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台南經典小吃蝦仁飯
謝太太的生活小事蝦仁飯絕對是台南必吃的經典小吃之一，鮮甜的蝦仁加上用高湯煨煮的米飯讓人回味無窮啊，無法去台南的時候就自己動手作吧，只要掌握煉蝦湯的...
食材：白蝦、蒜頭、蔥、雞高湯、柴魚調味粉、白胡椒粉、白飯、油
台南
111 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「台南」的零失敗食譜
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台南肉粿(油蔥粿)
mami的魔法廚房這算是台南地區普遍的美食 也是台南人一定要吃的美味小吃 肉粿很像碗粿，可是卻比較軟嫩 可加蛋一起煎 吃的時候淋上mami獨家醬料 ...
食材：地瓜粉、在來米粉、醬油、水、油蔥酥、味霖、糖、蒜頭酥、太白粉
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古早味油蔥乾拌麵
咪樂媽の小廚記乾拌麵比湯麵多了一股醬料香氣，市面上充滿五花八門的品牌，怕踩雷不如自己動手做看看。以美濃手工油蔥酥，與蔥花及肉絲炒香，當早餐宵夜都...
食材：台南關廟麵、小白菜、豬肉絲、美濃油蔥酥、烏醋、醬油
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懷念台灣好味道《偽台南米糕》
拉丁人妻在美國💃🏾懷念台灣米糕好滋味，用冰糖、醬油熬煮肉絲及香菇，加入紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥、調味料等煮上三十分鐘到一小時（按鍋種），香菇Q脆入味，...
食材：米、水、小黃瓜切片、肉鬆或魚鬆、鹽巴、五花肉、日式酸甜糯米醋、香菇、醬油、冰糖、蠔油、八角、胡椒粉、五香粉、紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥（美國超市有賣）（可省）
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無奶無蛋無麩質米貓耳朵
勛瑜媽應該有很多人覺得米麵條做法複雜, 且不容易保存吧! 所以我們把米麵條做法簡化, 做成米貓耳朵, 口感真的很像麵粉貓耳朵, 也可做成...
食材：蓬萊米粉 (屏東農產)、台南白河蓮藕粉、植物油、海鹽、過濾水
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台南芋籤粿
野犬芋籤粿是台南傳統小吃，在台南舊的沙卡里巴國華街上，還可以看到賣了60年這道小吃的許家芋粿。 我的廚房 野犬的春夢： http://...
食材：芋頭、地瓜粉、豬絞肉、櫻花蝦、油蔥酥、醬油、香菇（泡水，切小塊）、米酒、五香粉、鹽、胡椒粉
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生炒花枝(透抽)乾意麵～台南經典美食小吃
蘇菲的彩色城堡將所有食材依序加入鍋內爆炒出香氣，放入鮮甜的透抽翻炒，將醬汁沿著鍋邊嗆入鍋內，馬上飆出酸酸甜甜的香氣！搭配上台南的炸意麵，緊緊的巴...
食材：新鮮透抽、洋蔥、醬油、蔥段、糖、炸意麵、黑醋、蒜末、米酒、高麗菜、香油
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綜合火龍果果汁冰飲
寶私廚來自《台南仁波霸火龍果》甜度指數、大小、重量遠超過一般市面的火龍果，炎炎夏日，喝上一杯清涼火龍果果汁，在口腔內散發清甜香味，絕佳的...
食材：台南仁波霸火龍果、香蕉、鳳梨、白開水
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小牛高湯、台南牛肉湯
野犬牛肉湯是台南的特色小吃，「 台南不吃牛肉湯，便稱台客也枉然！」 ，這是網路形容台南牛肉湯，倒說的很貼切有味。牛肉湯是以當日新鮮溫體...
食材：小牛高湯材料、牛骨、牛筋肉、紅蘿蔔、牛蕃茄、洋蔥、西洋芹、蕃茄糊、大蒜、紅蔥頭、月桂葉、胡椒粒、香草束(蒜苗加一些香草)、水
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東販小食堂：台南碗粿
東販小食堂到訪過美食之都-台南的您是否總會想起 台南小吃中最重要的經典美食─「台南碗粿」呢？ 今天就由知名料裡人─黃美惠指導 讓您在家也能用...
食材：在來米粉、太白粉、冷水、熱開水、香菜、鹹蛋黃、肉燥、醬汁-蒜泥、醬汁-醬油膏、醬汁-糖
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道地台南虱目魚羹
阿寶道地的台南虱目魚羹，湯底是來自於浮魚漿的甘甜湯汁，搭配新鮮的嫩薑、黑醋，就是一道清爽的湯品了。 更多請看阿寶家 https:/...
食材：虱目魚漿、嫩薑、香菜、黑醋、白胡椒
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無奶無蛋無麵粉米蘿蔔絲餅
勛瑜媽蘿蔔絲餅是很多人喜愛的傳統中式點心之一，有朋友許願希望我們能用米取代麵粉做出蘿蔔絲餅，許願成功了!! 米蘿蔔絲餅有著香酥的餅皮, ...
食材：白蘿蔔一根、紅蘿蔔一些、蓬萊米粉、鹽、台南白河蓮藕粉、植物油、海鹽、過濾水
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無奶無蛋無麩質米煎餃米蒸餃
勛瑜媽很多朋友因為時間關係無法參加之前開辦的米煎餃料理課程, 也了讓對麵粉過敏的大家一解對煎餃的相思之愁,所以我將之前的米水餃米煎餃食譜...
食材：蓬萊米粉 (屏東農產)、台南白河蓮藕粉、蓬萊米粉、植物油、過濾水、海鹽
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清燉牛肉麵
週末小當家步驟超簡單，零廚藝也能做食神！ 手作料理好比一場自由戀愛😍 選定目標後，要熬也得泡～ 挑牛腱就像選男友一般，是肥是瘦各憑所好；...
食材：牛腱肉、白蘿蔔、八角、紅蘿蔔、白胡椒粒、蔥、洋蔥、花椒粒、薑、台南關廟麵、月桂葉、蒜、小白菜、米酒、煮麵水加鹽
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古早味的台南魯麵【淬釀阿嬤的手路菜】
肉桂打噴嚏外婆是台南人，由於小時候全家住台北的關係，每年回外婆家過年可是非常興奮的事，除了可以坐好喜歡的火車外，最讓人期待的就是外婆做的魯麵...
食材：扁魚酥、白菜、水、紅、白蘿蔔、淬釀醬油露、太白粉、香菇、鹽、肉羹、糖、紅蔥頭、胡椒粉、蒜頭
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正宗台南虱目魚粥食譜
食べtabe cooking這個食譜是我的媽咪傳授給我的～ 真的是非常正宗的虱目魚湯！比許多現在在台南可以吃到的好吃許多唷～ （不愧是從小就在台南長大的台...
食材：虱目魚肚（去刺）、豬絞肉、蛤蜊、韭菜、嫩姜、紅蔥頭、鹽、醬油、白胡椒粉、白飯
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超美味!古早味台南雞卷
楊草莓在家自己做的古早味台南雞卷~料多實在又超美味! 網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/...
食材：腐皮、魚漿、豬絞肉 (絞成粗塊)、洋蔥、荸薺、芹菜、紅蘿蔔、烹大師、白胡椒、糖、麵粉
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台南芋粿
Mia的廚房實驗古早台灣味的台南芋粿特色是上面鋪了一層鹹香的乾肉燥， 豐富了芋粿的口感， 老老少少都喜愛！ 不過多的加粉去製作， 完全吃得到滿滿的...
食材：豬絞肉、香菇素蠔油、油蔥酥、白胡椒粉、五香粉、芋頭刨絲、鹽、醬油、細番薯粉
