剁椒

剁椒蒸魚

改良版的剁椒蒸魚，利用紅、綠甜椒來緩和剁椒的辣度，讓辣椒也變的很容易入口，蒸魚的醬汁香辣有勁，忍不住飯就吃了好幾碗啊～ 也歡迎到女...

食材：魚菲利（選擇適合蒸的魚種）、紅甜椒、米酒或黃酒、綠甜椒、鹽、剁椒、蒜頭、蔥、豆鼓、薑片、糖、醬油、香油

剁椒燒豆腐

超級下飯的家常菜，用傳統厚嫩豆腐，與剁椒炒出的絞肉一起燒煮，讓豆腐軟嫩入味，香氣十足，略帶微辣～單吃也很讚喔！！ 也歡迎到女漢子的...

食材：厚嫩豆腐、豬絞肉、鹽、蒜頭、黑胡椒粉、剁椒、醬油、蔥、糖、水

剁椒豆鼓三角仔

又稱金錢仔的高背鰏，屬鰏科中體型較大的魚種，魚肉所佔的比例高，肉質細嫩鮮美，適合以紅燒或煮湯的方式料理。烹煮時就可以聞到濃濃的海味...

食材：三角仔、豆鼓、剁椒或辣椒醬、蒜頭、醬油、薑片、糖、蔥、鹽、米酒

剁椒醬

用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬，用來蒸魚頭、蒸菜都很方便。

食材：大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

剁椒魚頭

湖南名菜剁椒魚頭也可以自己做，蒸的時候就飄著辣椒香味，蒸好的魚頭看起來紅通通的，其實吃起來不會太辣，自己吃用鮭魚頭做，魚頭的軟骨及...

食材：鮭魚頭、生辣椒、剁椒醬、蒜頭、薑絲、蔥、米酒、蠔油

剁椒豆鼓炒馬玲薯

麻、辣、香、咸的好味道！剁椒與馬玲薯本是絕配，沒想到再加上豆鼓和花椒整個讓口感再添層次！好愛這道菜的味道啊！ 也歡迎到女漢子的臉書...

食材：馬玲薯（大）、蒜頭、醬油、蔥、鹽、豆鼓、糖、自制剁椒、花椒粉

自製香辣剁椒醬

自製剁椒醬可隨自家喜好調整口味，貓家喜歡加入魚露，香香辣辣的滋味用來作料理或蘸醬都很棒，腦中沒有菜單時，挖ㄧ大匙剁椒淋在魚頭、肉類...

食材：朝天椒、蒜頭、薑、鹽、糖、魚露、高梁酒、自釀醋或檸檬汁

貓家定食-剁椒蒜泥白肉沙拉

這次到嘉義小旅行，承蒙在地友人的引領，聽得、聞得、食得嘉義在地各式料理，幾番巡禮受益良多，從故鄉的巷弄出發，在奔赴他鄉的路上，不免...

食材：綜合生菜、火鍋豬肉片、剁椒醬、白芝麻、日式醬油、七味粉、砂糖、香菜、橄欖油、檸檬汁、冷開水

豌豆涼粉

吃涼粉的季節來臨嘍！清涼爽口的涼粉特別適合春夏季節享用，做法就跟拌涼麵一樣的簡單，之前做過用地瓜粉製作的涼粉，這回改用豌豆澱粉來製...

食材：豌豆澱粉、冷水、芝麻醬、食用鹼粉、蒜末、醬油、油潑辣子、剁椒、花椒油、香油、老陳醋（或烏醋）、糖、鹽、冷開水、蔥花（或小黃瓜絲）

沙茶牛肉燴麵

熱燙香辣，滑溜順口的燴麵，與嫩口爽滑的牛肉，美味晚餐快速上桌。

食材：牛排肉、乾麵、沙茶醬、大蒜、剁椒醬、辣椒、醬油、青蔥、醬油膏、米酒、番茄、黑糖、紅蘿蔔、烏醋、地瓜粉、蘑菇、葉菜類(空心菜)

酸辣馬鈴薯

這道酸辣馬鈴薯，在我們老家又叫酸辣土豆絲，是小時侯媽媽常炒的一道小菜，這道菜酸辣爽口，開胃下飯，吃過會讓人時常想念！

食材：馬鈴薯、蒜頭、剁椒、干辣椒粉、青蔥、食鹽、白醋、鎮江烏醋、醬油

剁椒醬

食材：朝天椒、蒜頭、檸檬、鹽、糖

天貝麻婆豆腐

食材：天貝、豆腐、金針菇、剁椒、辣豆腐乳

煎辣薯蛋餅

馬鈴薯跟蛋的簡單早餐，吃的時候再淋上泰式甜辣醬，一整個開胃！

食材：馬鈴薯、蛋、酒香剁椒、白胡椒粉、蔥、鹽巴、糖

独门秘籍-川味麻辣香锅

其实我是四川人，直到大学开始北京生活，我仍然不能忘记四川的味道，不论走到哪里都无法改变我是一枚来自天府之国的正宗吃货的身份。川菜的...

食材：基围虾或白虾、千叶豆腐、虾丸、蟹棒、火腿、西葫芦、胡萝卜、白玉菇、荷兰豆、泡椒竹笋尖、泡山椒、鲜剁椒、四川麻椒、大料、姜、大蒜、小茴香、郫县豆瓣酱、耗油、生抽、盐、糖、香菜

簡易湖南剁椒雞翅

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 像芊如這次做的剁椒雞翅 愛分享請到[...

食材：雞翅、雞粉、胡椒粉、玫瑰露酒、薑蓉、剁椒醬、蔥花

蜂蜜蘋果醋涼拌小黃瓜

小黃瓜不需用鹽先抓醃至出水，只有簡單拌入洋蔥末，薑末，蒜末和辣椒，也沒有用香油，非常清爽的口味，吃得到小黃瓜清脆原味的滋味！重點是...

食材：薑末、蒜末、小黃瓜、洋蔥末、酒香剁椒（或新鮮辣椒末）、市售蜂蜜蘋果醋