍋熱騰騰的湯，喝碗熱湯溫暖在心裡。這是濃郁的台灣民間氣味~~~排骨酥炸好的排骨酥可直接食用，或沾上喜歡...

食材：豬軟骨肉、醬油.米酒.薑粉.蒜頭、蛋、麵粉、冬粉、冬菜

83 讚

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